スモークブリスケットは、マスター

肉を柔らかく柔らかくして口の中で溶けるようにしながら、あまりにも圧倒されることなく、その完璧なスモーキーな味を手に入れようとすると、芸術 あなたが使用する木材の種類は、燻製ブリスケットを習得するための重要な変数です。

あなたが使用する木材の種類は、燻製ブリスケットを習得すそこにすべてのオプションで、どのように木材の右のタイプを選択しますか？

喫煙ブリスケットのための木材の異なる種類

森の異なる種類は、異なるスモーキーな味を与えることができます。 喫煙ブリスケットと彼らが生成する傾向がある味で使用する森の中で最も人気のあるタイプを見てみましょう。

中から強い味

• オーク–あまりにも圧倒されていない中 それはそれに初心者のための大きい選択をする長い間燃えることができます。
• ヒッコリー–強いとスモーキー、それはナッツやベーコンのような風味を生産するように記述することができます。 あまりにも多くのヒッコリーの煙が苦い味に肉を引き起こす可能性があるので、しかし注意してくださ
• メスキート–強い風味を生成する別の木材、メスキートはすぐに燃え、強い土の風味を生成することができます。 あなたが本物のテキサススモーク胸肉を作りたいなら、これは選ぶべき木です。 しかし、ヒッコリーのように、それはあまりにも強力になることができます。

マイルドな味

• メイプル–非常にマイルドなスモーキーさと甘い味。
• ピーカン–非常に甘い、ナッツの味。 それはより強い味木と結合されるべきです従って胸肉は過度に甘くないです。
• リンゴ–甘くてフルーティーな風味を生成する非常にマイルドなスモーキー。
• チェリー–フルーティーな風味とマイルドなスモーキー。 ヒッコリーとうまくペア。
• オリーブ–メスキートに似た風味を持つマイルドなスモーキーですが、それほど強くはありません。

喫煙胸肉のための木のサイズについての注意

あなたが胸肉を吸うために使用する予定の木の種類にいくつかの考えを与えること あなたが必要とする木材のサイズは、喫煙者のタイプとあなたが調理する予定の胸肉のサイズによって異なります。

喫煙胸肉のための木材の三つの最も一般的なサイズは次のとおりです。

1. チップ–削りくずと木材スクラップ。 一般にガスおよび電気喫煙者のために使用されてしかし小さい木炭に物使用できます。 しかし、彼らは非常に速く燃え尽きるので、彼らは大型のブリケットにはお勧めしません。
2. チャンク–拳の大きさについての木の小さな塊。 一般的には、より小さなオフセット喫煙者などで木炭と一緒に使用されます（下記参照）。 点火されると、それは何時間も続くでしょう。 これはそれに大型のbrisketsのためのよい選択をする。
3. Logs–大きな分割ログ。 木がまた主要な熱源、また煙に使用することができる大きいオフセット喫煙者のための大きい選択。 また、大型のbrisketsのためのよい選択。

このチャートは、より詳細に異なるタイプを説明します。

だから、胸肉を喫煙するための最高の木材はどれですか？喫煙胸肉のための最高の木材は、あなたが使用している喫煙者、胸肉のサイズ、およびあなたが達成したい味に依存します。

喫煙胸肉のための最高の

ヒッコリーとオークは、最も人気のある選択肢になる傾向があり、任意の初心者のピットマスターのための良い出発点です。

ヒッコリーとオークは、最も人気のある選択肢である傾向があります。

あなたはより経験を得るように、あなたはより深い煙のプロファイルを取得するためにマイルドなものと強い風味の木を混合し始めるか、ま それは本当にあなた次第です。

それは本当にあなた次第です。

あなたが好むどのような味のプロファイルを把握するために実験する必要があります。

関連–肉のすべてのタイプを喫煙するための木材の最高のタイプ

pitmastersから木材ピック

ブリスケットを破壊するには、テキサス月刊誌の記事、ダニエルヴォーンは、彼のお気に入りのバーベキューの本の22を通過しました。 彼はオークとヒッコリーが全体的なお気に入りであることを発見しました。 これらに続いてメスキート、リンゴ、ピーカンが続いた。

のは、いくつかの特定のピットマスターが胸肉を喫煙するときに使用することを好むものを見てみましょう:

• Aaron Franklinは、主にフランクリンBBQがあるテキサス州中央部にローカルであり、容易に入手でき、地域に豊富であるため、ポストオークを唯一の燃料源とし
• howtobbqright.com 胸肉を調理するときヒッコリーおよびピーカン木の組合せを使用する。 ヒッコリー木の密度はそれが長い一定期間の間遅い燃えることを意味し、ピーカン木はヒッコリーとの相関関係でより強く、より甘い煙の味の深さを加える。
• Myron Mixonも組み合わせを使用しますが、複雑な風味のバリエーションのためにfruitwoodsに大きく傾いています。 Mixonは有効な燃料の源のためのよく乾燥したヒッコリーの基盤から始まり、味の深さのための季節はずれのfruitwoodの層。 Mixonはfruitwoodsの味が緑および季節なしであるが、季節なしの広葉樹からの樹液が苦く、あなたの肉を台無しにすることができるときある砂糖の樹液から来

あなたの木を選ぶためのヒント

あなたが決める木の組み合わせに関係なく、あなたは素晴らしい味の胸肉を得るためにこれらのヒンli>

カビや真菌で古い木材を使用しないでください