수프 주방의 초기 발생은 식별하기 어렵습니다. 역사를 통틀어 사회는 배고픈 사람들에게 먹이를 줄 도덕적 의무를 변함없이 인식 해 왔습니다. 철학자 Simone Weil 썼다는 것을 먹고 배고픈 사람은 자원을 이렇게 가장 눈에 띄는 의무입니다. 또한 그녀는 말했다는으로 고대 이집트,그것을 믿는 사람을 표시하는 데 필요한 그들은 배고픈에서 정당화하기 위해 자신을 세상에서. 수프는 오랫동안 많은 수의 사람들에게 영양가있는 음식을 공급하는 가장 경제적이고 간단한 방법 중 하나였습니다.
기독교 교회에 있었는 음식을 제공하는 배고픈 이후 세인트 폴의 날,그리고 이후에 적어도 중세 초기 같은 영양분이었다 때로는 형태로 제공하의 스프입니다. 14 세기부터 19 세기까지 이마레(Imarets)라고 불리는 이슬람 수프 주방이 오스만 제국 전역에 지어졌습니다. 때로는 쌀,고기,과일 및 달콤한 푸딩도 있지만 수프와 빵은 종종 제공되는 주요 음식이었습니다.
사회 역사 칼 폴라고 썼기 전에 시장이 세계에서 지배적인 형태의 경제 조직에서 19 세기에 가장 인간 사회에 일반적으로나 모든 굶주리는 함께 또는 모든지 않기 때문이,지역사회 자연스럽게 공들은 음식입니다. 으로 시작,아래의 양식 리소스 할당 같은 재배포,상호 관계,그리고 autarky,사회의 전반적인 수준의 식량안보는 일반적으로 상승. 하지만 식량 불안이 될 수 있는 더 나쁜 가난한 사회의 섹션,그리고 발생이 필요합에 대한 더 많은 공식적인에게 제공하기 위해 여러 가지 방법으로 그들을 음식이다.
의 출현을 현대적인 수프 kitchenEdit
최초의 현대적 스프 주방이 설립되었다가 선생님 Benjamin 톰슨, 었으로 고용되는 부관이 캠프를 선거에는 바이에른에서 1790 년대. 톰슨은 뉴 잉글랜드 출신의 미국 충신 난민이자 바바리아에 의해 럼 포드 백작으로 고상하게 된 발명가였습니다. 이 카운트는 기아 구제의 저명한 옹호자였으며 유럽 전역에서 널리 읽혀지는 팜플렛을 썼습니다.
Count 럼 퍼 드의 메시지가 특히 영국에서,그 이전에 개최 수석 정부에 위치한 몇 년이 되었으로 알려진”대령”. 최근 산업 혁명을 주도하는 그녀의 주도적 인 역할로 인해 기아 완화를 위해 영국에서 긴급한 필요성이 제기되었습니다. 는 기술 개발 및 경제 개혁이었다 빠르게 전반적으로 점점 더 번영,조건에 대한 가장 가난한 자주 했다 더 나쁜으로,전통적인 삶의 방법으로 중단되었다. 에서 닫 년의 18 세기 스프 주방에서 실행 원칙에 의해 개척 럼 퍼 드 찾을 수 있다고 들었는데 걸쳐 영국,웨일스,스코틀랜드,약 60,000 사람들에 의해 공급되고 매일 그들을 런던에서 혼자입니다.
동안 주었다 처음에는 잘 간주,그들은 비판을 받고 일부에서,격려에 대한 의존성,그리고 때로는 지역 수준에 대한 부랑자 유치하는 지역입니다. 영국에서는 가난한 법 개정법 1834 에 의해 작업장과는 별도로 다른 형태의 원조와 함께 불법으로 만들어졌습니다.
동안 아일랜드근의 19 세기에있는 많은 중 하나로 만들 수 있는 사망,영국 정부는 전달된 임시 구제법(또는 스프 주방법)에서 월 1847. 의 행동을 수정에 대한 제한 규정의 원조외 workhouses 의 기간 동안 기고 명시적으로 허용되는 설립의 수프 부엌 아일랜드에서 압력을 줄이기 위해서는 과도하게 가난한 법 체계는 증명하는 것을 완전히 부족에 대처합니다.
에 대한 금지에는 주었고 곧 완에서 영국 본토에,너무도 그들은 결코 다시되었으로 널리 퍼져들었던 19 세기 초에서,부분적으로 1850 년대에서 앞으로,경제적 조건에 일반적으로 개선하기 위해 시작하고 심지어 가장 가난한. 처음 몇 년간의 반환 후 수프에는 주방,본토 Britain,그들은 처음에는 크게 규제를 실행하여 그룹과 같은 자선 조직이 사회입니다. 심지어는 20 세기 초에,운동자 같은 바트 케네디 것들을 비판하는 것에 대한 그 긴 대기열을,그리고 저하 질문 직원은 묻고 배고픈를 제공하기 전에는 어떤 수프입니다.
퍼 미 StatesEdit
개념의 스프 주방에는 확산 미국에서 아일랜드 후기근 및 수반하는 파일랜드 이민 새로운 세계입니다. 가장 초기의 것들은 1870 년대에 설립되었습니다. 의 급격한 상승을 수의 굶주린 사람들의 결과에서는 산업 경기 침체와 일치 성공의 트위터 타임,그리고 미국 지점의 자선 조직 사회에서 점점 다양한 형태의”야외 구호”금지된다. 이 결과에서 시민사회가 설 수프에는 주방,을 도와드의 사람들이 가난한 사람을 희망하지 않은 주제들을 조직화 조직의 Almshouses 에 의해 선호 자선 사회입니다.
그것은 믿고 기간”breadline”입력있는 사전에서 1880 년대. 그 동안 그는 주목할 만한 베이커리에는 뉴욕시의 그리니치 빌리지,”진행된 모델을 비엔나 베이커리,”정책을 설립의 배포는 미분양 구운 제품을 가난한 끝에 그들의 비즈니스의 날입니다. 19 세기 후반까지 수프 주방은 여러 미국 도시에서 발견 될 수있었습니다.수프 주방의 개념은 대공황 기간 동안 미국 의식의 주류를 강타했습니다. 시카고의 한 수프 주방은 심지어 자신의 이미지를 정리하기위한 노력의 일환으로 미국의 폭력배 알 카포네가 후원했습니다.
와 함께 개선 된 경제적 조건에 따라 차 세계 대전이 있었다는 더 적은 필요한 수프는 주방에서 선진국으로 도약했습니다. 그러나,다시 확장의 복지 규정에서 1980 년대에 레이건 대통령의 관리,있었다 빠르게 상승하 활동에서 잔디에서 뿌리는 굶주림을 완화 기관과 같은 스프 주방 등이 있습니다. 에 따라 포괄적인 정부 조사를 완료했고,2002 년에 90%이상의 음식은행의 약 80%를 비상에는 주방,그리고 알려진 모든 식품의 구조 조직,설립되었다 미국에서 후 1981. 현재,가톨릭 자선 단체 미국의 콜로라도 스프링스에 의해 설립의 자매들은 호텔,음식을 제공합 위쪽으로 600-700 사람이나 더 많은 하루에,그리고 이렇게 된 이후 1985.