桃とバーボンは、この楽しくほろ酔い桃のジャムに一緒に来ます。 熟した夏の桃、レモン汁のスプラッシュとバーボンのスプラッシュ以上で、これはちょうどあなたの新しい夏のジャムかもしれません。
自家製ジャムは、年間を通して楽しむために夏の桃の最高を維持するのに最適な方法です。 つまり、冬の死者の一杯の太陽の光よりも良いものは何ですか？ どのように太陽のブージースプーンはどうですか（確かに！)
あなたが私に尋ねるならば、桃の季節は短すぎます。あなたが市場でポップアップし始めている桃を見ても、彼らは通常、時期尚早に選ばれた最高ではありません。
月は本当に早すぎます。
6月は桃が本当に輝き始め、夏の暑さが果物に液体の日差しと砂糖を注入した7月までに、それはあなたの胃が扱うことができるすべての桃を
しかし、残りのために…余分な桃は、カウンターの上に座って柔らかくし、しわを開始…あなたは一年中それらを楽しむことができるように、自家製のジャムにそれらの桃を回してみませんか？
私はすべて詰まっているとしましょう。 これは、私が過去数年間に作ったジャムの瓶の数を数えると、理にかなっています。
しかし…秒桃の巨大な箱に直面したとき,熟したとジューシーで、ちょうど使用することを懇願,私は単に私の缶詰の鍋を得ることに抵抗することがであなたはいくつかのバンプやあざを受け入れて喜んでいる場合は、秒は素晴らしいオプションです。
しかし、ジャムのために、あなたはとにかく果物を剥離し、処理しているので、それは本当に問題ではありません（ちょうど傷ついた領域を切り取り、果物が腐っていないことを確認してください、それ以外の場合は、それが熟してジューシーである限り、桃がどのように見えるかは問題ではありません！)
これは普通のお尻の桃のジャムではありませ
いいえ、このジャムは完全に何か他のものです。すべてのジャムを終了するジャム。
それは確かに私は私のジャムに酒を追加したのは初めてではありません（参照：ストロベリーマルガリータ、damsonプラム&&ロゼ、ストロベリー limoncello…あなたが私の缶詰の電子ブックシリーズで見つけることができる四つのブージージャムのレシピはもちろんのこと）。 それは確かに私の最後ではありません。 言うまでもなく、私はそれで焼くのが好きなのとほぼ同じくらい、酒で缶詰が好きです。楽しい事実（または、あなたがそれをどのように見ているかによってはそれほど楽しいことではありません）私は実際に飲んでいません。
私は奇妙な超軽量のいくつかの並べ替えだし、派手なカクテルのカップルの一口でさえ、私は眠りに行きたくなります。 しかし、事は、私は本当にカクテルの創造性とそれらに入る味が好きです。 だから多分私のboozyベーキングとほろ酔いジャム作りは、私が実際にそれを楽しむことができる方法で酒で創造的な取得の私の方法です！
桃とバーボンは完璧な組み合わせです。
あなたは実際にバーボンを味わうことができるかどうか疑問に思うかもしれません,缶詰に伴う高熱はかなりアルコールのほとんどがオフに調理さ答えは次のとおりです。
: はい。. 最も間違いなく。つまり、このジャムには完全な1/2カップがあるので、最終製品には本当に入ってきます。
私はジャムのプロセスの早い段階でバーボンのいくつかを追加し、それは間違いなく調理されますが、私はまた、うまくいけば、その酒の一口の一部を保
それは桃に来るとき、特定の熟成はかなり多くを変えることができ、それは果実中の天然ペクチンの量に影響を与えます。 一般的に桃は本当にあなたが砂糖のトンを追加し、それが本当に長い時間のために調理させて喜んでいる場合を除き、昔ながらの、ペクチンフリージャムを作るのに十分な自然なペクチンを持っていない…そして、それでもあなたはまだ緩いセットで終わるつもりです。個人的には、私はこの暑さの中で何時間もストーブの上に奴隷のように感じなかったので、私は全体のプロセスがはるかに速く行くように低糖ペクチンを使用することにしました。私の桃は熟していましたが、過度にそうではなかったので、彼らはまだ天然のペクチンの良い量を持っていました。
私の桃は熟していましたが、 私はまた、緩いジャムを好む傾向があるので、私はポモナの公式勧告よりも低い、ここに追加されたペクチンの量を削減しました（私はそれを両方の方あなたの桃が余分に熟している場合、またはよりしっかりしたジャムを好む場合は、ペクチンを3杯に、カルシウム水を4杯にすることができます。
ポモナの代わりに別のブランドのペクチンを代用することを選択した場合、私はいつもあなたの添付文書の指示に従うことをお勧めします。 そこに基本的なモモの込み合いの調理法を捜し、量のフルーツ、砂糖、およびペクチンまでそれに続いて下さい;それからそれにあなたのバーボンを加えなさい。/p>
酔っぱらったピーチジャム
調理時間：45分
合計時間：12時間
ピーチとバーボンは、この楽しくほろ酔いに一緒に来ますピーチジャム 熟した夏の桃、レモン汁のスプラッシュとバーボンのスプラッシュ以上で、これはちょうど新しいお気に入りになるかもしれません。
成分：
- 3ポンド熟した桃（約6-8）
- 2カップ（400グラム）グラニュー糖、分割
- 6杯レモン汁（2-3レモンから）、分割
- 2杯ポモナのユニバーサルペクチン
- 1 1/2ティースプーンカルシウム水*
- 1/2カップバーボン、分割
方向:
- 水の鍋を沸騰させます。 各桃の底に浅いXを切り、30秒間白くする。 調理プロセスを停止するために氷浴にスロットスプーンで転送します。 処理するのに十分な冷却したら、あなたは非常に簡単に桃を剥がすことができるはずです。 半分にカットし、ピットを削除し、約1/2インチの部分に桃の残りの部分をみじん切りにします。 あなたは切り刻まれた果物の約5カップを持っている必要があります。
- レモン汁大さじ3と砂糖1カップで刻んだ桃を投げる。 しっかりとカバーし、数時間または一晩冷蔵,自分のジュースでコーティングされた桃を保つために一度か二度攪拌(これは酸化からそれらを維持します).
- 大きな在庫の鍋や缶詰の鍋2/3を水でいっぱいにしてください; 底にある種のラックを置き、中程度の強さの熱で置きます。 あなたの瓶を洗ったり殺菌したり、加熱すると水浴に浸したりしてください。 鍋はちょうど約ジャムが行く準備ができている時までに沸騰する必要があります。 使用する準備ができるまで、熱い（沸騰しない）水に瓶を保管してください。
- ボウルに、均等に組み込まれるまで一緒に残りの1カップの砂糖とペクチンを泡立て器。
- 準備した果物とすべてのジュースを大きく重い鍋に注ぎます。 煮るに持って来、10から15分のために調理し、ポテトのマッシャーを使用してまたはスプーンかへらが付いている鍋の側面に対してフルーツの固まりを押す より柔らかく、より熟した桃はここではそれほど長くは必要ありません。 理想的には理想的な込み合いの質のために作るきれいに切られた固まりよりもむしろ大体砕かれたフルーツを捜している。
- 残りの大さじ3レモン汁とカルシウム水を加え、大さじ6（約2/3）のバーボンを加えます。 時々かき混ぜながら、完全な圧延沸騰させる。
- 砂糖/ペクチン混合物で泡立て、混合物が完全な圧延沸騰に戻るまで連続的に攪拌する。 残りの2杯のバーボンをかき混ぜ、熱から取り除きます。 ヘッドスペースの1/4インチを残す熱い瓶にひしゃくの込み合い。 ふたの瓶の縁そしてねじを拭いて下さい。 沸騰したお湯で10分間処理し、ワイヤーラックに移して完全に冷却します。 シールを確認してください。 どの密封されていない瓶でも3週以内に冷やされ、使用されるべきです。
*カルシウム水を作るためのカルシウム粉末は、ポモナのブランドのペクチンに含まれています。
**このレシピには低糖ペクチンが必要です。 Pomona’s以外のブランドを使用する場合は、基本的なピーチジャムのレシピとペクチンパッケージ内の指示（ここで概説されているようにバーボンに追加）に従
あなたはこのレシピを作ったのですか？h3>
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ボーナス印刷可能なラベル
私はこれらがまだ私のお気に入りのラベルのいくつかであると言うあえて？私は手に持っていることが起こった瓶のランダムな品揃えを使用していたので、私は私の典型的なステッカーラベルの代わりにハングタグで行きま 両面デザインは、カードストックに前面と背面に印刷されることを意図していますが、プリンタが物事を並べるのにうまくいかない場合は、ダブルハングタグを持つこともできます。 また、フルシートステッカー紙にデザインを印刷し、より大きな滑らかな両面の瓶の側面に貼り付けることもできます。
ダウンロード可能なPDFファイルには、ページごとに15のフロントタグとバックタグ、作成された/開かれた日付とバッチ番号に書き込むスペースを含むバックラベルが含まれています。
使用するには、以下のフォームに記入して印刷可能なファイルをダウンロードするだけです。 白いcardstockにあなたのラベルを印刷し、はさみかxactoのナイフが付いている形を切り抜き、1/8インチの穴あけ器が付いているコーナーを打ち、そして装飾的なジュート