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맥주와 우리 고추가에 대한 최고의 조합이 어떤 두 가지 이 행성에,그래서 그 사용을 일부는 변덕스러운!
슬라이스 고기
나는 좋은 사냥이었을 만드는 일부 사슴의 육포 내에 가득합니다. 잘하면 당신은 또한 좋은 계절과 준비가되어 있는 신선한 고기로 몇 가지 훌륭한 맛 육 포!
당신의 계절이 최고가 아니었다면 걱정하지 말고 사슴 고기는 많은 지역 정육점에서 구입할 수 있습니다.
녹입니다 당신의 사냥한 고기를 굽기에 그릇의 차가운 물가에 위치하고 있습니다. 냉장고에있는 모든 고기를 해동하고 부엌 카운터에 있지 않은지 확인하십시오. 고기를 물속에 담그면 해동 과정이 엄청나게 빨라집니다.
해동 후 헹구 구운 사슴,트림으로 많은 지방과 은 피부로 할 수 있습에서 고기입니다. 지방은 고기보다 빨리 망치고 완성 된 육포의 유통 기한을 단축시킵니다.
사슴 육포를 썰기
나는 매우 날카로운 칼로 손으로 사슴 로스트를 얇게 썬다. 하지 않는 경우가 정말 날카로운 칼을,포장에 구운 비닐 랩을 넣어 다시 고기를 냉장고에 1~2 시간을 부분적으로 정지/강화 고기를 그래서 균일하게 슬라이스 크기의 스트립이 더 쉽습니다. 완벽한 육포를 위해 고기를 자르는 방법에 대한 자세한 내용은 my how to slice jerky 페이지를 방문하십시오.
이 굽기 좋은 양의 혈액에서 패키지와 게임,향기 이 때문에 나는 결정을 흡수하기에 차가운 물과 소금에 해결책을 제거하는’gamey’맛에서 고기입니다. 나는 소금 1 컵과 물 약 5 컵을 위에 사용했다.
육포 슬라이서를 사용하는 것이 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 나는 내 웨스턴 육포 슬라이서를 사용하여 쇠고기와 사슴 로스트를 육포 스트립으로 자르는 것을 좋아합니다.
이 변덕스러운 슬라이 필요하지 않은 고기를 슬라이스,하지만 그것은 많은 쉽습니다!
관련 페이지:수십 가지 육포 요리법-여기를 클릭하십시오!!!
사슴 육포 마리 네이드 만들기
앞서 언급했듯이 맥주와 하바네로는이 쇼의 스타입니다. 나는 뜨거운 육포를 좋아하고,하바네로 고추는 육포를 만들 때 사용하는 최고의 맛 중 일부입니다.
좋아하는 맥주와 현지 식료품 점에서 몇 habaneros 를 잡아. 레시피 카드에 아래에 나열된 모든 재료를 믹서기에 섞으십시오. 믹서기에 넣기 전에 하바네로스의 줄기를 잘라냅니다.
기 시작했으로만 우리 하나,하지만 진정으로 뜨거운 변덕스러운 당신은이 두 가지가 필요합니다. 단지 1 개의 고추로 매리 네이드를 시음 한 후에,나는 그것을 나에게 완벽하게 만드는 데 두 번째 것을 던졌다.
이 레시피를 만들 때 내 Vitamix 를 사용했습니다. 모든 믹서기가 작동합니다,이 사람은 확실히 나쁜 엉덩이입니다. 나는 믹서기를 사용하고 고추를 썰어 매리 네이드에 넣는 것이 아니라 매리 네이드를 사용하는 것이 좋습니다. 그(것)들을 혼합하는 것은 진짜로 그(것)들을 잘 통합하고 풍미/열의 최대 양을 준다.
을 붓고 마리네이드로 지플락 부대를 추가하고 변덕스러운 스트립 마리네이드. 모든 스트립이 매리 네이드로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오. 드에서 냉장고에 대한 6-24 시간을 혼합 지구에서 가방 4 시간마다 또는 이렇게 확인하는 스트립드에 고르게 합니다.
는 방법을 건조하는 사슴의 육 포
후 변덕스러운가 완료되면 담그는,긴 스트립에서 소쿠리. 육포는 모든 매리 네이드를 흡수하지 않을 것이고 초과분은 제거되어야 할 것입니다.
레이아웃 종이 타월고 긴장된 고기 조각에서는 종이다. 건조하기 전에 더 많은 여분의 마리 네이드를 제거하기 위해 더 많은 종이 타월로 스트립의 상단을 가볍게 치십시오. 이렇게하면 건조 과정을 빠르게하는 데 도움이됩니다.
후 두드리는 스트립,건조하는 장소의 변덕스러운 스트립으로 탈수기,오븐,거나 흡연자. 나는이 조리법을 만들 때 내 엑스 칼리버 탈수기를 사용했다. 고기 조각이 닿지 않고 각 조각 주위로 공기가 흐를 수있는 공간이 있는지 확인하십시오.오븐이나 흡연자를 사용하여이 조리법을 만들 수도 있습니다. 탈수기,오븐 및 흡연자를 사용하여 육포를 만드는 방법에 대한 단계별 지침은 내 육포 만드는 법 페이지를 방문해야합니다.
테스트 할 때 사슴 변덕스러운 완성되
는 동안 건조하기 시작하려는 테스트를 참조하는 경우가 완료되면에서 약 3-4 시간 운영 표시 합니다. 탈수기,오븐 또는 흡연자에서 육포 조각을 꺼내 실온으로 5 분 동안 식히십시오.
육포를 반으로 구부리면 구부러지고 균열이 생기지 만 반으로 부서지지 않아야합니다. 당신은 또한 고기에 흰색 섬유를 볼 것입니다. 섬유는 조각이 반으로 찢어 질 때 실제로 보입니다.
경우 변덕스러운이 완료되지 않을 계속 건조한 다른 시간과 동일한 과정을 반복합까지는 변덕스러운 완성된다. 내가 만드는 육포의 90%는 탈수기 또는 오븐을 사용할 때 4-6 시간,흡연자를 사용할 때 6-9 시간 이내에 완료됩니다. 오븐에서 고기를 미리 가열하는 경우,건조 시간은 2.5 시간만큼 적을 수 있습니다.
에 대해서 4 시간 동안 165°F 을 수행됩니다. 육포는 나에게 약간의 땀을 흘리게하는 좋은 양념을 가지고 있었다. 우스터 셔 소스는 실제로 씹는 끝으로 오는 향신료와 함께 왔습니다. 이것은 매운 것이므로 조금 더 온화한 것을 원한다면 후추 하나만 넣으십시오.
저장하는 사슴의 육 포
을 변덕스러운 마지막으로 가능,치료하는 소금이 정말 도움이 될 것입니다 유지와 함께서는 공기를 단단히 컨테이너입니다. 나는 페이지에 저장하는 변덕스럽고 단계를 수행할 수 있을 만드는 변덕스러운 연장 shelf life. 그것을 확인하십시오!
오래된 프로 팁:
- 트림을 모두 지방에서 고기 전에 담그는 더 이상 지속되는 변덕스러운 그것은 완료 건조
- 사용 치료 소금 또는 셀러리 주스 분말의 수명을 연장 육 포
- 미리 담가 사냥한 고기를 위해 몇 시간에서 5 컵에 물고 1 컵 소금을 제거하는’상 맛’을
- 줄이 여행 안내소,엘리베이터,안전 금 1 고추를 위한 온화한 맛
- 냉동기기 전에 썰게도 지구
술에 취한 뜨거운 사슴의 육 포
Ingredients 1x2x3x
Lean Meat
- ▢ 1 lb Venison or Beef Roast
Marinade
- ▢ 1 pear
- ▢ 1/3 cup worcestershire sauce
- ▢ 3/4 cup beer
- ▢ 1 tsp garlic powder
- ▢ 1 tsp onion powder
- ▢ 2 tsp kosher salt
- ▢ 1 tsp black pepper (freshly cracked)
- ▢1/2tsp 겨자의 분말
- ▢2 우리 고추
- ▢1/4 술 치료 소금(선택)
지침
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림에 표시되는 모든 지방에서 사냥한 고기나 쇠고기 및 냉장고에서 한 시간 또는 두 가지 부분적으로 동결.
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하는 동안 고기,냉장고에 결합 마리네이드 믹서기에 재료와 조화까지 재료는 완벽하게 혼합합니다. 그릇이나 지 플락 백으로 옮깁니다.
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제거에서 고기를 냉동하고 슬라이스¼”스트립에 대해 곡물을 쉽게 씹어 있습니다. 더 쫄깃한 육포를 위해 곡물과 함께 자르십시오. 자세한 내용은 육포 슬라이싱에 내 페이지를 방문하십시오. 나는이 조리법을 만들 때 내 웨스턴 육포 슬라이서를 사용했다.
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썬 추가 사냥한 고기나 쇠고기 혼합물에서는 지플락 부대 또는 그릇에 재워 6-24 시간 냉장고에.
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후에 고기가 완료되면 담그는에서 제거,냉장고 및 변형을 초과 마리네이드 소쿠리에 팻 종이 타월로 건조.
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드라이 좋아하는 변덕스러운 만드는 방법입니다. 내 엑스칼리버 탈수기와 에서 4 시간 건조 165F.
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의 변덕스러운이 완료 할 때 그것은 벤드와 균열이 있지만,깨지지 않고 있습니다. 육포가 구부러 질 때 흰색 섬유도 보일 것입니다.
프로 끝
Old Pro tip:
- 트림을 모두 지방에서 고기 전에 담그는 더 이상 지속되는 변덕스러운 그것은 완료 건조
- 사용 치료 소금 또는 셀러리 주스 분말의 수명을 연장 육 포
- 미리 담가 사냥한 고기를 위해 몇 시간에서 5 컵에 물고 1 컵 소금을 제거하는’상 맛’을
- 부분적으로 고기 전에 슬라이스에 대한 심지어 스트립
영양
할 수 있습니다:
최고의 쇠고기에 대한 육 포
는 방법을 확인 육으로 탈수기
는 최고의 탈수기를 만들기 위한 육
슬라이스하기위한 육
