라드 마음에 가져 전통 음식 같은 색다른 파이 쌓여하고 신선한 멕시코 먹. 많은 사람들을 위해,그것은 또한과 관련 건강에 부정적인 효과 심장병과 같은 이유입니다,돼지 기름이 떨어졌 호의에서 지난 몇 십 년간. 그러나 라드는 정확히 무엇이며 이제까지 더 건강한 선택입니까?
라드 란 무엇이며 어떻게 사용됩니까?
베이컨을 요리하고 다른 것을 위해 그리스를 저장 한 적이 있습니까? 그럼,당신은 라드에 익숙합니다! 라드는 부드럽고 하얀 지방을 위해 긴장된 돼지 고기 지방으로 렌더링됩니다.
버터처럼 토스트에 퍼뜨리는 것이 전례가 아니지만 라드는 주로 요리에 사용됩니다. 라드는 일부 지역 및 문화 요리의 별 성분입니다. 그것은 refried 콩,tamales 및 empanadas 와 같은 음식에 맛있는 melt-in-your-mouth 질감을주기 위해 라틴 요리에 사용됩니다. 라드는 남부 음식에서도 흔히 볼 수 있으며,가장 벗겨지기 쉬운 파이와 비스킷의 비밀 성분입니다.
라드는 건강하거나 건강에 좋지 않습니까?
라드는 주로 지방 공급원이며 기본적으로 제로 단백질 또는 탄수화물을 가지고 있습니다. 하지만 무엇에도 불구하고 들었을 수도 있습에 대한 지방,이것은 반드시 나쁜 것은 아니다. 지방은 필수적이며,당신이 살 필요가 있음을 의미합니다. 지방은 에너지를 제공하고 또한 신체가 특정 비타민을 흡수하도록 도와줍니다.
지방은 또한 탄수화물에 대한 신체의 반응을 완화시키는 데 도움이됩니다. 지방은 더 천천히 소화되기 때문에 탄수화물로 지방을 섭취하면 나중에 설탕 충돌을 예방할 수 있습니다.탄수화물로 지방을 섭취하면 나중에 설탕 충돌을 예방할 수 있습니다.
당신은”좋은 지방”과”나쁜 지방”의 개념에 익숙 할 수 있습니다.”사람들이이 용어를 사용할 때 그들은 일반적으로 각각 불포화 지방과 포화 지방을 언급하고 있습니다. 일반적으로,불포화 지방하는 경향이 더 건강하고 보호할 수 있습니다 만성 질병에 대하여는 동안,포화지방은 관련된 높은 심장병의 위험을 한다. 그러나 당신이 깨닫지 못할 수도있는 것은 대부분의 지방 함유 식품은 한 가지 유형의 지방으로 만 구성되지 않는다는 것입니다. 그(것)들에있는 지방질을 가진 대부분의 음식은 실제로 불포화 지방과 포화 지방의 유일한 혼합이다.
- 예를 들어 라드 한 스푼에는 5g 포화 지방,5.8g 단일 불포화 지방 및 1.4g 다중 불포화 지방이 있습니다.
- 버터 한 스푼에 비해 포화 지방 7.2g,단일 불포화 지방 3g 및 다중 불포화 지방 0.4g 이 있습니다.반면에 올리브 오일은 1.9g 포화 지방,9.9g 단일 불포화 지방 및 1.4g 다중 불포화 지방을 가지고 있습니다.
보시다시피,라드는 버터보다 포화 지방이 적지 만 올리브 오일보다 많습니다. 이것은 뚱뚱한 선택의 측면에서 꽤 중도 옵션이됩니다.
단지 지방 함량 외에,라드는 일반적으로 음식에서 얻기가 꽤 어려운 비타민 D 의 원천이 될 수 있습니다.
라드로 요리하는 것이 건강합니까? 어떤 대안이 있습니까?
당신의 건강을 만들거나 깨뜨릴 단일 성분은 없습니다. 그렇지 않으면 균형 잡힌 의미는 하나의 많음이 있는 신선한 과일과 야채,통곡물,그리고 겸손한 금액의 과자와 튀김—요리와 함께 돼지기름때지 않을 것이 큰 차이를 만들에 healthfulness 의 다이어트입니다.
올리브 기름입니다 건강한 선택의 일반적인 요리 지방질,하지만 몇 가지 음식에는 질감의 돼지 기름이 필요하며 올리브 오일 좋은 교체 특히 라틴어로 음식을 같이 먹고 나다,또는 원형 지각된다.
포화 지방을 줄이기위한 푸시는 식물성 단축과 같은 라드에 대한 일반적인 대체물의 상승을 가져 왔습니다. 우리가 알고 있는 이러한 대체가 자주 만들의 부분적으로 수소화된 지방은(트랜스 지방질)과 관련된 높은 건강상의 위험보다는 포화지방은 그들이도록 설계되었습니다.
이에 영향을 특정 문화 다른 사람 보다는 더 많은 것이다. 기 때문에 일부 문화 전통적으로 사용 돼지기름보다,그들은 수 있습니다면 선택의 선택 사이의 전통적인 옵션(lard),대체(식물성 단축),또는 피하는 음식이다. 이것이 라드에 관해서 명확한 예 또는 아니오 대답이없는 이유입니다. 지방의 최선의 선택은 상황에 달려 있습니다! 만약 당신이 만드는 식품을 사용할 수 있는 올리브 오일,다음으로는 올리브 오일을 가장 불포화 지방이다. 그러나 선택한 경우 사이 돼지기름과 야채를 단축(같은 경우에는 먹거나 구운 제품),라드가 더 건강한 선택입니다.
어떤 종류의 라드를 사야합니까?
구입할 수있는 두 가지 주요 유형의 라드는 신선한 라드와 선반 안정 라드입니다. 신선한 라드은 일반적으로 렌더링된 돼지고기,지방하는 동안 안정적인 선반-라드는 일반적으로 일부를 포함하는 금액의 수소화된 지방 신선도를 유지하기 위해.
신선하고 냉장 된 라드가 가장 건강한 옵션입니다. 유통 기한 안정적인 옵션이 잠재적으로 할 수있는 몇 가지 트랜스 지방이지만 식물성 단축—그것은 포즈 수 있습니다 몇 가지 여분의 건강 상의 위험보다는 신선한 돼지 기름이다.
라드 구입처
원하는 라드의 종류는 어디에서 구입할지 결정하는 데 도움이됩니다. 식료품점에 가장 가능성이있을 것이 일반적인 돼지기름에 국제하거나 통로 히스패닉,그리고 할 수 있는 기회 그들은 몇 가지 신선한 돼지기름과 함께 식사만 제공합니다. 또한 현지 히스패닉 시장에서 선반 안정 및 신선한 라드를 모두 찾을 수 있습니다.
는 또 다른 좋은 옵션을 방문하는 지역 정육점, 할 수 있는 곳 중 하나 구입 신선한 라드 또는 요청할 수 있습니다 신선한 뒤 지방질 그렇게 렌더링할 수 있습니다 당신의 자신의 돼지기름다. 이것은 당신의 최선의 방법을 피하 잠재적으로 유해한 트랜스 지방이지만,신선한 라드 아니하는 한 일반적인 다양합니다.
결론:언제 라드를 선택해야합니까?
라드는 포화 지방으로 독점적으로 구성되지 않습니다,그것은 실제로뿐만 아니라 불포화 지방의 좋은 금액을 포함! 그리고 라드의 질감이 필요한 특정 요리가 있습니다. 돼지기름을 사용하여 이러한 요리는 건강한 옵션보다 높은 처리 교체 같은 식물성 단축하지만,돼지기름 여전히 손님들에 검토하고 당신은 여전히 공간을 만들기 위해 더 많은 불포화 지방질과 같은 올리브 오일로서 귀하의 다이어트입니다.
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