요리법을 위한 글루텐 무료 구운 제품은 종종 xanthan gum 을 강화하는 구조이지만,우리는 발견하는 이는 성분의 몇 가지 다른 가치 사용합니다.

소스와 농축기:우리가 자주 사용하는 밀가루-and-fat 루 두껍게 하는 그레이와 소스;xanthan gum 같은 일을 할 것입 제공 청소기의 맛을 제거하는 동안 지방(의 글루텐). 우리가 비교 배치의 육즙 두꺼워와 루(1/4cup 밀가루의 3 스푼의 무염 버터)같은 레시피 걸쭉으로 대신 3/8 의 술 xanthan gum. 크 산탄 검 배치는 고기와 야채를 더 분명하게 맛 보았고,루-두껍게 한 육즙은 밀가루와 지방 음소거 맛의 주목할만한 양으로 더 부드러웠다.

아이스크림정제:많은 아이스크림 제조 업체 추 xanthan gum 들의 제품이기 때문에 그것의 생성을 방해하는 큰 아이스 결정을 휘젓기 동안 그리고 저장. 그리고 그것은 더 매끄러운 아이스크림으로 번역됩니다. 이것은 집에서 쉽게 할 수있다. 추가 1/8 티스푼의 xanthan gum 하기 전에 기본을 휘젓했고 우리의 아이스크림 시작 부드럽고 덜 눈에 띄게 얼음보다 제어 레시피 만들지 않고 실리콘껌과 그것은 머물렀는 방법에 대한다는 것입니다.

그것을 추가하는 방법

크 산탄 껌은 액체와 접촉 할 때 응집하는 경향이 있습니다.

**을 만들 소용돌이:**치 아이스크림 기지 또는 완제물에서,좁은 컨테이너를 떠나,적어도 4 인치의 헤드스페이스. 침지 블렌더를 용기 바닥에 삽입하십시오. 믹서기를 고속으로 사용하면 액체 중간에 와류를 만듭니다.

뿌리고 혼:천천히 뿌려 xanthan gum 통해 소용돌이(3/8 술당 2 잔의 육즙 또는 소스와 1/8 티스푼 쿼트의 휘저어 아이스크림)을 할 수 있도록,흡으로 블레이드의 믹서 30 초 정도를 철저하게 결합합니다.