Steak’n Shakeとそのフランチャイジーは、ブランドが顧客のトラフィックの多くを減少させたパンデミックの間にプルバックを続けたため、別の13の場所を閉じたようです。
インディアナポリスを拠点とするチェーン、Biglariホールディングスのコングロマリットの一部は、売上高の年が減少し、その財政が悪化しているように、着実なペースで場所を閉鎖してきました。
フランチャイジーはBiglariホールディングス証券提出に基づいて、別の二つを閉じながら、同社は、第三四半期に別の11の場所を閉じているように見えます。 Steak’n Shakeは現在、528の拠点を運営しており、260の企業ユニット、69の”フランチャイズパートナー”、199の伝統的なフランチャイジーが運営しています。
提出書類によると、これらの37の260の会社が運営する場所のうち、”一時的に閉鎖された”ままです。
Steak’n Shakeはパンデミックのために一年中場所を恒久的に閉鎖しています。 2020年には610店舗でスタートし、今年までに82店舗、チェーンの13％が閉鎖されたことを示唆している。
パンデミックの間にトラフィックが急降下したため、閉鎖が来ました。 ファイリングによると、既存店のトラフィックは、第三四半期に54.2％急落しました。 30. 今年のトラフィックはこれまでのところ44.6％減少しています。
既存店売上高は公表されていないが、同社は近年着実に減少しており、検疫関連の食事制限の間にここ数カ月で悪化していると考えられている。
それに対抗するために、Steak’n Shakeは伝統的なフルサービスビジネスをカウンターサービスモデルにシフトさせてきました。
“COVID-19パンデミックは、レストランの運営と財務成績に悪影響を及ぼしている”とBiglari Holdingsは提出書類で述べている。 リニューアルオープンしたレストランに設備を追加し、カウンターサービスを重視し、待機スタッフを排除したレストランモデルにシフトしている。 しかし、決算報告書の詳細は、努力が”限られていることを示唆している。”
しかし、同社は、”移行に必要な資金は、現在の債務契約の下で制限されている。「Steak’n Shakeには、Biglari Holdingsが保証しない1億5300万ドルの債務があり、保証を拒否しています。
それは、債務が原因で来るとき、次の月の前に自分自身を好転させるためにいくつかの圧力の下でチェーンを入れています。 同社は、”貸し手との決議がない場合、Steak’n Shakeは借り換えオプションを求める必要があるかもしれないが、これは利用できない可能性がある”と述べた。 パンデミックはまた、これらの資金調達の選択肢を制限することができます。
Steak’n Shakeは、多くのレストランを、売上高の”最大15％”の手数料と残りの利益の分割と引き換えに所有権を取る事業者にシフトしています。 同社は現在、それらのフランチャイズパートナーが運営する69のレストランを持っています。
しかし、伝統的なロイヤリティはパンデミックの間に急落している：フランチャイズのロイヤリティと手数料は、第三四半期に33％減少し、今年の最初の