먹는 동안 다양한 다채로운 야채와 과일,중요 짙은 녹색은 아마도 최고의 영양한 열량습니다. 어두운 잎이 많은 채소 양배추,시금치,콜라드 채소,챠드,및 브로콜리 rabe 는 같은 성격의 종합비타민. 이러한 그린 팩에는 세탁 목록의 중요한 영양소(비타민 A,C,K,엽산,구리,망간,칼륨,철 칼슘,섬유,산화 방지제,몇 가지 이름)의 모든 약 30 칼로리당 컵입니다. 녹색의 그늘이 생동감있을수록 잎이 영양이 풍부 해집니다.

반면에 시금치 및 칼레에게 익숙할 것 즐겨 찾기에,브로콜리 rabe 은 알려지지 않은 영양 영웅입니다. “Rapini”또는”브로콜리 raab”이라고도하는이 십자화과 야채는 브로콜리와 비슷하지만 큰 머리를 형성하지는 않습니다. 그것은 열매가 많고 견고하며 다소 쓴 맛이 있습니다. 잎,새싹 및 줄기는 식용입니다.

브로콜리 rabe 는 blanched 때 맛있고,올리브 기름,소금 및 마늘에서 sautéed. 블랜 칭은 요리 과정의 한 유형입니다(약식 종기로 생각하십시오). 소금에 절인 끓는 물에있는 당신의 채소를 단지 30 초에서 1 분 동안 두십시오. 식물의 색깔이 초록색에서 초록색으로 바뀌는 것을 지켜보십시오. 스트레이너로 제거한 다음 얼음처럼 차가운 물에 물속에 담그면 조리 과정이 중단됩니다. 의 희게하는 프로세스는 두 가지 중요한 일이다:그것은이 나누는 식물의 광고,영양분이 더 쉽게 흡수에서 우리의 창 자. 블랜칭은 또한 그린을 부드럽게하여 전반적인 조리 시간을 단축시킵니다.

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