베이컨,측 돼지의 것,제거한 후의 갈비,치료,건조 또는에서 피클,그리고 돈을 절약하세요! 일부 품종,특히 캐나다 베이컨은 돼지 고기의 허리 부분에서 잘라내어 더 희박합니다.

베이컨은 수 세기 동안 상의 고기 서유럽 평. 종류에 의해 구별된 컷의 고기나 치료 과정되었다 표준 협회에서는 특정 국가 또는 지역과 같은 아일랜드어나 다양한 이탈리아 스타일입니다. 베이컨의 상대적으로 긴 저장 수명은 19 세기 후반에 국제 무역 상품으로 중요성을 얻는 유일한 고기가되었습니다.

미국에서 20 세기에,베이컨은 일반적으로 판매에서 다섯 가지 표준 스타일 슬래브,일반 슬라이스,얇게 슬라이스,두껍게 슬라이스,끝나고 조각입니다. 슬래브 베이컨은 측면에서 찍은 배꼽의 돼지가 있는 치료를 위해 10~14 일에서 냉각한 다음,요리와 훈제 포함 줄무늬방 및 지방,그리고 한쪽은 일반적으로 덮여와 피부입니다. 얇게 썬 베이컨은 슬래브에서 잘립니다;그것은 일반적으로 외부 피부가 제거 된 상태에서 포장을 위해 대상 포진됩니다.

베이컨은 매우 높은 지방지 않습니다 따라서는 특별히 영양가 있는 고기입니다. 무게로 원시 미국식 베이컨은 약 8.5%의 단백질 만 함유하고 있습니다. 또한,베이컨,다음과 같은 다른 상업적으로 육류가 포함한 첨가제는 나트륨 아질산염,가능한 발암성의 생성되는 논란에서는 1970 년대 후반.

베이컨은 널리를 즐길에 대한 독특한 스모키 맛입니다. 계란과 함께 좋아하는 요리이며 다양한 요리의 준비 또는 차압에 사용됩니다.