메이플 시럽 만들기 쉽고 재미 있습니다. 나무에서 메이플 시럽을 만드는 방법은 우리가 묻는 가장 일반적인 질문 중 하나입니다. 의에 읽고 방법을 찾아 보자.
메이플 시럽 만들기 단계 1
첫째,당신은 작은 구멍을 뚫을에는 단풍나무 나무는 다음을 삽입하는 주둥이 수집하는 sap 드립니다. 이 수액은 약간 단맛이 있으며 대부분 소량의 설탕이 든 물으로 구성되어 있습니다.
메이플 시럽 만들기 2 단계
일단 수액을 수집하면 물 일부를 제거해야합니다. 그래서 당신은 단순히 스토브에 냄비에 수액을 끓여. 수액이 끓으면 물기가 제거되고 액체에 들어있는 설탕의 양이 집중됩니다.
메이플 시럽 만들기 단계 3
제거한 후에는 충분한 물과 요리하는 sap 농도의 66-68%설탕을 순수한 메이플 시럽입니다. 예,그렇게 쉽고 온 가족이 재미 있습니다!
무엇이 당신을해야 메이플 시럽
- 라이브 지역에 있는 메이플 시럽을 얻을 수 있다는 것입니다. 이 지역은 북아메리카의 북동부 지역입니다.당신이 그들의 나무를 사용하게됩니다 당신의 재산 또는 기꺼이 이웃에 단풍 나무가!
- 드릴,일부 스파우트 및 버킷.
- 냄비 또는 냄비와 스토브 또는 프로판 버너.
메이플 시럽은 어디에서 만들 수 있습니까?
메이플 시럽은 북동부 북미 지역에서만 만들 수 있습니다. 여기에는 펜실베이니아만큼 멀리 남쪽과 온타리오만큼 멀리 서쪽이 포함됩니다. 북아메리카의 최고 북동부 구역은 메이플 벨트로 알려져 있으며 세계의 메이플 시럽이 모두 생산되는 곳입니다.
운 좋게도 여기 노바 스코샤에서 우리는이 메이플 벨트에 있습니다. 당신이이 지역에 살지 않는다면,당신은 아마 여전히 단풍 나무가 있지만 도청 될 수있는 유형은 아닙니다. 불행히도,당신은 가게에서 메이플 시럽을 사야 할 것입니다.
의를 읽고 이 당신은 아마 많은 것을 알고 있지만 그냥 있을 경우에는 몇 가지 좋은 방법을 사용하여 메이플 시럽입니다.
나무에서 메이플 시럽을 만드는 방법
그래서 당신은 메이플 벨트에 살고 있습니다. 다음 단계는 마당에 단풍 나무가 있는지 확인하는 것입니다. 의 많은 다른 종류의 단풍나무에서 세계지만 두 가지 주요 종류는 당신을 생산할 수 있는 메이플 시럽은 설탕 단풍나무 그리고 붉은 단풍나무.
설탕 단풍 나무는 일반적으로 더 높은 고도에서 자라며 더 낮은 고도에서 붉은 단풍 나무가됩니다. 그들은 잎이있는 동안 둘 다 여름에 쉽게 식별되지만 겨울에는 나무 껍질을 사용하여 단풍 나무를 식별해야합니다.
한 가지 당신이 할 수 있는 식별하는 단풍나무에서 여름철 넥타이 문자열을 그들의 주위에 사용 또는 일부 마킹 테이프를 쉽게 파악할 그들이 겨울에면 잎은 사라졌습니다.
식별 설탕 단풍나무
이유는 설탕 단풍나무에는 높은 비율의 설탕에 sap(2-3%)그래서 당신은 필요하지 않으로 만들기 위해 많은 시럽이다. 단풍 나무를 식별하는 방법:부드러운 회색 나무 껍질을 가진 경재 나무를 찾으십시오. 설탕 단풍 나무 오래 된 성장으로 나무 껍질 매우 거칠고 균열 될 수 있습니다 또한 어두운 회색을 설정 합니다.
식별 붉은 단풍나무
어떤 사람들이 말하는 메이플 시럽에서 붉은 단풍으로 좋지 않다고 설탕 단풍나무이지만 듣지 않는다! 노바 스코샤에서는 붉은 단풍 나무가 더 우세합니다. 설탕의 콘텐츠에 빨간 단풍나무정은 1~2%야 합니다 그래서 더 많은 maple sap,하지만 당신은 대규모 상업적인 가동을 걱정할 필요가 없습니다.
식별 방법: 매끄러운 회색 나무 껍질을 가진 경재 나무를 찾으십시오(그러나 설탕 단풍 나무보다 어둡습니다). 나무가 노화됨에 따라 나무 껍질이 벗겨지기 시작하여 나무에서 떨어지기 직전의 시트처럼 보일 수 있습니다.
을 활용하는 방법에는 단풍나무를 확인 메이플 시럽
당신이 확인되면 귀하의 단풍나무를 시작할 수 있습을 누릅니다. 언제 나무를 두드리십니까? 노바 스코샤의 메이플 시즌은 2 월 중순에서 4 월 중순까지 어느 곳에서나 지속됩니다. 그게 다야.
의 모든 단풍나무시럽에서 만든 이 짧은 계절이다. 단풍 나무를 두드릴시기는 대답하기가 매우 어려운 질문이며 많은 것들에 달려 있습니다. 가장 좋은 일은 날씨에 세심한주의를 기울이는 것입니다.단풍 나무가 우리에게 단풍 나무 수액을주기 위해서는 밤에는 얼어 붙고 낮에는 얼어 붙는 온도 이상으로 가야합니다. 이 온도차는 수액을 달리게하는 나무의 압력 차이를 유발합니다.
장기 일기 예보를보고 올라오는이 동결/해동주기의 기간이있을 것 같을 때 활용할 시간입니다.
눌러 단풍나무
을 잡아 드릴,날카로운 드릴 비트,양동이 망치와 주둥이에 밖으로 머리에 있습니다. 건강한 단풍 나무를 찾아 크기를 정하십시오. 직경이 8 인치 미만인 나무를 두드리지 마십시오. 이 나무들은 너무 어리다.
하나의 나무에 1 개 이상의 탭을 넣지 마십시오. 나무를 과도하게 두드리면 실제로 손상 될 수 있습니다. 좋은 건강한 나무를 찾으십시오. 손상된 나무 나 썩은 나무를 두드리지 마십시오.
와 함께 당신의 두 발은 땅에서 당신의 두 손을 드릴에 구멍을 만들어 나무는 2 인치 깊다. 그보다 더 깊게 뚫지 마십시오. 이렇게하는 쉬운 방법은 드릴 비트를 측정하고 마커로 비트에 2 인치를 표시하는 것입니다.
일단 구멍이 뚫리면 구멍에서 드릴 비트를 제거하십시오. 을 유지하는 경우 비트가 회전할 때 당신이 그것을 밖으로 끌어 그것을 끌어 모든 톱밥 및 목제 면도의 구멍이 있다.
는 것이 중요하지 않 불에 구멍을 제거하는 톱밥으로 도입할 수 있는 박테리아에서 숨으로 구멍이 있습니다.
당신의 주둥이 중 하나를 잡고 구멍에 설정하십시오. 당신의 망치로 가볍게 나무에 주둥이를 망치십시오. 너무 열심히 망치로 치지 마십시오,그것은 단지 양동이를 잡을 수있을 정도로 단단히 구멍에 있어야합니다.
탭 구멍 주변의 나무 껍질을 부수거나 손상시키지 않도록 최선을 다하십시오.
이제 주둥이에서 양동이를 걸어 덮개를 부착하십시오(가지고있는 경우). 이제 다음 나무로 넘어갈 준비가되었습니다. 모든 나무가 도청 될 때까지이 과정을 반복하십시오.
를 수집하는 방법 Maple Sap
확인에 나무하고 꼭 한 번은 하루(또는 그 이상 당신이 좋아하는 경우)참조하는 경우 sap 가 실행되고 있습니다. 그것이”달리기”라고 불리지 만 수액은 실제로 단지 나무에서 떨어집니다.
때로는 느린 물방울이며 때로는 빠른 물방울입니다. 그것은 모두 날씨와 계절에 달려 있습니다. 일단 당신이 몇 가지 메이플 수액에는 버킷의 수집하는 시간 그것은 당신의 자신의 메이플 시럽입니다.
메이플 수액은 매우 부패하기 쉬운입니다. 날씨가 따뜻하면 적어도 하루에 한 번 수액을 모아서 끓이고 싶을 것입니다. 그것은 이 소중한 메이플 수액을 포함하는 모든 영양 및 건강상의 혜택을 메이플 시럽 이상이 포함되어 기타 설탕이다.
더 이상 당신의 sap 앉아 주변에 나무하기 전에 처리 더 큰 기회를 만들의 off 맛 또는 아주 어두운 메이플 시럽입니다.좋은 깨끗한 양동이를 사용하여 수액을 모으십시오. 버킷을 제거하고 수집 버킷에 단풍 나무 수액을 덤핑 나무에서 나무로 이동합니다. 면 수집하는 버킷은 풀 그것을 다시 집어 메이플 수액으로 큰 냄비에서의 스토브 또는 프로판 버너의 외부.
하는 방법 프로세스 메이플 수액으로 단풍나무시럽
sap 지금은 집중되어 있으로 메이플 시럽입니다. 이것은 그것을 끓이는 과정을 통해 이루어집니다. 당신은 단순히 물 충분히 제거 될 때까지 수액을 끓여 하 고 순수 메이플 시럽 남아 있습니다.
이 프로세스 생성합니 많은 양의 스팀 그래서 그것을 가치가있을 수 있습니다 그 일부이기 때문에 당신이 할 수있는 경우에 당신의 주방할 수 있는 빠르게 입력됩니다.
스토브에 불을 붙이거나 켜고 수액을 끓게하십시오. 당신이 당신의 남비 또는 팬을 건조한 비등하는 원하지 않기 때문에 그것에 가까운 눈을 지키십시오.
sap 가 계속 실행되면 pot 에 sap 를 계속 추가 할 수 있습니다. 당신이 수액이 부족하면 당신은 매우 조심해야하고 건조 종기 전에 열에서 제거해야합니다.
충분한 수액이 첨가 된 후에는 어두워지기 시작하여 메이플 시럽의 황금색으로 변합니다. 그렇다면 언제 끝났는지 어떻게 알 수 있습니까?
하는 방법을 말할 때 메이플 시럽은행
때 당신은 끓는 sap 및 메이플 시럽은 당신이 그것을 알고의 수행에 도달할 때 66%sugar(측정 설탕으로 알려져 있 brix).
시럽이 당신의 자신의 사용을 위해 다만 인 경우에 우리는 온도계를 사용하는 건의합니다. 사탕 온도계를 끓는 시럽에 넣고 온도가 물 끓는점(219F)보다 7 도에 도달하면 일반적으로 완료됩니다.물 끓는점이 기압과 고도에 따라 변하는 것처럼 조심하십시오.스토브에서 물 냄비를 끓여서 물 속에 온도계를 놓아 물기가 어떤 온도에서 끓는 지 확인하는 것이 좋습니다. 하루에 한 번이 작업을 수행하고 당신은 갈 좋은해야한다.그것을 태우는 것에 대해 너무 걱정하지 마십시오. 다만 당신의 남비 또는 팬이 건조하게 가지 않도록 조심하십시오. 66 브릭스(66%설탕 이하)미만의 메이플 시럽은 물 속에 너무 많은 물을 가지고 있으며 곰팡이가 생길 수 있습니다.
68.5brix(68.5%설탕)이상의 시럽은 결정을 형성하기 시작할 수 있습니다. 그래서 온도계를보고 거기에서 가십시오. 을 구입할 수 있다 저렴한 비중계를 위해 특별히 메이플 시럽는 당신을 말할 것이다 그것이 끝나면 그러나 온도계는 가장 쉬운 방법입니다.
정말 다른 쉬운 방법을 말해 그것을 할 때는 단순히 dip 숟가락 또는 장날의 기구에서 끓는 시럽이다. 그것을 밖으로 들어 올리고 그것이 끝에서 어떻게 실행되는지 지켜보십시오. 끝 떨어져 시럽”앞치마”경우에 당신은 그것이 행해지기에 가깝다는 것을 알고 있거나 행해진다.
다시 말하지만,메이플 시럽이 올바른 설탕 함량이 아니라면 발효되기 시작할 수 있습니다. 그래서 아는 것 당도가 중요하려면 병을 판매하는 단풍나무시럽,하지만는 경우에 그것은 단지 당신의 가족과 친구들을 위해 그것은 매우 중요합니다.
메이플 시럽을 병에 넣는 방법
메이플 시럽이 끓으면 포장해야합니다. 는 경우에 당신은 단지 작은 그것을 부어 선수의 일종을 넣고 똑바로 냉장고가 있습니다. 그것은 냉장고 그것을 마지막으로 유지할 수 있습에서 쏟아져 그것은 당신의 팬케이크 또는 대체하는 데 사용된 설탕에 조리법이다.
경우에 당신은 당신보다 더 사용할 수 있습거나 당신에게 약간 떨어지면,메이플 시럽으로 따라질 수 있습 유리 메이슨 병 또는 기타 유리 용기입니다.
항상 새롭고 깨끗한 유리 용기를 사용해보십시오. 메이플 시럽은 뜨거운 용기(적어도 180F)에 들어가야하며 즉시 덮개를 씌울 필요가 있습니다.
일단 덮개가 안전하게 켜지면 뜨거운 메이플 시럽이 캡을 위생 처리 할 수 있도록 용기를 뒤집어 놓아야합니다.
경우 패키지의 메이플 시럽 뜨거운 하지만 당신은 확실하지 않은의 정확한 설탕 콘텐츠 유지하고 그것은 냉장. 냉동되지 않은 채로 남아있는 66%설탕 이하의 시럽은 곰팡이가 생기거나 발효되기 시작합니다.
메이플 시럽 등급
지 모든 단풍나무시럽은 동일합니다. 메이플 시럽은 다른 등급으로 제공됩니다. 메이플 시럽 등급과 메이플 시럽 재 처리를위한 두 가지 등급이 있습니다. 등급으로,추측은 고품질의 재료는 동안 떨어져 맛을 낸 단풍나무시럽 단풍나무시럽 냄새가 나쁜 것으로 간주되지 아 A 메이플 시럽입니다.