제가 처음 땅을 체리에 있었 Vermont. 나는 농민 시장에서 구운 음식을 팔고 있었고,어린 소녀가 걸어 가서 내가 거래하고 싶은지 물었다. 물론 왜 안돼? 그녀는 집으로 달려가 작은 오렌지색 랜턴 같은 과일로 가득 찬 용기를 다시 가져 왔습니다. 그녀는 하나를 풀고 나에게 제안했다.

한 번의 맛 후에 나는 푹 빠져있었습니다. 그녀는 집에는 풀 더블 레이어 축제에서 케이크 교환,그리고 나는 생각은 끝입니다.

지상 체리(Physalis 종),로도 알려져 있 케이프 베리,껍질,토마토에 달콤한 tomatillos 및 poha 베리입니다. 각각의 다른 품종에는 고유 한 맛이 있지만 대부분의 경우 파인애플,감귤류 및 딸기 사이의 십자가처럼 맛이납니다. 그들은 미묘한 딸기 언더 톤을 가진 파인애플처럼 밝고 달콤한 맛이납니다.

껍질 체리의 많은 다른 유형이 있으며,그”일반적인 이름”중 일부는 실제로 별개의 품종을 나타냅니다. 케이프 베리,예를 들어,특정 유형의 지상의 벚꽃의 기본 페루(Physalis peruviana)에 소개되었다가는 곳에,그것은 매우 인기가 있습니다. 따라서”케이프 구즈 베리”라는 이름은 구즈 베리와 전혀 관련이 없지만.

미국 전역에서 자생하는 많은 땅 체리 종이 있습니다. 그들이 원주민이 아닌 곳에서는 초기 정착민들에 의해 품종이 소개되었습니다.

사과와 복숭아와 같은 대부분의 과일은 열매를 맺기 시작하는 데 7 년에서 10 년이 걸릴 수 있습니다. 지상 체리는 정착민들이 뿌리를 내려 놓은 같은 해에 과일을 수확하는 방법이었습니다. 그들은 씨앗에서 첫 열매까지 약 70 일이 걸리며,이로 인해 정착민과 농가의 부엌 정원사에서 인기가 있습니다.

유형의 땅 체리

체리는 지상의 구성원의 Physalis 속도 포함하는 다른 식물이 독특한 종이 껍질과 같은 중국 용지 등불 tomatillos. 그라운드 체리는 토마토를 포함하는 나이트 셰이드 가족에 있습니다. 일부 품종은”케이프 구즈 베리”라는 이름으로 가고 있지만 실제로는 구즈 베리와 관련이 없습니다.

딸기 땅에 벚꽃(Physalis pruinosa)

딸기 지상 체리의 가장 일반적인 유형 지상 체리는 미국에서입니다. “몰리의 땅 체리 이모”라고 불리는 폴란드 가보는 요즘 대부분의 뒷마당 정원사가 재배 한 다양성입니다. 여기에서 딸기 그라운드 체리 씨앗을 찾을 수 있습니다.

Physalis pruinosa 의 일반적인 품종은 다음과 같습니다:

• 몰리의 땅 체리 이모–성숙 70 일. 감귤 같은 맛이 나는 폴란드 가보. 가 Pensylvania 폴란드어에 의해 이민자에서 1800 년대 초. 과일은 대략 3/4 인치 직경,그리고 식물 성장에 대한 2 1/2 피트 높이입니다.
• 노란색 껍질-Mollys 이모와 비슷하지만 키가 1 1/2~2 피트 자라는 약간 작은 식물이 있습니다.

케이프(Physalis peruviana)

이 다양한 이름으로 간 페루 땅에 벚꽃이 케이프 이었기 때문에 재배에는 케이프에 좋은 희망의 정착민에 의해 남아프리카. 이 품종은 상당히 희귀하지만 페루 땅 체리 씨앗을 여기에서 찾을 수 있습니다.

• Cape gooseberry 또는 Goldenberry-이 종은 식물이 키가 4 피트에 이르는 초대형으로 자랍니다. 생산은 다른 품종만큼 무겁지 않으며 다른 품종보다 나중에 익히는 경향이 있습니다. 구역 8 이상에서 다년생으로 자랍니다. 과일은 직경이 약 1 인치 인 다른 품종보다 큽니다. 이 품종은 종종”땅 체리 건포도.”

파인애플 그라운드 체리(Physalis pubescens)

페루 그라운드 체리의 가까운 친척. 이 종은 특히 잘 저장되며 특별한 치료없이 껍질에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

골디 지상 체리-75 일 만기. Bight gold fruit 의 무거운 수확량을 생산합니다. 큰 식물은 키가 3~4 피트 자랍니다.코사크 파인애플 지상 체리–성숙 75 일. 타르트/달콤한 파인애플 맛. 이 품종은 특히 잘 보관됩니다.
• Yantar Ground Cherry-이 품종은 러시아에서 개발되었으며 6 에서 18″높이 만 자랍니다. 그것은 매우 희귀하고,이 드워프 품종에 대한 씨앗을 찾기가 어렵습니다.

두꺼운 잎이 많은 땅 체리(Physalis crassifolia)

미국 남서부의 땅 체리 출신.

• 옐로우 나이트 셰이드 그라운드 체리-비교적 희귀 한 품종으로 일반적으로 재배되지는 않지만 씨앗은 때때로 발견 될 수 있습니다. 식물은 작아서 키가 1~1 1/2 피트 자랍니다.

이러한 가장 일반적인 품종 것 같다 있지만,달콤한 physalis 의 종의 수십,전 세계에서 거의 모든 곳에서 네이티브.

작은 노란색 꽃이 지상에 벚꽃은 식물입니다. 그들은 과일을 생산하기 위해 꿀벌이나 곤충으로부터 수분을 요구할 것입니다.

씨앗에서 자라는 땅 체리

땅 체리는 씨앗에서 쉽게 새싹을 내며 종종 스스로 뿌릴 것입니다.

마지막 서리 날짜 약 6~8 주 전에 실내에서 껍질 체리를 시작하십시오. 일부 지역에서 찾을 수 있습니다 지상의 벚꽃이 식물을 위한 이식하고,우리의 로컬 co-op 판매 그들과 함께 tomatillos,토마토에 대한 집사합니다.

평균적으로 지상 체리 씨앗은 65 도에서 발아하는데 7 일에서 14 일이 걸립니다. 식물은 70 일에 성숙에 도달 하 고 첫 번째 서 리까지 바로 과일의 큰 작물을 생산 하기 시작 합니다. 우리는 그들을 성장에 성공적으로 우리의 짧은 100 날을 성장 시기,그러나 그것은 항상 같은 것들로 최대 생산는 서리가 내리 hits.

지상 체리는 구역 8 이상에서 다년생으로 자랄 수 있습니다.

성숙한 지상 체리 공장을 시작하는 과일이다.

성장 지상의 벚꽃 식물

지상 체리 성장할 수직으로 늘어나,줄기 때로는 도달하기 3 피트 높이의 하나에서 성장하는 시즌이다. 그들은 자주 넘어 열매의 무게,그래서 어떤 종류의 지원과 같은 모 케이지 또는 큰 토마토 케이지 유지하는 데 도움이 그들에게 생산,그리고 방지 깨진 가지입니다.

이상적인 조건에서 지상 체리는 부식질이 풍부하고 촉촉하며 잘 배수 된 토양을 선호합니다. 그들은 잡초가 많은 성격을 가지고 있으며,실제적으로 말하면,그들은 단지 어디에서나 자랄 것입니다. 즉,그들은 흠뻑 젖거나 배수가 잘되지 않는 토양에서 잘하지 못합니다.

지상 체리는 식물 당 수백 개의 작은 노란색 꽃을 생산합니다. 그 꽃이 수분되면,그들은 종이 껍질에 싸여있는 작은 대리석 크기의 과일로 발전 할 것입니다. 껍질은 껍질 체리가 개발되는 동안 녹색으로 유지되며 과일이 익으면 황금빛 황색으로 변합니다.

식물은 다작이며 단일 식물에서 여러 쿼트의 과일을 생산합니다. 작은 가족은 단지 2~3 개의 식물로 먹고 보존 할 것이 많을 것입니다.

그들은 컨테이너에 잘 걸리므로 도시 정원사에게 좋은 선택입니다.

설 익은 땅 체리 과일. 과일이 수확 될 준비가되면 껍질은 황금빛 황색으로 변합니다.

지상 체리는 부드럽게 처리되고 껍질에서 제거되지 않으면 몇 달 동안 유지됩니다. 나는 추수 감사절에 테이블에 신선한 껍질 체리를 했어,약 2 달 버몬트에서 여기 첫 서리 후.

껍질은 천천히 분해되어 매우 아름다운 섬세한 메쉬를 남깁니다. 한 달 후,지상의 벚꽃 과일 여전히 보호됩에서 자신의 껍데기만,자신의 껍질 것으로 변형 투명한 그물 주위는 각각 개인 과일.

지상 체리는 농민 시장에서 꽤 인기가 높아지고 있으며 때때로 CSA 바구니에서 찾을 수 있습니다. 식료품 점은 껍질과 작은 플라스틱 대합 조개 껍질에서”Goldenberry”라는 이름으로 그들을 팔고 있습니다.”우리가 현지 식료품 점에서 그들을 발견했을 때,그들은 Sunkist 에 의해 포장되었습니다.

goldenberries 로 판매되는 말린 땅 체리”건포도”를 여기에서 찾을 수 있습니다.

그들은 또한 frozen fruit 섹션에서 pichuberry 라는 이름으로 새로운”superfood”로 판매되고 있습니다. 월마트와 같은 소매 업체는 그들을 가지고,또는 당신은 여기에 pichuberry 을 구입할 수 있습니다.

방법을 사용하여 지상 체리

껍질은 버찌는 자연스럽게 높은 펙틴,그래서 그들은 쉽게 펙틴 무료 땅에 벚꽃 잼이나 맛있는 지상의 벚꽃 파이 없이 농축기합니다. 우리는 또한 작은 배치 미드(꿀 와인)로 만들었습니다.

이 지상 체리 요리법 중 하나를 사용해보십시오:

지상의 벚꽃을 보존

지상 체리 설탕에 절인 과일.

지상의 벚꽃 원형

껍질 벚꽃 원형

자두와 껍질 벚꽃 타트

껍질 체리 치즈를 곁들인 샐러드

지상의 벚꽃 Salsa