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최근 봉기의 비-스틱을 요리하는 방법 시장에 논쟁에 대한 최고의 재료는 항상에 테이블,특히 세라믹 대 teflon.

우리는 세라믹 조리기구는 여기에 머물면서도 처음에는 많이 했에 대한 의심이 안전하고 품질의 재료이다. 반면에 PTFE(테플론)는 비 스틱 주방 분야의 선구자 였기 때문에 그들이 무엇을하고 있는지 알고 있습니다.

어느 것이 가장 좋습니까?

이 기사에 당신을 데려 오는 정확한 질문입니다. 그러나 전에 당신을 말하다고의 장점을 모두 재료를 기억하는 중요한 것은 하나를 선택하에 맞는 부품.

테플론

먼저 고전적인 것으로 시작하겠습니다. 폴리 테트라 플루오로 에틸렌-휴!—(PTFE)는 테트라 플루오로 에틸렌의 합성 플루오로 중합체입니다—테플론이라고 부르 자-배수 용도가 있습니다.

그 알려진 이름은 요리 도구와 프라이팬에 이러한 재료를 사용하기 시작한 브랜드에서 비롯된 것입니다. PTFE 는 팬 및 기타 조리기구 용 비 점착성 코팅으로 사용됩니다.

탄소-불소 결합의 강도 때문에 부분적으로 매우 비 반응성이다.

서,이 물질로 사용되었다는 코트에서 냄비와 프라이팬을 그들에게 힘을,그러나 제작자 나중에 발견 된 그것의 비-스틱 속성입니다. 조리기구에 그 순간부터,회사는 모든 제품에이 코트를 사용하기 시작했습니다.

PTFE(테플론)라는 왕의 재료는 데는 그만한 이유가 있습니다. 시장에 출시되었을 때 이와 같은 것은 없었습니다. 사람들은 많은 양의 기름없이 요리 할 수있었습니다.

또한 테프론 코팅이 된 팬은 매우 저항력이 강하고 견고했습니다.

그럼에도 불구하고이 자료와의 큰 거래는 안전성에 대한 논쟁입니다. 최근 몇 년 동안 연구원들이 발견되는 높은 온도(500F)PTEF 릴리스 유독 가스는 환경 보호 기관으로 식별 가능성이 발암 물질이다. 그 이유는 PTEF 가 고체 형태로 안정되고 비 점착성이지만 온도가 상승하면 테플론 코트가 악화되기 시작하기 때문입니다.

일부 브랜드는 재료와 테플론의 새로운 조합을 만들기 시작했습니다. 예를 들어,테플론 믹스와 함께 하드 아노다이징 또는 스테인레스 스틸. 이들은 PTEF 의 붙지 않는 특성을 유지하지만 독성 흄의 위험이 적은 좋고 안전한 조합입니다.

하드 양극 처리된 테프론

Calphalon 가 하나의 브랜드가 결합된 이러한 재료들인 제품입니다. Simply Calphalon non-stick10pieces 세트는이 혼합 재료의 완벽한 예입니다. 이 조합 덕분에이 세트는 매우 견고하며 내성 팬이 있습니다. 또한베이스는 훌륭한 열전도를 제공합니다.

스테인리스와 테프론

이 옵션은 혼합물의 다른 금속을 포함하여,니켈,크롬,몰리브덴. 이러한 종류의 기본 재료는 믿을 수 없을 정도로 저항력이 있으며 팬을위한 다른 신체 재료보다 오래 지속됩니다. 유일한 고려 사항은 반짝이는 표면을 손상시킬 수 있기 때문에 연마제 클리너를 피하는 것입니다.

All-Clad 는 스테인레스 스틸 조리기구 전문 전문 브랜드입니다. 그들은 비 점착성 테플론 코팅을 가진 몇 가지 고급 팬을 가지고 있습니다. 이 제품들은 비싸지 만 특히 요리사 및 요리 애호가에게 최고 품질입니다.

세라믹

모두 세라믹 꽃 냄비에서 자신의 집,하지만 아무도 상상는 몇 년 후 세라믹가 될 것이라고 혁신적인 비-스틱 재료에 대한 요리는 그것은 오늘입니다.

비 점착성 특징은 이산화 규소의 코팅과 코트에 캡슐화 된 소수성 및 소유 성 덕분에 존재합니다. 이것은 프라이팬이 물 및 내유성이 있음을 의미합니다.

주방 재료로서의 세라믹의 또 다른 개선점은 열을 얼마나 잘 유지하는지입니다. 이 용량을 사용하면 몇 분 동안 스토브에서 프라이팬을 제거한 후 식사를 계속 요리 할 수 있습니다.

을 때 첫 번째 세라믹 팬이 시장에 도착했는 사람들에 대해 의심을했고 그들을. 팬은 너무 약해서 몇 가지 사용 후 세라믹 코팅이 프라이팬에서 벗겨 냈습니다.

잠시 후 제조사들은 더 많은 세라믹 층을 팬에 추가하여 더 저항력을 갖도록했습니다. 이제 최신 팬은 식기 세척기와 오븐 안전 장치입니다. 세라믹 코팅의 더 많은 레이어를 추가 하 여 저항은 찬 물 뜨거운 프라이팬을 넣을 수 있습니다 그리고 그것은 휴식 하지 않습니다.

세라믹 조리기구 세트의 중요한 단점은 대다수의 세트가 식기 세척기에 안전하지 않다는 것입니다. 지난 몇 년 동안 만 식기 세척기에 안전한 훌륭한 세라믹 조리기구 세트를 만든 브랜드는 거의 없습니다.

가장 중요한 것은 세라믹은 더 비-스틱 이 테 요리를 할 수 있는 것은 계란처럼 필요 없이 기름입니다. 세라믹은 다리미에 사용 되더라도 우수한 열 전도체이며 팬의 표면이 고르게 뜨거워집니다.

세라믹 기술의 또 다른 개선점은 청소의 용이성입니다. 손 씻기를 선호한다면 표면을 긁지 않고 모든 것을 청소하는 데 많은 시간이 걸리지 않을 것입니다.

또 다른 보너스는이 팬이 취할 수있는 많은 양의 색상과 모양입니다. 냄비와 프라이팬의 가장 유명한 브랜드는 클래식 블랙 외에 밝은 색상의 다른 컬렉션을 출시했습니다.

마지막으로,그것은 자유로운 독성 증기를 설정하지 않는 더 건강한 선택입니다. 이런 이유로 환경 친화적이므로 지구를 녹색으로 유지하는 데 관심이있는 사람들에게 완벽한 옵션입니다.

greenlife 를 하나의 제조업체는 자사 제품을 통해 세라믹 붙지 않는 경로입니다. 그들의 제품은 절대적으로 환상적입니다. 그들은 최고의 품질을 제공하고 세라믹 코팅의 건강한 특성을 유지하는 다양한 세트와 개별 팬을 가지고 있습니다.

대부분의 팬 제조업체는 자체 세라믹 버전의 세트와 개별 조리기구를 시장에 출시하기 시작했습니다. 가장 일반적인 조합은 흰색 세라믹의 두꺼운 표면을 가진 단단한 알루미늄 바디입니다.

알루미늄은 세라믹이 그 자체로 제공 할 수없는 견고성을 가져옵니다. 이것의 제일 보기는 착용 이제까지 순수한 살아있는 붙지 않는 세라믹 코팅 세트입니다.

세라믹과 테플론 사이에서 누가 이기는가?

요약하자면,가장 중요한 것은 개인적인 취향입니다. PTFE 는 고전적인 비 점착성 표면입니다. 당신이 외투의이 종류를 가진 팬을 사는 것을 선택하는 경우에 당신은 다만 그것을 과열에주의 할 필요가있다. 이런 종류의 조리기구를 예열하는 것은 좋은 생각이 아닙니다. 안전은 팬의 적절한 사용에 달려 있습니다.

세라믹에 가면 식기 세척기보다는 손 씻기를 사용해야합니다. 브랜드의 대부분이 식기 세척기로 안전하다고 주장하더라도 장기적으로이 청소 방법은 비 점착성 표면을 손상시킵니다.

결국 조리기구의 수명은 당신이 그들에게주는 보살핌에 달려 있습니다.비 스틱 커뮤니티에 가입하기 위해 자신의 결정을 내릴 수 있기를 정말로 바랍니다.

곧 보자!