에서 일반적으로,신선한 양조 뜨거운 차가 당신을 위해 더 이상 아이스 티,하지만 당신을 얻을 수 있습니 동일한 건강 혜택을에서 아이스티를 사용하면 좋은 품질의 차를 준비합니다. 나는 이만 하킴과이 문제를 확인,M.B.B.Ch.,박사,M.P.H.,애리조나 대학의 공중 보건 대학의,누가 차의 건강상의 이점에 대한 권위자입니다. 하킴 박사는 뜨거운 양조차 포함하는 최고 수준의 폴리페놀 산화 방지제에 대한 책임의 건강을 보호 효과됩니다.
를 얻는 유사한 혜택을 추위에서 차,박사 하킴이 좋 식히 끓는 뜨거운관에는 냉장고–냉방을 축소하지 않은 가용성의 폴리페놀. 그러나 하킴 박사가 말하는 경우 아이스가 추가되는 카페인을 결합으로 폴리페놀이를 형성하는 불용성,복잡하지 않으로용합니다.
차를 준비하는 다른 방법은 차의 건강 혜택의 다양한 보존에 자신을 빌려. 아이스 티는 종종 뜨거운 물(보통 뜨거운 물 한 컵 당 한 봉지)을 양조하는 경우보다 더 많은 물과 적은 티백으로 만들어집니다. “태양에”차입에 의해 침 티백에서는 물에 대한 여러 시간에서 유리용기에 넣은 태양,하지만 여기에,너무,양의 물과 수의 티백을 사용할 수 있는 차이가 있습니다. 에 따라 제조 방법,의 농도 플라보노이드(다른 산화 방지제의 클래스에서 발견된 차)에 따라 다를 수 있습 202 847 램당 밀리리터의 차이에 따라,하나의 하킴 박사의 연구이다.
다량의 양조 한 차를 냉장고에 보관하면 결국 발효되기 시작하여 흐려집니다. 이것은 단지 48 시간 후에 일어날 수 있습니다. 냉장 차가 흐린 것처럼 보이면 버리십시오. (맛이 좋지 않을 것입니다.)그런 일이 일어나기 전에 많은 양을 사용할 수 없다면 큰 배치를 양조하는 데 많은 요점이 없습니다.
나는 또한 박사에게 물었다. 카페인을 제거한 녹차가 규칙적인 녹차가 함유하고있는 유익한 폴리 페놀을 잃어 버리는지 여부와 상관없이 하킴입니다. 그녀는 브랜드에 따라 녹차가 카페인을 제거 할 때 폴리 페놀을 15~25%줄일 수 있다고 말합니다. (그녀는 홍차가 카페인을 제거 할 때 이러한 유익한 항산화 물질의 손실이 훨씬 높다고 지적합니다.)
때 쇼핑을 위해 상업적으로 카페인 차 방지,그에 의존하는 솔벤트 에틸 아세테이트 카페인을 제거하기 위하여–그것은 또한 대거의 차의 유익한 폴리페놀. “발포성”이라고 불리는 더 나은 방법은 물만 사용하고 이산화탄소만을 사용하며 폴리 페놀의 95%를 유지합니다. 어떤 프로세스가 사용되었는지 확인하려면 레이블을 확인하십시오. 지정되지 않은 경우 제조업체에 문의하여 알아 내야합니다.
앤드류 웨일,M.D.