셀룰로오스는 무엇입니까?

셀룰로오스는 유기 분자로 구성된 탄소,수소 및 산소이다. 이후 그것은 중요한 구조적 구성 요소의 세포벽의 녹색 식물,셀룰로오스의 가장 풍부한 유기 중합니다. 그것은 변비 예방에 도움이되는 대변을위한 친수성 벌킹 제로 작용합니다.

셀룰로오스는 식품에 어떻게 사용됩니까?

셀룰로오스는 상대적으로 저렴하고,따라서 광범위하게 사용되는 식품 제조 업체입니다. 셀룰로오스와 그것의 사촌-셀룰로오스와 카르복시메틸 셀룰로오스-에서 발견되는 빵과 함께 추가되는 섬유,pre-치즈,채식 버거,치킨 너겟,low-fat 아이스크림,그리고 훨씬 더 많은.

로 농축/유화제

셀룰로오스는 추가되는 경우가 종종 소스 모두를 위해성 및 유화 작업입니다. 물과 결합 할 때 셀룰로오스의 겔화 작용은 첨가되는 식품에서 농축 물 및 안정화 특성을 모두 제공합니다. 셀룰로오스 겔은 에멀젼처럼 작용하여 용액 내에서 성분을 현탁시키고 물 밖으로 분리되는 것을 방지합니다.

두껍게 하는 힘의 셀룰로오스 할 수 있습에 대한 더 많은 공기를 채찍질한 제품으로 같은 아이스크림 또는 휘핑습니다. 셀룰로오스는 또한 많은 지방을 사용하지 않고도 두껍고 크림 같은 음식을 생산할 수있게합니다.

로 Anti-Caking Agent

셀룰로오스의 수분을 흡수하는 능력이 및 코트를 성분에 미세한 분말을 만드는 완벽한 첨가제에 대한 anti-caking 응용 프로그램. 났습니다 그 강판 치즈,강화한 혼합 음료 및 향신료 섞은 단지 몇 가지의 많은 음식 품목을 사용하는 셀룰로오스로 anti-caking 에이전트. 예를 들어,셀룰로오스 분말은 크래프트의 파르 메산 치즈에 사용되어 패키지 내부의 굳어짐을 방지합니다.

로 섬유 보완

추가하는 셀룰로오스 음식에 있는 증가에서 대량 및 섬유없이 콘텐츠에 큰 영향을 미친다. 기 때문에 셀룰로오스로 묶이고 호텔을 쉽게과 물,그것은 종종에 추가 증가 섬유 내용의 음료 및 기타 액체 항목을 경우 껄끄러운 질감의 일반 섬유 될 것이 바람직하지 않습니다.

로 칼로리 감속기

셀룰로오스 제공의 많은 부피에서 음식 때문에,그러나 그것은 소화하는 인간,그것은 칼로리가 없습니다. 이런 이유로,셀루로스는 규정식 음식에 있는 대중적인 크게 하는 대리인이 되었습니다. 셀룰로오스가 많은 음식을 섭취하면 다이어트하는 사람이 너무 많은 칼로리를 섭취하지 않고도 가득 차 있다고 느낄 수 있습니다.

폼의 셀룰로오스

셀룰로오스(E460)에 발견될 수 있는 성분이 목록에서 다양한 이름에 따라 양식을 사용됩니다. 지만 셀룰로오스 같은 분자 구조와 관계없이 원(목재 펄프,면 또는 기타 식물성 물질)어떻게 분자가 결합과 함께 여부 그들은 수화를 만들”다른 형태”셀룰로오스의

분말 셀룰로오스는 식품에서 가장 널리 사용되며 안티 케이킹 응용을위한 선택의 형태입니다. 셀룰로오스 고무(카르복시메틸 셀룰로오스)또는 셀룰로오스 젤(셀룰로오스 또는 MCC),는 수화 형태의 셀루로스,종종 소스에서 사용하거나 젖은 다른 항목과 같은 아이스크림,요구르트.

Bottom Line

셀룰로오스로는 무해한 섬유할 수 있는 대량으로 추가하지 않고 음식을 만들기 더 살찌고 있다. 추가 가루는 셀룰로오스할 수 있는 업체를 제거하는 만큼의 50%지방에서 몇 가지 쿠키,비스킷,케이크,브라우 증가하고 있는 동안 그들의 fibre content. 그러나,그것을 살펴볼 필요가 있는 어떤 건강 혜택을 추가적인 섬유질 셀룰로오스지 않을 것입 취소 부식의 영향 추가적인 설탕,옥수수 시럽이 들어 있고,흰가루가 될 수 있습 추가 이러한 제품을 개선하는 맛이 있습니다.

따라서 무해하지만 셀룰로오스는 본질적으로 값싼 필러입니다. 자연적으로 발생하는 섬유는 전체적으로 가공되지 않은 식품으로 비타민과 미네랄이 결합되어 있습니다. 과일,채소,곡물과 콩과식물은 우수한 섬유 근원을 제안하는 영양한 혜택을 넘어 그들을 보유하고 있습니다.

Victoria Trowse 작성. 빅토리아는 비만에 특별한 관심을 가진 자격을 갖춘 영양사입니다.