아시아 식료품 점에서 조리법이나 가벼운 간장 한 병의 어두운 간장을 볼 때 혼란 스럽습니까? 어떤 간장을 사용할 지 알아내는 데 도움이되는 차이점을 분해합시다.

에도 불구하고 3 년간의 경험을 쏟아지는 간장,저는 최근에라고 밖으로 사용하여 잘못된 종류의 간장이 있습니다. 에 쓰기위한 조리법 Kari 의 표고버섯 고기 소스,그것은 나에게 떠올랐다는 그 사이의 차이를 어두운 대 빛의 간장은 불분명하는 대부분의 사람들이 자라지 않았어 먹는 음식입니다.

신비를 없애고 어둡거나 가벼운 간장 또는 둘 다를 사용할지 여부를 알아내는 데 도움을주십시오.

차이 빛과 어두운 간장을

가벼운 간장은 차갑고,더 얇고,더 많은”새로 고침”보다 어두운 간장이 있습니다. 가벼운 간장은 일반적으로 사용되는 광동어 스타일 볶음 감자 튀김과 디핑 소스와 같은 소스에 대한 초밥과 두부 튀김.

어두운 간장은 가벼운 간장에 비해 더 달콤하고 두껍고 풀 바디입니다. 진한 간장은 일반적으로 맛을 내기 위해서가 아니라 접시에 색을 더하기 위해 사용됩니다. 중국 북부의 볶음 튀김이나 찐”붉은 요리”고기로 요리하는 상하이에서 어두운 간장을 먹고있을 가능성이 있습니다.

참고:레시피가 어떤 유형을 지정하지 않고”간장”을 요구하면 가벼운 간장 일 가능성이 큽니다.

무엇이 가벼운 간장?

제휴 공개:이 기사에서 제휴사 링크를 통해 구매할 때 커미션을 얻습니다. 당신을 위해 추가 비용이 없습니다.가벼운 간장은 비 아시아 식료품 점에서도 쉽게 찾을 수 있습니다. (그러나 일본 간장은 Kikkoman 과 같이 다른 규칙에 따라 연주됩니다. 나는이 비교에서 중국 간장을 덮고있다.)

• 가벼운 간장은 밝은 색 갈색 보다 얇은 어두운 간장을
• 가벼운 간장이 없는 부자라멜 맛
• 그것은 더 많은 가능성이에 사용되는 광둥식 요리하는,무거운 풍부한 맛을 드에서 강조된 부탁의 신선한 야채와 계절 재료
• 한 조미 볶음,죽,계란,실크,두부 와 다른 요리를 추가하려는 소금부 감칠맛 맛지 않고 마스킹 기타 미묘한 맛

좋은 가족끼리의 브랜드 가벼운 간장이 있습니다. 간장의 이금기,주강교 브랜드도 사용하고 있습니다.

내 Kimlan 가벼운 간장의 성분:물,소금,콩,밀,설탕.

요리법을 사용하는 가벼운 간장을

진한 간장이란 무엇입니까?

• 어두운 간장은 깊은 갈색 색깔에서보다 더 두꺼 가벼운 간장을
• 그것은 덜 짠보다 가벼운 간장과 함께 달콤한 당밀과 같은 맛을(보통은 설탕이 첨가 하지만 그것은,달지 않고 그냥 덜 짠보다 가벼운 간장)
• 어두운 간장을 위해 설계되었 다진,로스트(예: 돼지고기 뱃속),무거운 볶음(와 같은 북부가 중국 스타일 볶음는 무거운 고기에서 향신료 또는 보이도록 설계되 어두운 황금 색깔)
• 어두운 간장을 제공하는 풀 바디,대담한 맛의 경우 가벼운 간장과 같 pinot grigio,그리고 어두운 간장은 카베르네 소비뇽.

진한 간장의 이금기 브랜드를 사용하고 있습니다. 가끔 이금기가 매진되면 주강교 브랜드를 사게 된다.

my Lee Kum Kee 어두운 간장의 성분:물,소금,카라멜 색,설탕,콩,밀.

요리법을 사용하는 어두운 간장을

어두운 간장과 밝은 간장을 언제 사용합니까?

카리의 표고 버섯 고기 소스 레시피는 어둡고 가벼운 간장을 요구합니다. 매리 네이드,로스트 및 브레이 스에서는 조리법에서 어두운 간장과 밝은 간장을 모두 보는 것이 일반적 일 수 있습니다.

좋아하 모두 사용하는 어둠과 빛의 간장하고 싶을 때는 풍요 로움 및 캐러멜 화의 어두운 간장게 접시 가득 차있다. 스튜와 찜에 적포도주를 첨가 할 때와 비슷한 효과입니다.

그러나 나는 또한 가벼운 간장이 가져 오는 파삭 파삭하고 짠 우마미를 찾고 있습니다. 는 경우에 당신은 너무 많은 어두운 간장,당신은 결국 무거운 소스에는 압도적인 느낌 후 3-4bites.

이러한 간장 엄지손가락의 규칙은 깨진 것입니다. 알렉스는 짠맛과 풍부한 맛을 좋아하기 때문에 자신의 볶음 튀김에 어두운 간장을 추가하는 것을 좋아합니다.

한 종류의 간장이 있다면 어떻게해야합니까?

한 종류의 간장에만 접근 할 수 있다면,당신에게 사용할 수있는 것은 무엇이든 사용하십시오.

가벼운 간장 만 먹었을 때

접시에 어두운 간장을 요구하면 가벼운 간장과 설탕을 넣을 수 있습니다. 접시를 줄이고 깊은 갈변과 어두운 간장의 부족을 만회하기 위해 어떤 고기를 캐러멜 화해야합니다. 당신은 약간의 풍미와 색깔을 희생 할 것이지만,당신은 여전히 요리를 만들 수 있습니다.

때만 있어 어두운 간장을

경우에 당신은 어두운 간장을 할 때 그것은 가벼운 간장을 추가,어두운 간장과 소금 한 스푼을 위해 짠맛. 진한 간장을 희석하고 얇게 썰어주는 물도 조금 더 넣으면 됩니다.

다음에 어떤 간장을 사용할지 궁금 할 때 하나를 추가하고 나중에 둘 다 추가하는 실험을하십시오. 빛과 어두운 간장이 당신의 접시의 풍미를 어떻게 변화시키는 지 주목하십시오.

어떻게 가벼운 간장 어두운

없는 좋은 방법으로 변환 어두운 간장으로 가벼운 간장이 있습니다. 나를 따라 동일한 지침에 대한 희석하 어두운 간장을 위에 나열된 어디에 당신이 추가 소금 약간의 물을 얇은 그것을 위해 짠맛. 또는 간장을 포기하고 가벼운 간장 대체물을 사용할 수도 있습니다.

가벼운 간장을 대체

이 많은 이유는 누군가를 원하지 않거나 못 먹고 가벼운 간장(지 않을 수 있습 글루텐,간장,알레르기,등등.). 여기에 내가 좋아하는 대체 가벼운 간장 작업하는 대부분의 조리법:

• 우스터 소스가
• 타마리스: 간장에 글루텐 자유로운 대안
• Hoisin 소스:당신은 약간 물으로 그것을 밖으로 엷게 해야 할지도 모른다. 그것은 꽤 달콤하여 빛보다 어두운 간장처럼 만듭니다.
• 데리야끼 소스:데리야끼 소스는 달콤하고 짭짤한 맛을 제공하는 또 다른 옵션입니다. 그것은 종종 그것에 간장을 가지고 있습니다.
• 굴 소스:물 조금으로 얇게. 그것은 채식주의자가 아닙니다.
• 생선 소스:좋은 대체 감칠맛의 간장을 좋아하는 경우 매운 맛의 물고기 소스입니다.

팁: 궁극적으로 가벼운 간장을 대체해야하는 경우 소금과 우마미를 첨가하는 재료를 찾고 있습니다. 즉,Parmigiano-Reggiano 또는 Marmite 와 같이 간장과 전혀 유사하지 않은 재료를 대체하여 창의력을 발휘할 수 있습니다.

저 나트륨 간장은 어떻습니까?

저 나트륨 간장은 간장을 만들기 위해 공정 중에 첨가되는 소금이 적습니다. 어둡고 가벼운 간장은 그들의 일정한 대조 물보다는 나트륨에서 더 낮을 수있다. 그래서 병이”빛”을 읽을 때 속지 마십시오.

경고: “빛”은 모호한 용어이기 때문에 소금이 적은 가볍거나 어두운 간장 한 병을보고있을 수 있습니다. 두 번의 성분을 확인하는지 여부를 확인”빛을 낮은 나트륨을”간장은 실제로 어두운 간장 소스에서 더 낮은 소금(비교 재료의 전형적인 어두운 간장 소스).

우려된다면 당신이 구매하는 잘못된 간장,단지 구매 정규 버전은 추가 작은 조금의 물을 희석하는 경우에 당신은 그것을 원 적은 나트륨이다.

PSA: 주의 버섯 어두운 간장을

우리는 구입하실 실수로 버섯이 어두운 간장기 때문에 한 번 일반 프리미엄 어두운 간장 소스에서 리금기 매진 되었습니다. 알렉스는 그가 쓴 맛과”화학 물질처럼”발견되면 병을 던져 결국.

“버섯 진한 간장”또는”해산물 진한 간장”을 볼 때주의하십시오. 당신이 버섯 어두운 간장을 찾고 있다는 것을 확실히 알지 못하는 한,일반 버전을 고수하십시오.

어떤 간장이 가장 좋아합니까? 당신은 어두운 간장 애호가입니까(알렉스처럼)? 아니면 가벼운 간장을 선호합니까?

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