동 조리법
는 방법을 쉽게 삶은 콩처럼 당신의 마음에 드는 멕시코인 레스토랑이 있지만,더 나은입니다! 스토브 탑,슬로우 쿠커 및 통조림 콩 지침이 포함되어 있습니다.
나는 refried 콩을 좋아한다. 그들은 건강하고 섬유질로 가득 차 있으며 내가 좋아하는 유형의 콩 인 겸손한 작은 핀토 콩으로 만들어집니다.
핀토 콩은 실제로 부모님이 항상 집안에 가지고있는 하나의 재료입니다. 그리고 내가 항상 말할 때,나는 항상 의미한다. 자라면서,우리는 각각 몇 달 동안 지속될 부엌 식료품 저장실에 말린 핀토 콩의 거대한 자루를 가지고있을 것입니다. 각 자루의 무게는 50-100 파운드입니다!
그것이 들리는 것처럼 진부한 것처럼,그것은 내가 살아 있고 싶은 전통입니다. 그래서 오늘의 의제에 핀토 콩을 요리하고 refried 콩으로 변환하는 방법을 배우고있다!
어떤 종류의 콩들,삶은 콩?
멕시코 refried 콩은 전통적으로 으깬 핀토 콩에서 만든 일부 향신료와 허브와 양념. 그러나이 조리법은 검은 콩 또는 흰색 해군 콩과도 작동합니다.
refried 콩 튀김…!
Refried 는 refried 라는 용어가 이름에있는 동안 refried 라는 용어가 실제로 한 번만 두 번 튀겨지는 것을 의미하는 refrieto 의 번역에서 비롯됩니다.
스토브 또는 느린 요 방법
첫 번째 단계는 실제로 요리 콩입니다. 내가 선호하는 두 가지 방법이 있습니다–스토브탑이나 느린 밥솥에서.콩을 스토브탑에서 요리하려면 큰 냄비에 물기를 채우고 콩과 다른 재료를 끓여야합니다. 일단 끓으면 열을 줄여 끓여서 콩이 부드러워 질 때까지 1 1/2~2 시간 동안 덮고 요리하십시오.
콩을 요리에서 느리지,모두를 추가 동일한 성분으로 느리지,그것을 채우기와 물,커버에 요리한 6-7 시간에 높은 위해 3~4 시간까지의 콩은 부드러운입니다.
짧은 시간에? 통조림 콩을 사용하십시오!
말린 콩을 요리 할 시간이 없다면 대신 조리 된 통조림 콩을 대신 할 수 있습니다!
15 온스 캔 2 개를 사용하는 것이 좋습니다. 그냥 콩을 긴장시키고 다음 단계를 계속하십시오.
일단 당신이 당신의 요리 콩,일부 마늘을 볶아와 절단 jalapenos 올리브 기름입니다. 그런 다음 콩을 넣고 조금 볶고 콩/감자 으깨기 또는 침지 믹서기를 사용하여 더 크림 같은 일관성을 유지하십시오.
이 때,나는 또한 콩에 약간의 수분을 추가하기 위해”콩 국물”을 조금 넣고 싶습니다. 그들이 당신이 좋아하기에 너무 수피가 있다면,그들이 당신의 취향에 두껍게 될 때까지 중간 열에 그들을 가열하십시오.
refried 콩을 제공하는 방법
이 refried 콩을 잘 사용하고 싶습니까? 다음은 완전하고 만족스러운 식사를 만들기 위해 무엇을 먹어야하는지에 대한 몇 가지 아이디어입니다.
- 측면으로 요리를 레드 치킨 치라, 멕시코 Carnitas 또는 카르네 아사
- 충전으로 Gorditas 이나 콩고 치즈 Taquitos
- 에 토핑으로 Tostadas 또는 Sopes
레시피
쉬운 삶은 콩
- Pin
성분
- ▢1/2 말린 파운드 핀토 콩(약 1 컵 건조)
- ▢1/2 큰 노란색의 양파, 큰 덩어리로 절단
- ▢1 건조 작은 술,오레가노
- ▢1 작은 술 굵고 코셔 소금
- ▢1 끼 후추
- ▢물, 를 커버하기에 충분한 콩은 최소 2 인치
- ▢올리브 오일 2tablespoons
- ▢2 스푼을 다진 마늘(약 4 뿌)
- ▢1jalapeno,diced
- ▢1 스푼 라임 즙(에 대한 주스의 1/2 석회)
- ▢1 작은 술,훈제 파프리카
지침
를 요리하는지에 콩 stovetop
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,큰 냄비에 추가에서 건조한 콩,양파,오레가노, 소금과 후추. 콩을 적어도 2 인치 이상 덮을 수있는 충분한 물 속에 넣으십시오.
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고온에서 내용물을 끓여서 가져 오십시오. 콩이 부드러워 질 때까지 약 1 1/2~2 시간 동안 끓여서 덮고 요리하기 위해 열을 줄입니다. 필요한 경우 더 많은 소금으로 맛을 내고 계절을 정하십시오.
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콩 물 예약,콩을 배출. 약 3 컵의 조리 된 콩이 있어야합니다. 팬 튀김 지침을 계속하십시오.
콩을 요리에서 느린 요
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추가 건조한 콩,양파,오레가노,소금,후추로 느립니다. 추가로서 충분한 물을 덮 콩에는 적어도 두 개의 인치 이상,커버에 요리한 6-7 시간에 높은 위해 3~4 시간까지의 콩은 부드러운입니다.
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콩 물 예약,콩을 배출. 약 3 컵의 조리 된 콩이 있어야합니다. 팬 튀김 지침을 계속하십시오.
을 사용하여 요리 통조림 콩
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2 15-온스의 깡통 요리 핀토 콩고 배출 물. 팬 튀김 지침을 계속하십시오.
을 볶 콩
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포트 또는 큰 프라이팬,열 올리브 오일 over medium-high heat. 마늘,jalapenos 를 넣고 jalapenos 가 약 5 분 정도 부드러워지기 시작할 때까지 가끔씩 저어 주면서 요리하십시오.
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콩을 넣고 2 분 더 요리하십시오. 추가 1/2 컵의 예약 콩 물(또는 치킨/식물성 재고가 있는 경우에는 사용 통조림 콩)고 매쉬 콩을 형성하는 땅딸막을 붙여 사용하는 빈/감자 메. 당신이 원하는 경우 콩 부드럽고 더 크림,사용하는멀젼 블렌더로 덩어리 없이 고루 잘 섞을 퓌레 때까지 그것의 일관성을 원합니다.
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열을 중간 및 라임 주스 및 훈제 파프리카로 줄입니다. 콩이 가열 될 때까지 저어 요리하십시오. 콩이 너무 두꺼운 경우 한 번에 물 한 스푼 더 추가하십시오.
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맛,필요한 경우 소금으로 맛을 내고 봉사하십시오.
이사벨의 팁:
스토브 톱이나 전자 레인지에서 콩을 재가열 할 때 콩을 촉촉하게 유지하는 데 도움이되는 물 또는 주식 한 스푼을 추가하십시오.
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