부 감동 배치의 스크래치에서 쿠키 또는 포장 케이크 믹스,계란은 일반적으로 중 성분이다.
계란은 대부분의 구운 식품에서 필수적입니다. 백인과 노른자 모두 중요한 기능을 수행합니다. 달걀 흰자위는 볼륨을 추가하고 건조 및 발효 제로 작용합니다. 달걀 노른자는 풍미와 부드러움을 더하는 지방과 커스터드를 두껍게하는 데 도움이되는 단백질을 제공합니다. 노른자는 또한 결합하기 어려운 기름과 물 같은 액체를 혼합하는 데 도움이되는 유화제 역할을합니다.
때문에 지방에서 높은 콜레스테롤 yolks,많은 건강 요리를 제거 노른자는 경우 베이킹과 사용 지방 replacers 같은 사과 소스를 대신 합니다. 그러나 오븐에서 나오는 것은 종종 고무질이거나 건조합니다.
최고의 결과를 얻기 위해서 저지방 구운 요리법에,우리의 가 경제학자를 결합하는 것을 선호체 전체 계란과 함께 달걀 흰자 또는 지방이-무료 계란 대체 대신하여 모든 노른자.
레시피에 대한 라즈베리 레몬 덩어리(위쪽),달걀 노른자는 데 도움이 결합한 심장 건강 canola 기름과 레몬 요구르트를 만드는 고급 질감이 빠른 빵입니다.
캐롤 돗의 오로라,온타리오 주식이 준비하는 빠른 빵이 맛과 함께 짜릿 레몬 껍질과 신선한 라즈베리. 덩어리는 아침 식사 또는 하루 중 언제든지 간식으로 상쾌합니다.
우리의 크림 Brulee 에서 우리는 원래 달걀 노른자 수를 6 에서 2 로 줄이고 나머지 달걀 흰자를 대체했습니다. 이 가벼운 버전은 여전히 풍부한 크림 같은 맛입니다.
우리의 Test Kitchen 의이 lightened-up 클래식은 쾌적한 바닐라 향과 함께 부드럽고 크림 같습니다. 위에 설탕 소스를 굽는 대신 커스터드가 고르게 코팅되도록 절대 안전한 스토브 톱 방법을 사용했습니다.
이러한 팁을 고려면 수정 조리법:
- 를 줄이는 때에 계란을 스크래치에서 조리법,대체 2 달걀 흰자 또는 1/4cup fat-free 계란 대체 1 달걀. 조리법에 적어도 1 개의 전체 계란을 남겨 두는 것이 좋습니다.
- 하나의 큰 전체 계란에는 75 칼로리,5 그램 지방,1.6 그램 포화 지방 및 213mg 콜레스테롤이 있습니다. 두 개의 달걀 흰자(또는 1/4 컵 계란 대체물)에는 30 칼로리와 콜레스테롤이 없습니다.
- 포장 된 케이크 믹스에는 일반적으로 부드러움,질감 등을 돕는 성분이 포함됩니다. 그래서 달걀 흰자위 만 사용하면 종종 잘 작동합니다.
- 상온에서 계란을 사용하면 다른 성분과 더 잘 섞일 수 있습니다. 계란을 실온으로 가져 오려면 정확히 2 분 동안 따뜻한 물 수돗물로 덮으십시오. 타이머를 설정하고 1 분 후에 계란을 뒤집습니다. 사용하기 전에 계란을 말리십시오.
- 기억을 먹을 때 쿠키나의 조각 케이크,당신은 당신이 걸리는 그 부분의 조리법에 따라서 일부만의 칼로리와 지방에서 노른자.
More Vegetarian Bread Recipes”