学習目標
- 味覚と嗅覚の感覚が刺激を知覚にどのように
- タッチと固有知覚の感覚での伝達のプロセスを説明します。
- 痛みのゲート制御理論の概要を説明します。 なぜ痛みが重要なのか、それがどのように制御されるのかを説明します。
視覚と聴覚ははるかに最も重要な感覚ですが、人間の感覚は他の四つによって四捨五入され、それぞれが私たちの周りの世界をよりよく理解し、 これらの他の感覚は接触、好みおよび臭い、およびボディ位置および動き（固有感覚）の私達の感覚である。
試飲
味は、私たちが食べる食べ物を楽しむことができるだけでなく、エネルギーを提供する食品（砂糖など）に向かって、有害な可能性のある食品から遠ざかるため、さらに重要です。 多くの子供たちは、理由のためにうるさい食べる人です—彼らは生物学的に彼らが食べるものについて非常に注意する素因があります。 匂いの感覚とともに、味は食欲を維持し、潜在的な危険性（ガス漏れや燃えている家の臭いなど）を評価し、有毒または腐敗した食べ物を食べることを避
私たちの味覚能力は、舌の味覚受容体から始まります。 舌は、それぞれ、甘い、塩辛い、酸っぱい、苦い、ピリッとした（スパイシー）、およびうま味（香ばしい）として知られている六つの異なる味覚を検出します。 うま味は、肉、チーズ、大豆、海藻、キノコに関連する肉の味であり、特に人気のある風味増強剤であるグルタミン酸ナトリウム（MSG）に含まれています（Ikeda、1909/2002;Sugimoto&Ninomiya、2005）。私たちの舌は、口の中の化学物質を感知するように設計された味覚芽で覆われています。
私たちの舌は、口の中の化学物質を感知するように設計 ほとんどの味覚芽は舌の上の外縁に位置していますが、舌の後ろだけでなく、口の壁や喉の後ろにも受容体があります。 私たちが食べ物を噛むと、それは溶解して味蕾に入り、脳に伝達される神経インパルスを誘発します（Northcutt、2004）。 ヒトの舌は2,000〜10,000個の味覚芽で覆われており、各芽は50〜100個の味覚受容体細胞を含む。 味覚芽は非常に迅速に活性化され、塩辛い味や甘い味が10分の1秒でも味覚芽に触れると、神経インパルスが誘発されます（Kelling&Halpern、1983）。 平均して、味覚芽は約5日間生存し、その後、それらを置き換えるために新しい味覚芽が作成されます。 しかし、私たちが年を取るにつれて、創造の速度が低下し、味に敏感になりません。 この変更は、小児期に不快に見えるいくつかの食品が成人期にはより楽しい理由を説明するのに役立ちます。
味に反応する感覚皮質の領域は、匂いに反応する領域と非常によく似た場所にあり、匂いの感覚が私たちが食べるものの経験にも寄与する理由を説明するのに役立つ事実です。 あなたは悪い風邪を持っていたときに食べ物を味わうのが難しいことを覚えているかもしれませんし、鼻をブロックし、生のジャガイモ、リンゴ、パースニップのスライスを味わうと、それらの違いを味わうことができなくなります。 食べ物の質感の経験（私たちが舌で感じる方法）も、私たちがそれをどのように味わうかに影響します。
臭い
鼻孔から空気を吸うと、上鼻道の嗅覚膜に埋め込まれた1000万から2000万の受容体細胞によって検出される空気中の化学分子を吸 嗅覚受容体細胞は、受容体タンパク質を含む触手のような突起で覆われている。 匂い受容体が刺激されると、膜は神経メッセージを嗅覚神経の上に脳に送ります（図5.20を参照）。 “匂い受容体”）。
タッチ
タッチの感覚は、人間の発達に不可欠です。 幼児は抱きしめられて出席したときに繁栄しますが、人間の接触を奪われた場合は繁栄しません（Baysinger、Plubell、&Harlow、1973;Feldman、2007; Haradon,Bascom,Dragomir,&Scripcaru,1994)。 タッチは暖かさ、思いやり、そしてサポートを伝え、私たちが近くの人との社会的相互作用から得る楽しみの不可欠な部分です（Field et al。 1997年、Keltner、2009年）。体の中で最大の器官である皮膚は、触覚のための感覚器官です。
皮膚には様々な神経終末が含まれており、その組み合わせは特定のタイプの圧力および温度に応答する。 あなたが体のさまざまな部分に触れると、他の領域が痛み、寒さ、または熱に多くを応答するのに対し、いくつかの領域は、よりくすぐったいであるこ
皮膚の何千もの神経終末は、圧力、熱い、冷たい、痛みの4つの基本的な感覚に反応しますが、圧力の感覚だけが独自の特殊な受容体を持っています。 他の感覚は、他の4つの組み合わせによって作成されます。 例えば：
- くすぐりの経験は、隣接する圧力受容体の刺激によって引き起こされる。
- 熱の経験は、熱い受容体と冷たい受容体の刺激によって引き起こされます。
- かゆみの経験は、痛み受容体の繰り返し刺激によって引き起こされる。
- 濡れの経験は、寒さと圧力受容体の繰り返し刺激によって引き起こされます。
皮膚は、接触や温度に関する情報を提供するだけでなく、身体の部分の位置や動きを感知する能力である固有知覚においても重要です。 固有受容は、皮膚、関節、骨、耳、および腱に位置する特殊なニューロンによって達成され、体全体の筋肉の圧縮および収縮についてのメッセージを送信する。 私たちの骨や筋肉からのこのフィードバックがなければ、私たちはスポーツをしたり、歩いたり、直立したりすることができません。
体が動いている場所を追跡する能力は、前庭系、頭の位置と動きを監視し、体のバランスを維持する内耳の液体で満たされた領域のセットによっ 図5に示すように。「前庭系」、「前庭系」、「前庭系」、「前庭系」は、半円管および前庭嚢を含む。 これらの嚢は、蝸牛と運河を接続します。 半円形の運河は体の回転運動を感知し、前庭嚢は線形加速度を感知する。 前庭系は、眼球運動を制御する神経構造と、身体を直立させる筋肉に信号を送る。
痛みのゲート制御理論は、痛みが脊髄の神経線維の二つのタイプの操作によって決定されることを提案しています。 小さな神経線維の1つのセットは体から脳に痛みを運びますが、大きな線維の2つ目のセットは痛みの流れを（ゲートのように）停止または開始するように設計されています（Melzack&Wall、1996）。 それはあなたが痛みを感じる領域をマッサージすることは、それを軽減するのに役立つかもしれないという理由のためです—マッサージは、小さな神経線維（壁、2000）の痛みの信号をブロックする大きな神経線維を活性化させます。しかし、痛みを経験することは、単に神経メッセージに応答するよりもはるかに複雑です。
しかし、痛みを経験することは、単に神経メッセー それは知覚の問題でもあります。 私たちは挑戦的な活動に焦点を当てて忙しいときに痛みを感じません（Bantick et al。,2002),これは、スポーツ選手が唯一の試合後に自分の怪我を感じることができる理由を説明するのに役立ちます. また、ユーモアに気を取られたときに痛みを感じることも少なくなります（Zweyer、Velker、&Ruch、2004）。 そして苦痛は頭脳のendorphins、自然なホルモン性の鎮痛剤の解放によってなだめられる。 エンドルフィンの放出は、マラソンの実行で経験された幸福感を説明することができます（Sternberg、Bailin、Grant、&Gracely、1998）。
重要な注意事項
- 味、香り、触れる能力は、環境毒素からの害を避けるのに役立つため重要です。
- 私たちの舌と口の中の多くの味覚芽は、甘い、塩辛い、酸っぱい、苦い、ピリッとした、そしてうま味：私たちは六つの基本的な味覚を検出することができま
- 嗅覚では、鼻孔を通って吸入される空気中の化学物質が嗅覚膜の受容体によって検出されるときに伝達が起こる。 異なった化学分子は異なった臭いを作成する異なった受容器の細胞に合います。
- 匂いを嗅ぐ能力は年齢とともに減少し、平均して女性は男性よりも匂いの感覚が優れています。
- 私たちは、異なる神経終末の範囲を皮膚に埋め込み、その組み合わせは、圧力、熱い、冷たい、痛みの四つの基本的な感覚に応答します。 しかし、圧力の感覚だけがそれ自身の特殊な受容体を持っています。
- 固有知覚は、私たちの体の部分の位置や動きを感知する能力です。 姿勢および動きの情報は、皮膚、関節、骨、耳、および腱に位置する特別なニューロンによって検出され、身体全体の筋肉の圧縮および収縮からのメッセージを
- 内耳の構造で構成される前庭系は、頭の位置と動きを監視し、体のバランスを維持します。
- ゲート制御理論は、大小のニューロンが脳への痛みの流れを伝達し、調節するためにどのように連携するかを説明します。あなたが最も食べたい食べ物を考えてください。
- あなたが最も食べたい食べ物を考えてください。
- あなたが最も食べた これらの食品は6つの味覚のうちどれを持っていますか、そしてなぜあなたはこれらの特定の味が好きだと思いますか？なぜあなたは女性が男性よりも嗅覚が発達していると思いますか？
- なぜあなたは女性が男性よりも嗅覚が発達していると思いますか？
- なぜなぜ痛みを経験することは人間にとって有益なのですか？
- なぜ痛みを経験することは人間にとって有益なのですか？
- あなたが最も食べたい食べ物を考えてください。
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画像属性
図5.21:Murphy(1986)から適応されています。