新鮮なアサリをニンニクの白ワインソースに入れたLinguine(本物のlinguine vongoleとして知られています)は、シックで派手に聞こえるディナーの1つですが、実際にはあなたが作ることができる最も簡単で予算に優しいイタリアのパスタレシピの1つです。

私は最近、ファッション店のフレッドのレストランで有名人やシックな買い物客に長年愛されている有名な料理のいくつかを作

料理の本をめくると、神に見えたレシピのトンがありましたが、私はマークの赤ちゃんのアサリとスパゲッティのためにこのレシピを見つけたとき、新鮮なアサリは私の買い物リストに直接行きました。

フレッドのアサリとスパゲッティは私の家でアサリとリンギーンになり、今あなたが準備することを選択したパスタに関係なく、このレシピはあな

パスタのためのアサリの準備

パスタのための最高のアサリ：私が食べるすべてのアサリのように、私は最高の小さ 彼らは大きな品種よりも甘いです。 そして缶詰にされたアサリとの確かにそれを作ることができる間、貝の新しい赤ん坊のアサリは行く方法である。

パスタのためのアサリをきれいにする方法: たくさんの理論は、小麦粉、重曹、またはコーンミールでアサリを洗浄するためにそこにあります。 しかし、私の経験では、本当にあなたが必要とするのは約20分と3または4ラウンドの新鮮な水で、砂があれば砂を追放するために数分間座った後、あさりを水に投げています。

開いていると閉じている両方の新鮮なアサリは、ソースのために使用することができますが、シェルが開いていない場合は、それらを投げます！ 彼らは死んだ

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白アサリソースを作る方法

このソースは、料理の任意のレベルのために作るこ 実際には、それはかなり初めのシェフのための完璧なスターターです。

このレシピのために良い白ワインを使用して、シェフのマークはソーヴィニヨン*ブランやトレッビアーノのような乾燥した白ワインを提案し、それが飲むのに十分良い品質であることを確認してください。

薄くスライスしたニンニクと砕いた赤唐辛子は、このパスタに署名の味を与えます。 あなたが扱うことができるどのくらいの熱に応じて、粉砕された赤唐辛子の多かれ少なかれを追加して自由に感じます。 シェフのマークは小さじ1を呼び出しますが、私は3/4小さじにそれをカットし、私はスパイスが好きながら、それは私のためにちょうど右だった。

あなたが他の多くのリングイネとアサリで見つけることができませんこのレシピへの一つのひねりは、それに砕いたトマトのマークの追加です。

シェフマークは、缶詰の破砕トマトを呼び出しますが、私は一つの媒体の新鮮なトマトはちょうど素晴らしい働いたと私は彼の1/4カップの要件を満

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アサリはゆっくりと彼らが調理するように味とその風味豊かなジュースを解放し、彼ら レシピは、この料理にさらに美しくbriny一口を与えるために瓶詰めされたアサリジュースを求めています。

あなたはちょうどアルデンテゴマあなたのパスタを調理してください。 彼らが調理するようにアサリソースにパスタを追加すると、余分な特別な一口のためにパスタにソースの風味を注入します。

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クラムソースと簡単なリンギーネ（リンギーネコンボンゴレ）

あなたが見つけることがで 小さなアサリは甘く、ツイールパスタの一口のためのより良いマッチを作ります。 /div>

調理時間10分

調理時間15分

合計時間25分

サービング4

食材

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1pounddried linguine

コーシャ塩

1/4カップエキストラバージンオリーブオイル

4clovesgarlicthinlyスライス

2poundssmallアサリ,そのような赤ちゃんアサリのコックルなど(約48-50)

1cupdry白ワイン

1/2カップクラムジュース

1 あなたの指でよくmediumtomatocrushedとスキンを削除

3/4teaspoonredチリフレーク

1/4cupchopped新鮮なイタリアンパセリ

挽きたての黒コショウ

指示

1. 水で大きな鍋 コーシャ塩で寛大に味付けし、linguineを追加します,入札が、アルデンテまで調理. /p>

2. パスタの料理人として、ソースを始めましょう。 中火で大きなソテーパンを加熱し、ニンニクとオリーブオイルを追加し、調理,攪拌,黄金になるまで. アサリを加え、1分間攪拌して調理する。 ワイン、アサリジュース、トマト、赤唐辛子フレークを加えてかき混ぜる。 カバー,煮るに減らします,そしてアサリが開いて、液体が減少し、わずかに厚くなるまで調理します,約5分.

3. パスタが調理されたら、パスタ調理水の1/4カップを予約し、リンギーヌを排出します。 アサリとソースにパスタを追加し、パセリにトス. 塩とコショウで味付けし、パスタが均等にコーティングされるまで投げます。 ソースが厚すぎる場合は、予約されたパスタの水の一部を少しずつ加えてください。 弱火で1-2分間調理し、すぐに提供する。

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