꿀은 정말 놀라운 물질이 더 많다는 것이 더 달콤한 맛을 치료. 꿀은 꿀벌의 생활에 있는 결정적인 역할을 하고 또한 인체에 아주 유리할 수 있습니다. 우리는 당신을 초대합에 대해 더 배우려면 꿀을 벌고 어떻게 그들은 우리의 삶을 풍요롭게 합니다.

을 꿀 항목

• 꿀 사실
• 꿀 영양
• 꿀은 무엇인가?
• 생꿀과 다른 꿀의 차이점은 무엇입니까?
• 꿀적 특성
• 사용하여
• 스토리지
• 면역 시스템을 경고
• 대체하고 꿀에 대한 설탕
• 베이킹 팁
• 알갱이로 만듦(또는 결정화)

꿀 사실

• 있 25,000 종 꿀벌의 세계적입니다.
• 성인 일벌의 수명은 여름 개월 동안 약 45 일입니다.
• 전형적인 꿀벌 식민지는 30,000~60,000 마리의 꿀벌로 구성됩니다.
• 남성 꿀벌은”드론”지 침,그들의 목적은 친구와 함께니다.
• 여왕벌은 죽지 않고 여러 번 찌를 수 있습니다.
• 꿀벌 식민지의 99%는 일벌로 알려진 여성 꿀벌로 구성됩니다.
• 평균 꿀벌의 날개는 초당 183 회 이상 펄럭입니다.꿀벌은 그들의 하이브를 찾을 수 있습니다 냄새의 우수한 감각을 가지고있다.
• 꿀벌은 실제로 꽃이 어디에 있는지 다른 꿀벌에게 알리기 위해 하이브로 돌아갈 때 춤을 춘다.
• 꿀은 인간이 먹는 곤충에 의해 생산되는 유일한 음식 공급원입니다.
• 노동자 꿀벌은 꿀에 효소를 첨가하고 습기를 감소시켜서 꽃 꿀을 꿀으로 모입니다 변형시킵니다.

꿀 영양 사실

꿀은 단순한 설탕보다 훨씬 더 많습니다. 수천 년 동안 꿀은 인체에 에너지와 건강을주는 데 도움이되는 많은 역량으로 인류에 의해 사용되었습니다. 아래는 꿀에 대한 영양 사실입니다.

꿀에 무엇이 있습니까?

National Honey Board 는 꿀의 역사,영양 및 의약 특성에 대한 광범위한 연구와 연구를 수행했으며 엄청난 정보 자원을 수집했습니다. 꿀에 대한 자세한 내용은 국가 꿀 보드 웹 사이트를 방문하십시오.

꿀은 과포화 설탕 용액으로 약 17 입니다.1%의 물. 과당은 38.5%에서 우세한 설탕이며,그 다음으로 포도당은 31%입니다. Disac-charides,trisac-charides 및 oligosaccharides 는 훨씬 적은 양으로 존재합니다. 탄수화물 외에도 꿀에는 소량의 단백질,효소,비타민 및 미네랄이 포함되어 있습니다. 꿀은 것으로 알려진 모두에서 풍부한 효소 및 비 효소 산화 방지제,등 catalase,아스코르브산,플라보노이드 및 알칼로이드. 미량에서만 나타나는 꿀은 또한 약 18 가지의 다른 아미노산을 함유하고 있습니다. 크레인,E.1976. “여보:포괄적 인 설문 조사,”수정 된 판. 국제 꿀벌 연구 협회/Heinemann,London;Berenbaum,M.,Robinson,G. 및 Unnevehr,L.1995-1996. 일리노이 꿀의 항산화 특성. 일리노이 대학교.

꿀 특성

꿀의 각 품종은 각각 고유하게 만드는 특성을 가지고 있습니다. 주요 특성 중 일부는 색상,과립 화,수분 함량,레 블로 오스(과당 당)수준 및 덱 스트로스(포도당 당)수준입니다. 꿀 색깔은 항상 숫자로 등급이 매겨집니다. 낮은 숫자는 밝은 색을 나타내며 숫자가 높을수록 꿀이 어두워집니다. 알갱이로 만듦은 또한 꿀이 결정화하거나 알갱이로 만드는 경향이 있는 어느 시점에서 평가하기 위하여 수 가치를 주어집니다. 레 블로 오스,덱 스트로스 및 수분 수준은 백분율을 기준으로합니다.

원 꿀

꿀로 판매되는 원이 모두 포함 꽃가루,효소 및 기타 미량영양소는 일반적으로 필터링하거나 의해 파괴하면 꿀이 처리됩니다. 전통적으로 꿀은 가열되고 여과되어 훨씬 오래 액체가 남아있게됩니다. 원시 꿀은 여과되지 않은 사실로 인해 신속하게 결정화됩니다. GloryBee 는 115 도 이상으로 가열되지 않는 여러 종류의 원시 꿀을 제공합니다. 많은 사람들은 원시 꿀이 전통적으로 가공 된 꿀보다 추가적인 건강상의 이점을 포함하고 있다고 생각합니다.

용도

꿀은 스킨 케어에서 미드(꿀 와인)에 이르기까지 모든 것에 사용되었습니다. 꿀은 또한 풍미 증진제이기 때문에 감미료로 널리 선호됩니다. 다른 꿀에서 사용할 수있는 다양한 맛은 꿀을 미식가의 기쁨으로 만듭니다.

저장

제대로 보관하면 꿀이 망가지지 않습니다: 고대 이집트 무덤에서 발견 된 꿀 냄비는 신선한 꿀만큼 건강에 좋은 것으로 입증되었습니다. 그러나 꿀은 대기 또는 다른 액체로부터의 수분에 의해 희석되면 발효 될 것입니다. 사용 전과 사용 사이에 꿀 용기를 단단히 밀봉하여 발효를 방지하십시오.

면역 시스템을 경고

꿀을 소비하지 않아야으로 유아에서 한 세 또는 그 손상된 면역 시스템입니다.

대체하고 꿀에 대한 설탕

교체 설탕 1 컵 3/4cup 의 꿀을 줄이고 액체에서 조리법에 의¼cup. 꿀의 산성도를 줄이기 위해 사워 크림이나 신 우유를 요구하지 않는 조리법에 베이킹 소다 한 스푼을 추가하십시오.
설탕을 꿀로 대체 할 때 더 높은 온도에서 젤리와 잼을 요리하십시오.
꿀 사탕을 더 오래 치고 꿀이 대기 중의 수분을 흡수하지 못하도록 보관할 때 더 단단히 밀봉하십시오.

베이킹 팁

• 꿀로 베이킹 할 때 오븐 온도를 25°~30°F 로 낮추어 오버 브라우닝을 방지하십시오.
• 꿀을 측정 할 때 먼저 꿀이 달라 붙지 않도록 소량의 기름으로 측정기구를 코팅하십시오.
• 냉장고가 아닌 실온에서 꿀을 보관하십시오. 단단히 덮고 건조한 곳에 보관하십시오.
• 꿀이 과립되면 꿀이 다시 액화 될 때까지 용기를 뜨거운 물 속에 넣으십시오.
• Honey 는 hydroscopic 이기 때문에 음식을 촉촉하고 부드럽게 유지하는 경향이 있습니다. 따라서,당신은 베이킹을위한 케이크 아이가 학교에 서비스를 회원이 해외에,또는 친구의 도시,항상 함께 구워 꿀을 보장합니다.

과립 화(또는 결정화)

는 액체에서 고체로 변화시키는 꿀의 자연 발생 과정으로 정의됩니다. 어떤 사람들은 생각하는 꿀은 버릇으로 그것이 결정하지만 차트에 따라,결정에서 꿀이 발생하면 꿀 분자는 최적의 온도에서. 그런 다음 결정화되기 시작합니다. 이것은 당신이 당신에게 꿀을 저장하는 방법과 많은 관련이 있습니다. 당신의 꿀을 화씨 60 도 이상으로 저장하면(또는 특정 용기에서 최적은 57~58 도)결정화됩니다. Levulose 과 포도당 수준에 영향을 미치는 결정화도,그래서 일반적으로 더 높은 우선 당이 결정은 더 빠르; 예를 들어 클로버와 알팔파는 오렌지 꽃이나 블랙 베리보다 더 빨리 결정화됩니다. 또한 콘크리트 바닥에 보관하고 차가운 온도가 용기에 끌어 올려지면 더 많은 양이 결정화됩니다. 면 꿀을 다시 결정하는 매우 신속하게 그것만을 의미하는 꿀하지 않았을 얻을 제대로 액화는 것을 의미하는 설탕 결정을 얻을하지 않았다 용해시킨다. 그래서 만약 당신이 당신의 꿀을 냄비에 물과 열에 천천히 당신을 용해하는 모든 결정할 수 있는 느린 결정화 또는 재 구체화 내에서 몇 일입니다.