あなたはカロ しかし、彼らは本当に何ですか？ カロリーは、技術的には、米国農務省によると、水の1グラム1度摂氏の温度を上げるために必要なエネルギーの量です。 混乱？ 平野では、カロリーはあなたが消費する食糧のエネルギーを提供し、運動するとき、燃料としてカロリーを燃やす。あなたは一日に何カロリーを食べるべきですか？

「あなたのカロリーのニーズは、性別、年齢、活動レベル、妊娠中または授乳中の有無など、多くの要因に依存します」と、ニューヨーク市の減量専門家である登録栄養士サマンサ・カセティ氏は述べています。 「体重を減らしたいか、体重を増やしたいか、安定した状態を維持したいかを考慮することもできます。”一言で言えば：あなたが小さいほど、あなたが必要とするカロリーは少なくなります。 （これはポンドにあるどのように多くのカロリーです。）

“一般的に言えば、男性は体のサイズが大きく、筋肉量が多いため、女性よりも多くのカロリーを必要とします”とCassetty氏は説明します。 「男性は3,000カロリーまで必要ですが、ほとんどの女性は1日あたり1,600〜2,000カロリーの範囲で必要です。”この範囲はまったく石に設定されていない、とあなたは常にでお住まいの地域で登録栄養士を見つけることができますeatright.org だれがあなたの特定の必要性に基づいて個性化されたカロリーの必要性を思い付くのを助けることができる。 あなたが何をしても、あなたが医療専門家と協力していない限り、1,200カロリー以下の日を食べてはいけません—そして、それでも、あなたは長い間その合計に滞在したいとは思わないでしょう。 “それは1,200カロリーであなたの栄養ニーズを満たすことは本当に難しいだろう、とあなたはそのいくつかのカロリーに満足して苦労を感じるかもしれない、”カセッティは指摘しています。

カロリーの歴史はここにあります

「カロリー」という用語は、1880年代後半までアメリカの語彙では主力ではありませんでした。 この言葉は、1894年のUSDA Farmer’s Bulletinの出版によってよりよく知られるようになった。 この出版物は、栄養学の新興分野で使用される最初のアメリカの食品データベースを導入しました。 それ以来、カロリーの概念は、記事や書籍で議論されました—それは体重管理に来る場合は特に、今日も続いて会話。

メーカーはどのようにカロリー数を計算しますか？

二つの方法は、最も一般的に食品メーカーによって使用されています。 一つは、タンパク質または炭水化物がグラム当たり四カロリーを含み、脂肪がグラム当たり九カロリーを有することを概説する4-4-9方法である。 インスタントオートミールのパケットを取る、例えば、タンパク質の5グラム、炭水化物の27グラム、および脂肪の3グラムを持っています。 4-4-9の方法に基づいて、この食品には155カロリーが含まれています。

一般的に使用される別の方法は、Atwaterが作成したシステムです。 この方法は、特定の食品から利用可能なエネルギーの量を考慮に入れます。 例えば、コーングリッツでは、タンパク質のグラムは2.73カロリーを持って、炭水化物のグラムは4を持っています。03カロリー、および脂肪のグラムは8.37グラムを持っています。 卵では、一方では、蛋白質のグラムに炭水化物のグラムに3.68カロリーがあり、脂肪のグラムに9.02カロリーがあるが、4.36カロリーがある。消化されていない炭水化物はどうですか？

それは非消化炭水化物になると、カロリーを決定するための第三の可能な方法があります。

それはカロリーを決定するための第三の可能な方法があ これは4—4—9の方法で、可溶性の非消化性炭水化物に使用されるグラム当たり2カロリー対グラム当たり4カロリーの係数で調整されています。糖アルコールが画像に入ってくるときにさらに別の方法が利用される。

一般的なカロリーの要因は特定の糖アルコールのために割り当てられます。 例えば、ソルビトールにグラムごとの2.6カロリーがあるが、isomaltおよびlactitolにグラムごとの2カロリーがあります。 エリスリトールはグラムあたり0カロリーを持っています。

他の方法も使用されています

爆弾熱量測定と呼ばれる技術は、食品中のカロリー数を評価するためにも使用することができます。

これはどの位熱を解放するか見るために食糧を燃やすことを含むプロセスである。 この熱はカロリーにそれから直接変えられる。

カロリーは切り上げられます

食品の栄養ラベルでは、カロリーは通常切り上げられます。 食品に一食当たり最大50カロリーが含まれている場合、カロリー数は最も近い五カロリー増分に丸められます。 そして食糧にサービングごとの50カロリー以上があるとき、10カロリーの増分で円形になるかもしれない。

ゼロカロリー食品はほとんどカロリーが含まれていません

食品は一食当たり五カロリー未満を持っている場合、その栄養ラベルはゼロカロリー 例えば、一食当たり二つのカロリーを持つ食品は、ゼロカロリーを有するように注意されます。

不正確さが許可されています

“宣言された栄養値は、分析されたすべてのバッチがまったく同じ値を持つことはまずないため、規制遵守の20パーセ

カロリー数は異なります

研究者は、肥満の研究で、一般的なスナック食品の食品ラベルの精度を調べました。 彼らは爆弾の熱量測定を使用してキャンデー棒、破片、穀物棒、ペストリー、クッキー、クラッカー、アイスクリーム、ナット、ナットの組合せおよびヨーグルトをテストした。 彼らは、測定されたカロリー量が栄養ラベルに記載されているものを平均8％上回っていることを発見しました。 テストされるほとんどのプロダクトはFDAによって許可される間違いの20%の差益の内にあった。

Atwaterシステムは完璧ではありません

ナットのAtwater要因は特に不正確である可能性があります。 American Journal of Clinical Nutritionの研究では、アーモンドの水の要因が32％過大評価されていることが研究者らによって発見されました。 アーモンドのためにAtwaterの要因を使用するとき、ナットはオンスごとの168から170カロリーがあるために定められる。 しかし、研究の著者は、アーモンドが実際にオンス当たり129カロリーが含まれていることを発見しました。 食品の別の研究では&関数、研究者はアーモンドがどのように処理されるかが実際に吸収されるカロリーの数に影響することを発見しました。 例えば、全unroastedアーモンドからの25パーセント少数のカロリーは栄養物のラベルにリストされているものがより吸収される。 全焼かれたアーモンドのために、19%少数のカロリーは吸収され、切り刻まれた焼かれたアーモンドからの17%少数のカロリーは吸収される。 興味深いことに、この量はアーモンドバターの違いはありません。

カロリーは輸入食品に異なるリストされている可能性があります

他の国からの食べ物を食べる？ 栄養ラベルは異なって見えるかもしれません。 ヨーロッパでは、カロリーは最も近いカロリーに丸められます。 カナダでは、食品に含まれるカロリーが5カロリー未満の場合、「エネルギーのない」要件を満たし、カロリーゼロでラベル付けされていない限り、最も近いカロリーに四捨五入されます。

カロリーは終わりですか-食べ物の決定のすべてですか？絶対にありません。

絶対にありません。 「人々が食物のカロリー値よりも栄養にはるかに多くがあることを知ることは重要です」と、ニューヨークのブルックリンの登録栄養士であるMaya Fellerは言います。 “実際には、食品の重要な側面について考えるとき、カロリーは常にそのリストの一番上にあるわけではありません。 低カロリーのルートを行くことは、多くの人々が奪われ、満足していないと感じることがあります。”

カセッティは同意する。 「私は特定の食品のカロリーについてはあまり心配していませんし、食品自体の品質についてはもっと心配しています」と彼女は言います。 「複数の研究は、過度に加工された食品を体重や健康上の問題に結びつけています。 あなただけのカロリーを見ているのであれば、あなたはあなたの健康や体重への食品の影響の全体像を取得していません。”（栄養士が彼らの上の健康食べる秘密を明らかにするとき健康な食糧決定で部内者の一見を得なさい。では、代わりに何を見るべきですか？”いくつかのことが正しいとすれば、カロリーに焦点を当てる必要はありません”とCassetty氏は言います。 “主に自然食品を食べ、野菜の寛大な部分を受け入れ、過度に加工されたスナック食品、洗練された穀物、砂糖を加えた食品や飲み物をカットします。”そしてあなた自身の容易で、健康な食事のいくつかの上で打つことを考慮しなさい。 朝食にはギリシャのヨーグルトと植物ベースの食材で作られたバニラスムージーを試してみて、ランチやディナーには地中海の野菜サラダと一緒に行く。