발견 코코아의 의 Olmecs
역사를 믿 Olmecs 처음 발견되는 코코아의 과일을 먹을 관찰하여 쥐를 먹고 그것을 탐 활. 그들은 곧 나무가 천 맛과 거의 많은 용도와 과일을 생산 깨달았다.
Olmecs(기원전 1500-400 년)는 거의 확실하게 원래 음료의 형태로 초콜릿을 섭취 한 최초의 인간이었습니다. 그들은 코코아 콩을 분쇄하고 물 과 혼합하고 향신료,고추 및 허브(Coe’S Theory)를 첨가했습니다. 그들은 적도 멕시코에서 코코아를 재배하기 시작했습니다. 시간이 지남에 따라 마야인(기원전 600 년)과 아즈텍 인(400 년)도 코코아를 재배하기위한 성공적인 방법을 개발했습니다. 코코아 콩은 화폐 단위 및 측정 단위로 사용되었으며,Zontli 를 동일시하는 400 콩 및 xiquipilli 를 동일시하는 8000 콩. 는 동안 그들의 전쟁으로 초대 마야인들은 Chimimeken 사람들의 선호하는 방법을 부과하는 세금을 정복하는 지역의 형태였 코코아 콩입니다.
이 문명들에게 코코아는 풍요의 상징이었습니다. 그것이 사용되는 종교 의식에 전념하 Quetzalcoatl,아이 하나님에 대한 책임을 가져 트리 코코아하는 사람을 착 ek Chuah,마야의 수호 성인,코코아 및으로 제공하는 장례식에서의 귀족들.
코코아를 생산적으로 사람이 걸쳐 Meso-미국이나 소비 음료의 유지에 대한 권한위 클래스고에 대한 군인 중에 전투이다. 이 시간까지,코코아의 재 활기차고 요새화 된 미덕은 널리 인정되고 받아 들여지고있었습니다.

발견하고 상용화한 코코아의(16 세 세기)
1502,콜럼버스의 첫 번째 엿볼 코코아의 콩에는 기본 카누를 중지에서 니카라과이지만,그가 감사하지 않았다 그 멋진 잠재적인 값입니다. 의 진정한 중요성이”브라”금하지 않았 인식까지 코르 에르난도 마시고 그것으로 아즈텍 황제 몬테며,그것을 가져 다시는 스페인에서 법원 1528 와 함께하는 데 필요한 장비에 대한 양조습니다. 그렇다하더라도,그것은 가능성이 사람이 세계 상품으로 궁극적 인 중요성을 구상했다.
다음과 같은 승리에 대한 전쟁은 원시 부족과 몰락의 아즈텍 문명,코르테스 강화 재배 노력에 새로운 스페인,개발의 노력으로 수익성이 무역을 가진다.
스페인원 빨리 하락의 주문에 따라 이국적인 비약 적응하고 자신의 맛을 추가,사탕 수수 설탕,바닐라 계피와 고추. 처음에 스페인은 독점적 인 사용을 위해 코코아를 예약했으며,나머지 세계로부터 그 존재를 조심스럽게 지키고 있습니다. 그들은 그렇게 성공적인 유지 코코아 비밀을 때의 그룹이 영국 해적의 점령 스페인어 galleon,를 인정하지 않기 값의 무거운 화물은 콩,그들은 불타들!
In1585,첫 번째는 화물의 코코아 도착에 이베리아 반도에서 새로운 스페인,발사가 무역에서 코코아 및 결과의 설립에 첫 번째 초콜릿 가게,따라서,도래의 새로운 시대에 급속하게 증가하는 수요에 대한 신비에서 꿀을 새로운 세계입니다.

의 확장에 코코아 유럽(제 17-19 세기)
17 세기 동안,코코아 도착하기 시작했에서 다른 항구,유럽 전역에 걸쳐 여유롭게 정복하시는 모든 영역에의 입맛. 초콜릿 음료를 처음 받아들에 의해 프랑스 법원에 다음과 같은 왕실의 결혼 King Louis XIII 스페인어 공주의 앤 오스트리아에서 1615.
1650 년 초콜릿 음료가 중국에서 차와 중동에서 커피의 도착과 일치 영국에서 처음 나타났다. 수년 동안 그것은 상류층을 위해 예약 된 대접으로 남아있었습니다. 1659 년 파리에서 첫 번째 초콜릿 과자 제조사가 문을 열었습니다. 1720 년 이탈리아 초콜릿 제작자는 제품의 품질을 인정 받아 상을 받았습니다. 마지막으로,1765 년에 북미는 코코아의 미덕을 발견했습니다.
이런 식으로 초콜릿은 유럽 전역과 전 세계에서 발전했으며 천천히 초콜릿의 프리젠 테이션이 바뀌 었습니다. 첫 번째 초콜릿 마름모꼴 등 영국에서 1674;코코아 분말을 원래 생산 네덜란드에 의해 1828 년;초콜릿 바에서 유래한 Brittan 에서는 1830 년; 고,스위스 성공적으로 입력 시장이 초콜릿 밀크 초콜릿에서는 1830 년,따라 곧 그 이후 초콜릿과 함께 스며들며 헤이즐넛.
이 연장 된 요리 및 제조 혁신 기간 덕분에 초콜릿 소비가 신속하고 지속적으로 확대되었습니다. 약리학적인 사용을 위한 코코아 및 코코아 제도 널리 탐험,너무 놀라운 일 속성이 그 최초의 소비자에 기인한다(예:강화,복,최음).

코코아 동안 산업화 시대
산업 시대를 주도하는 근본적인 변화를 위한 초콜릿과 코코아 영향을 미치는 모든 사람에서 재배하는 최종 소비자입니다. 스페인,첫 번째 수출의 초콜릿,열 처음에서는 초콜릿 공장 1780 년에서 바르셀로나,뒤에는 그 직후에는 독일과 스위스에서 불변,끊임없는 향 전체 산업화의 코코아.
코코아의 기원도 점차 바뀌었다. 유럽인들은 점점 아프리카를 식민지화하기 시작했고,그들과 함께 코코아 나무를 가져 왔습니다. 코코아는 상투 메 프린시 페에 성공적으로 심어 져 아프리카 대륙 전역에 농장이 퍼지면서 이주했습니다. 산업 epoch led 을 천천히 감소의 생산에 남아메리카에도 불구하고 확장에서 그것의 본래 성장하고 있는 지역을 아마존 강하고 새로운 코코아 제국 등 아프리카에 토양이다. 사실상 20 세기가 시작된 이래로 아프리카는 우위를 점하고 가장 큰 코코아 생산국이되었습니다.
산업화했 표시된 민주화에 효과 초콜릿을 변형,그것은에서 드미 reserved 을 위해 왕실을 널리 사용할 수 있고 쉽게 저렴한 치료에 대한 대중이다. 지 놀라 울 정도로,다양의 새로운 초콜릿 제품을 시작으로 나타나는것이 되었다 더 많은 인기를 포함하여,초콜릿 건조 과일,주류,fondu,프랄린,박제 초콜릿,가루,확산,설탕장식,페이스트,사운드,부드러운 음료와 많은,많은 다른 사람입니다. 손으로 만든 것이거나 패스트 푸드로서 이제는 세계의 어휘와 식단의 확립 된 부분입니다. 음료로서의 고대 기원 이후로 많은 개선이 이루어졌습니다. Anthelme Brillat-Savarin 은 초콜릿에 대한 우리의 보편적 인 연애 사건을 시적으로 요약했습니다. 그것은 초콜릿입니다!”

키를 날짜
프랑스,1776 년 Doret 발명한 유압식 프로세스를 갈아 코코아를 콩으로 붙여넣기를 촉진하는 최초의 대규모 생산의 초콜릿입니다.
Holland,1828 화학자 Coenraad van Houten 은 코코아 버터를 추출하는 과정을 발명하여 코코아 파우더를 추출 할 수 있습니다. 이것은 초콜릿을보다 균질하게 만들고 생산 비용이 적게 듭니다.
잉글랜드,1847 솔리드 초콜릿 제공을 일반 대중을 위한 첫 번째 시간에,영어에 의해 회사는 튀김과 아들들(이 시간 전에 솔리드 초콜릿 사용할 수 있었던 독점적으로 내의 로얄 코트).
스위스,1830-1879 초콜릿의 맛과 함께 전문가에 의해 다음 밀크 초콜렛에 의해 개발,다니엘은 베드로와 Henri 네슬레 각각합니다. 같은 기간 동안 rodolphe Lindt 는 초콜릿 퐁당(fondu)을 개발합니다.
미국,1893 달콤한 메이커 Milton Hershey 점 초콜릿을 만드는 장비에서 세계를 공정 시카고에서 생산을 시작 공장에서 펜실베니아에 있습니다.
초콜릿을 따라 프랑스와 미국 보병으로 참호의 첫 세계 대전,그리고 효과적으로 우리 모두 초콜릿을 생산이 징발에 대한 군사 차 세계 대전 동안. 프랑스에서는 초콜릿과자 사이에 등장은 전쟁,그리고 프랑스 호두(초콜릿으로 가득한 아몬드 및 기타 너트 기반의 충전재)로 간주되었 대부분의 유행이다. 이 영감을 초콜릿을 생산하는 실험과 함께 새로운 맛과 같은 아몬드 페리에 물 이력서,누가,캐러멜…