탈수가 가장 쉬운 방법 중 하나로 보존 식품입니다. 특수 항아리,방부제 또는 특수 장비를 구입할 필요는 없습니다. 탈수기를 구입할 필요조차 없습니다. 귀하의 오븐은 풀 사이즈 오븐이든 토스터 오븐이든 상관없이 같은 시간에 음식을 완벽하게 탈수 할 수 있습니다.

도구를 오븐을 위한 탈수

도구 탈수를 위해 음식에서 당신의 오븐는 간단하고 당신은 아마 이미에서 그들의 부엌. 해야 합니다.

• 레몬 주스(에 대한 과일)
• 만돌린 슬라이나 칼
• 왁스지
• 쿠키 시트(또는 모든 평평한 팬)
• 주걱

을 준비하고 음식

어떻게 준비한 음식에 따라 무엇이 당신이 목적입니다. 여기에 몇 가지 팁을 위해 최상의 결과:

• 을 방지하는 과일을 선회에서 브라운,흡수에서 그들을 반반 레몬 주스의 혼합물 및 물리하기 전에 건조.
• 음식이 고르게 철저히 건조하려면 조각이 같은 크기와 얇아 야합니다. 약¼인치(0.63 센티미터)조각이 가장 좋습니다. 칼 기술이 최고가 아니라면 음식 만돌린을 사용해보십시오.
• 지방은 말린 음식을 썩은 냄새로 만들 수 있습니다. 또한 오븐 건조 중에 태울 수 있습니다. 육류에서 보이는 모든 지방을 잘라 내고 마른 컷을 사용하십시오.
• 쿠키 시트에 왁스 종이 한 장을 넣고 음식을 위에 올려 놓으십시오. 이렇게하면 시트에서 음식을 제거하려고 할 때 끈적 끈적한 상황을 방지 할 수 있습니다.
• 배치할 수 있습니다 큰 조각의 고기에서 직접 오븐의 선반,그러나 사용 종이 타월 오는 모든 과잉이 마리네이드되지 않도록 아래로 물방울에는 난방 요소입니다.

열을 가져오십시오

당신의 오븐의 온도는 적당한 탈수를 위한 열쇠입니다. 너무 덥고 음식이 타거나 타 올 것입니다. 최상의 결과를 얻으려면 오븐의 온도가 화씨 200 도(섭씨 93.3)미만이되기를 원할 것입니다. 불행히도 대부분의 오븐은 200 도 이하의 많은 온도 옵션을 제공하지 않습니다. 걱정하지 마세요. 오븐을”따뜻하게”로 설정하기 만하면 모두 설정됩니다. 온도 옵션이있는 경우 120 도 F(49 도 C)~140 도 F(60 도 C)는 일반적으로 광범위한 식품에 최적입니다.

의 시작 부분에서 건조 프로세스 속도를 높일 수 있습 것을 따라 본격 열 150 도을 160 도 F(65°~70°C)까지 표면의 수분 증발했다. 식품의 표면이 건조 해 보이 자마자 열을 120 도(49 도)에서 140 도(60 도)까지 낮추십시오.

승리를 위해 탈수

오븐에서 음식을 말리는 동안 기억해야 할 몇 가지 사항이 있습니다:

• 많은 오븐에는 일부 지역이 다른 지역보다 빨리 건조 될 수있는 핫스팟이 있습니다. 건조 과정 전반에 걸쳐 모두 균일하게 탈수되도록 팬을 회전시켜야합니다. 이것은 일반적으로 열을 고르게 분배 할 팬이 없기 때문에 토스터 오븐을 사용할 때 특히 중요합니다.모든면이 균일하게 건조 얻을 수 있도록 건조 과정을 통해 여러 번에 걸쳐 식품을 뒤집습니다.
• 팬을 1.5 인치(2.54cm)간격으로 두어 공기가 건조 될 때 음식 주위를 순환 할 수 있도록하십시오.
• 오븐 건조 시간은 음식에 따라 다릅니다. 6 시간에서 10 시간이 걸리는 계획을 세우십시오. 더 건조한 음식은 시간이 덜 걸리는 반면,수분이 많은 음식은 더 오래 걸립니다. 음식이 끈적 거리거나 축축한 경우 건조가 완료되지 않습니다.