아시아 미국,항상 앞으로 감번 시즌에는 떨어진다. 감은 본질적으로 서양 문화에서 호박과 동등한 아시아 인입니다. 그들은 심지어 미니 호박처럼 조금 보입니다! I always try to come up 와 새로운 조리법을 활용하여 굴을 사랑하기 때문에 나는 그들이 너무 많은,그래서 그 이유를 생각지 않게 잼 올해합니다. 이 감 잼은 만들기가 너무 간단하며 4 가지 성분 만 사용합니다.
재료,대체&조정
- Fuyu 감–내가 사용하는 후유 감 이다. 감의 2 가지 일반적인 유형이 있습니다:fuyu 와 hachiya. Hachiyas 가 더 키가있는 동안 Fuyu 는 짧고 쪼그리고 앉는다. 둘 사이의 주요 차이점은 fuyus 는 단단하고 파삭 파삭 한 동안 먹을 수 있지만 hachiyas 는 모든 방법을 익힐 필요가 있습니다. 잘 익은 하치 야스는 파열되는 물 풍선처럼 보입니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다. 나는 개인적으로 그들을 더 좋아하기 때문에이 조리법에 fuyus 를 사용했습니다. 이 조리법은 아마 hachiya 감과 함께 작동 할 수 있지만,나는 그것을 테스트하지 않았습니다. 당신이 하치 야스를 사용한다면 요리 시간은 아마도 다를 것입니다.
- 레몬 주스,레몬 주스의 비트를 추가 밝기를 잼과 보호를 도와줍니다.
- 과립 설탕-이 잼에 단맛과 수분을 더합니다.
- 소금-다른 재료의 맛을 가져옵니다.
기 감 잼
첫째,스킨을 제거에서 감 작은 조각으로 절단. 줄기와 씨앗을 제거해야합니다. 얇게 썬 감을 레몬 주스가 든 소스 팬에 넣으십시오. 과일을 부드럽게하기 위해 15 분 동안 중불로 가열하십시오. 함께 과정을 돕기 위해 감자 으깨기를 사용하십시오. 15 분 후에 설탕과 소금을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 잼을 두껍게하기 위해 다른 10-15 분 동안 끓인다. 아직도 울퉁불퉁 한 것 같으면 과일에 감자 으깨기를 사용하십시오
접시에 소량을 숟가락으로 썰어 잼을 시험하십시오. 판을 기울이면 미끄러지지 않으면 잼을 수행해야합니다. 시험에 실패하면 몇 분 더 요리하십시오. 열에서 소스 팬을 제거하십시오. 원한다면 여기에서 멈출 수 있지만 더 매끄러운 일관성을 원했기 때문에 침지 블렌더를 사용하여 잼을 부드럽게했습니다. 저장을 위해 항아리에 숟가락 잼. 개봉 된 경우 식품 저장실에 최대 1 년 동안 잼을 보관할 수 있습니다. 일단 열면 냉장고에서 최대 한 달 동안 지속됩니다.
을 만드는 방법에 대한 팁 및 저장소 감 잼
- 사용가 정말 잘 익은 후유 감 익은 감 있는 최고의 종류는 이것을 사용하면 잼이 조리법이다. 그들은 더 쉽게 분해하고,설탕은이 시점에서 정점에 도달하여 더 달콤한 잼을 만듭니다. 숙성 과정을 빠르게하는 한 가지 트릭은 며칠 동안 종이 봉투에 버리는 것입니다.
- 감을 부드럽게하기 위해 감자 으깨기를 사용하십시오-이것은이 조리법에 대한 거대한 삶의 구원자였습니다. 후유 감은 실제로 익었을 때에도 본질적으로 부드럽지 않으므로 감자 으깨기로 닦으면 부드럽게하는 데 도움이되었습니다.
- 잼 보관-수제 잼은 식품 저장실에 최대 1 년 동안 개봉하지 않은 상태로 보관할 수 있습니다. 개봉 한 경우 최대 한 달 동안 보관할 수있는 냉장고로 옮깁니다. 당신이 당신의 잼을 저장하는 데 사용하는 용기는 정말 중요합니다. 용지 걸림은 기밀 용기에 보관해야합니다. 나는이 유리 항아리를 내 잼에 사용했다.
- 내 잼이 나 빠졌는지 어떻게 알 수 있습니까? -버릇없는 잼은 발효 된 냄새를 맡을 것이고 위에 곰팡이가 생길 수 있습니다.
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감 잼
Equipment
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 6 fuyu persimmons cut into small 조각
- 2tbsp 레몬 주스가
- 1 컵 설탕
- ½tsp 소금
지침
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스킨을 제거에서 감 작은 조각으로 절단. 줄기와 씨앗을 제거해야합니다.
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썬 추가 감면 소스 팬에 레몬 주스와 함께. 과일을 부드럽게하기 위해 15 분 동안 중불로 가열하십시오. 함께 과정을 돕기 위해 감자 으깨기를 사용하십시오.
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15 분 후에,설탕을 넣고 소금 때까지 저어 설탕이 녹는다. 잼을 두껍게하기 위해 다른 10-15 분 동안 끓인다. 여전히 너무 울퉁불퉁 해 보이면 감자 으깨기를 사용하여 과일을 분쇄하십시오.
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을 테스트합 잼에 의해 셨나 적은 양에. 판을 기울이면 미끄러지지 않으면 잼을 수행해야합니다. 시험에 실패하면 몇 분 더 요리하십시오.
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열에서 소스 팬을 제거하십시오. 원한다면 여기에서 멈출 수 있지만 더 매끄러운 일관성을 원했기 때문에 침지 블렌더를 사용하여 잼을 부드럽게했습니다.
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숟가락 잼으로 항아리에 대한 저장입니다. 개봉 된 경우 식품 저장실에 최대 1 년 동안 잼을 보관할 수 있습니다. 일단 열면 냉장고에서 최대 한 달 동안 지속됩니다.
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