글루텐 다이어트 중 하나는 제외한 대부분의 곡물과 사람들을 위한 체강 질병 또는 글루텐니다. 그러나 다른 사람들에게는 글루텐이 없어지면 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 위험과 혜택의 글루텐 다이어트 신중해야한다 무게,특히 사람이 시작 새로운 음식 없이 정말로 제한할 필요가 글루텐을 섭취.

글루텐이란 무엇입니까?

글루텐은 밀,호밀 및 보리와 같은 일부 곡물에서 발견되는 단백질입니다. 글루텐은 빵 제품을 쫄깃하게 만들고 탄력있는 품질을 제공하므로 구운 제품을 만드는 데 중요합니다.

글루텐은 완전히 소화가 잘 안되는 음식에서 발견되는 유일한 단백질입니다. 그것의 파괴 분자를 통해 풀 수 있다는 장 라이닝 및 염증을 일으킬에서 내장과 함께 사람들의 체강 질병에 따라,메이오 클리닉 등이 있습니다.

에서는 건강한 사람의 내부 작은 소장은 늘어 손가락과 같은 계획이라고 융모 몸에 도움이 되는 양분을 흡수 할 수 있습니다. 체강 질병을 가진 사람들에서 글루텐은 소장의 안감을 자극하고 또한 면역 체계가 융모를 공격하게합니다. 시간이 지남에 따라 융모가 손상되거나 파괴 될 수 있습니다. 이것은 종종 신체가 더 이상 음식에서 충분한 양분을 흡수 할 수 없다는 것을 의미합니다. 영양소는 소화관을 통과하여 신체의 폐기물과 함께 배설되며,WebMD 에 따르면 사람은 영양 실조를 겪을 수 있습니다. 미국 보건 복지부에 따르면 체강 질병은 미국의 141 명 중 약 1 명에게 영향을 미친다.

글루텐 다이어트의 혜택

게다가 체강 질병에 있는 다른 의료 조건에서 크게 도움이. “글루텐 불내증 범위는 글루텐에서 감도(비 celiac 글루텐 불내증)을 체강 질병,”said 등록 영양사와 영양사를 제시카 Fishman 레빈슨. “비 celiac 글루텐 편협이 될 수 있는 알레르기 또는 글루텐 다른 재료에서 음식 외에 글루텐,또는 그것도 수 있는 위약 효과는 일부 연구에 따르면 실제로 보였다.”

글루텐이-무료 수 있습니다 또한 사람들을 도울 만성 위장 질환이라고 과민성 대장 증후군(IBS). 발효 가능한 올리고당,이당류,단당류 및 폴리올의 약자 인 낮은 FODMAP 식이 요법은 종종 IBS 를 가진 사람들에게 도움이됩니다. 글루텐 프리는이 다이어트의 일부입니다.

“이들은 특정 식품에서 자연적으로 발견되거나 식품에 첨가되는 전분과 설탕입니다.”라고 등록 된 영양사 Lori Chong 은 말했습니다. “글루텐 곡물(밀,호밀 및 보리)은 높은 FODMAP 식품입니다. 그들은 장내 박테리아에 의해 쉽게 발효 될 수있는 올리고당을 함유하고 있습니다. 이것은 팽만감,경련 및/또는 설사를 일으킬 수 있습니다.”Ibs 는 gastroenterology&Hepatology 저널에 발표 된 2013 년 논문에 따르면 미국 성인 인구의 7~20%에 영향을 미칩니다. 체강 질병과 비 체강 글루텐 민감성이있는 사람들에게는 글루텐이없는식이 요법이 필수적입니다. 식이 요법은 이러한 상태에 대한 유일한 치료법”이라고 Chong 은 Live Science 에 말했다.

자폐증 및 글루텐

지만 일부는 제안이 있음을 줄이는 데 도움이 될 수 있습 표지판이 있었다는 충돌하는 결과입니다. 이중 눈에 발표된 연구 April2006 저널의 문제는 자폐증을 발달 장애는 무료 와 카세인-다이어트를 돕지 않았다 사람들이 아니다. 하버드 의과 대학의 또 다른 연구는 비슷한 결과를 발견했습니다.

에도 불구하고 이러한 연구 결과,많은 부모와 병원 등 아이들의 병원과 진료소 미네소타의 보고서는 글루텐 다이어트 않는 것을 도와 개선에서 행동,사회적 기술,그리고 학습에서 아이들이 아니다.

글루텐 위험

에 많은 사람들이 글루텐 다이어트가 없는 의학적으로 필요한 식이 제한을 먹는 글루텐 무료로 다이어트이다.

“글루텐을 무료로 음식에는 상승에 인기 그리고 많은 사람들이 생각하는 것,’그것이 무글루텐 그래서 그것이 건강해야합니다.’이것은 반드시 그런 것은 아니다.

에서”전문가의 목소리”란 살고 과학,캐서린 Tallmadge,등록한,쓴 그에 따라 2015 갤럽 조사,21%는 미국인이 만드는 활동적인 시도를 먹는 글루텐을 포함하지 않습니다. 그 비율은 체강 질병으로 진단 된 미국 인구의 1 퍼센트를 왜소하게 만듭니다.

글루텐 프리로가는 가장 큰 위험은 건강하고 균형 잡힌 식단을 놓치고 있습니다. Chong 은 밀 기반 대응 제품만큼 건강에 좋지 않은 식료품 점 선반에 글루텐이없는 제품이 많이 있다고 지적했습니다. 예를 포함한 빵 제품과 같은 와플,팬케이크,크래커,스낵 칩과 프레첼로 만든 흰 쌀가루,타피오카가루 및/또는 감자 전분,케이크와 쿠키를 삭제합니다.

Tallmadge 은”글루텐 음식,특히 세련된 식품을 처리하는 그들이 글루텐(많은으로 만든 감자 전분 또는 쌀 전분),속 소비자의 많은 건강상의 혜택의 전체 곡물…과될 수 있는 심각하게 부족한 중요한 영양소와 같은 섬유,철,아연,엽산,니코틴산,티아민,리보플라빈,칼슘,비타민 B12 와줍니다.”

Levinson 은 동의 할 것입니다. “개인적으로 믿지 않는 이익을 먹는 글루텐 없는 경우 글루텐 intolerance,”그녀는 말했 라이브 과학. “많은 사람들은 글루텐이없는 음식이 더 건강하다고 생각합니다-칼로리가 낮고 지방이 적습니다. -그러나 그것은 항상 그런 것은 아니다”라고 그녀는 말했다.

사람들만 음식을 먹는 것은 본질적으로 글루텐,과일,야채,글루텐 곡물,단백질,건강,지방을 다음 글루텐 건강한 다이어트를 할 수 있습니다. “그러나 글루텐 함유 제품이 패스트리,에너지 바 등과 같이 고도로 가공 된 글루텐이없는 식품으로 대체된다면. 지 않을 것,무게를 잃을 수 있습니다 사실 체중이 많은 GF 음식은 더 높은에서보다 칼로리가 그들의 글루텐을 포함하는 보충,추가”Levinson.

해결 청구하지 않고 사람들에 의해 체강 질병에는 다음이 그들에게 더 나은 느낌,Tallmadge 쓴”…느낌의 웰빙은 많은 특성을 제거의 글루텐에서 자신의 다이어트가 더 가능성의 부재로 인해 세련된 탄수화물-그리고 설탕-라덴 디저트는 일이 포함된 단백질이다. 그러나 왜 단순히 그 정제 된 음식을 잘라 내고 건강한 글루텐 함유 식품을 유지하지 않습니까?

무엇을 먹고;무엇을 먹지 않

일부는 곡물이 자연스럽게 글루텐,와 같은 현미,메밀,노아,야생 쌀,아마란스,수수,기장,옥수수(폴렌타)에 teff. “귀리는 자연적으로 글루텐이 없지만 밭이나 공장에서 밀로 오염되는 경우가 많습니다. 그래서 인증 된 글루텐이없는 귀리를 구입하는 것은 글루텐이없는식이 요법을 필요로하는 사람에게 필요하다”고 말했다.

Mayo Clinic 은 자연적으로 글루텐이없는 여러 가지 음식을 나열합니다:

• 콩의 씨와 견과 자연,처리되지 않은 양식
• 신선한 계란
• 신선한 고기,가금류와 물고기(절인,빵이나 반죽을 입히는)
• 과일 및 야채
• 대부분의 유제품

메이요 또한 이러한 권장 곡물 및 전분:

• 아마란스
• 칡
• 메밀
• 옥수수로 옥수수 가루
• 아마
• 글루텐 밀가루(쌀,콩,옥수수,감자,콩)
• 죽(옥수수)
• 기장
• 노아
• 쌀
• 사탕수수
• 콩
• 타피오카
• teff

마요한 조언을 피하는 모든 음식과 음료를 포함하는 보리,호밀, 라이(이 밀고 밀)와 밀. 밀가루로 간다 많은 이름은,그래서 그 도전이 그들을 피하기 위해 뿐만 아니라,등 듀럼 밀가루,꽃가루,그레이엄 밀가루,카무트,밀가루와 철자.

이 음식을 피해야 하지 않으면 그들은 레이블이 붙으로 글루텐 만들어진 글루텐 곡물 같은 옥수수,쌀 또는 콩:

• 맥주
• 빵
• 케이크와 파이
• 사탕
• 시리얼
• 교 웨이퍼
• 쿠키와 크래커
• croutons
• 감자 튀김
• 그레이비
• 모방 고기 나 해산물
• 그리츠
• 파스타
• 처리 오찬 고기
• 드레싱
• 소스를 포함 간장
• 노련한 밥을 혼
• 노련한 간식을, 등 감자와 옥수수 칩
• self-가봉 가금
• 스프와 수프 기지
• 야채 소스에

기타 도움말에서 Mayo 병원:

• 교차 오염을 감시하십시오. 생산 과정에서 교차 오염이 발생할 수 있으므로”포함될 수 있음”진술에 대해 레이블을주의 깊게 읽어야합니다.
• 레스토랑에서 외식에주의하십시오. 메뉴에서 글루텐이없는 선택에 대해 직원에게 물어보고 교차 오염을 피하기 위해 어떻게 준비되는지 찾아보십시오.