栄養素は、成長、エネルギー供給、およびその他の身体機能に必要な物質です。 多量栄養素は、身体機能を維持し、日常生活の活動を行うために必要なエネルギーを提供する大量に必要な栄養素です。 炭水化物、タンパク質、脂肪の3つの主要栄養素があります。

多量栄養素は私たちにエネルギーを与えます

これらの各多量栄養素は身体機能を実行するために必要なエネルギーを供給しますが、

炭水化物とタンパク質はそれぞれ17kj/gを提供し、脂肪は37kj/gを提供します。1キロジュール（kJ）=1000ジュール。

4.2ジュールは、1gの水の温度を1℃上げるのに必要なエネルギーです。

栄養研究の証拠は、食事中のエネルギーを与える食品の相対的な割合が、心臓病などの問題の可能性を増加または減少させる可能性があることを示しています。 エネルギーを与える栄養素のバランスが示唆されています。例えば、活動的なティーンエイジャーのエネルギー要件が1日あたり約12,000kJである場合、炭水化物の約388gといくつかのタンパク質（110g）と脂肪（97g）のエネル これらの値は、炭水化物から必要とされるエネルギーの約55％、脂肪から30％、タンパク質から15％に相当します。

なぜ炭水化物が必要なのですか？

炭水化物は、澱粉および糖の形態で、最大量で必要とされる主要栄養素である。 食べられ、破壊されたとき、炭水化物は私達の毎日の活動に燃料を供給するために主要なエネルギー源を提供する。 炭水化物が私達の総毎日のエネルギー必要性の45-65%を供給するべきであることが推薦される。私たちが消費する炭水化物の一部は、グリコーゲンとして知られているデンプンの一種に変換され、肝臓や筋肉に保存され、後でエネルギー源として使食品に含まれる炭水化物のすべてが消化可能ではありません。

例えば、セルロースは、果物および野菜中に存在する非消化性炭水化物である。 エネルギー源として使用することができないが、炭水化物のこのタイプは、大腸の健康を維持し、体の廃棄物の除去を支援する上で非常に重要な役割 それはしばしば”食物繊維”と呼ばれています

なぜタンパク質が必要なのですか？私たちが食事の一部として消費するタンパク質は、腸内でアミノ酸に分解されます。

ボディは3つの主要な方法でそれからこれらのアミノ酸を使用できます:

• 組織の成長と修復に必要な”新しい”タンパク質の生産における”ビルディングブロック”として、不可欠なホルモンや酵素を作り、免疫機能を支エネルギー源としての
• 。体が必要とする他の化合物の製造における出発物質として。

体内のすべてのタンパク質は、最大20種類のアミノ酸の配列で構成されています。 これらのアミノ酸のうち8つは「必須」と記載されており、私たちが食べる食品にはそれらを供給できるタンパク質が含まれていなければなりません。 他のアミノ酸は、食事によって提供されない場合、肝臓によって合成することができる。

動物由来の食事中のタンパク質には必要な必須アミノ酸がすべて含まれていますが、植物由来のタンパク質には含まれていません。

しかし、様々な植物源を食べることによって、必須アミノ酸を供給することができる。

なぜ脂肪が必要なのですか？脂肪は心臓病や体重増加に関連して悪い評判を受けていますが、食事中のいくつかの脂肪は健康と幸福のために不可欠です。

脂肪は心臓病や体重増に関連して悪い評判を受けていますが、食事中の脂肪は健康と幸福に不可欠です。私たちの毎日のエネルギー要件の20-35％は、脂肪と油の消費によって供給されるべきであることが推奨されます。

私たちの毎日のエネルギー要件の20-35％ エネルギーを供給することに加えて、脂肪は必要です：

• 体が必要とするが作ることができない脂肪酸（オメガ3など）を供給する
• 脂溶性ビタミンA、D、E、K、カロテノイドの吸収を支援する
• 風味と食感を持つ食品を提供する。
  • 飽和脂肪–肉、バター、クリーム（動物源）のような食品に含まれています。
    • 飽和脂肪は主に3種類あります。
      • 飽和脂肪-肉、バター、クリーム（動物源）のような食品に含まれています。
    • 飽和脂肪
    • 不飽和脂肪–オリーブ油、アボカド、ナッツ、キャノーラ油（植物源）のような食品に含まれる
    • トランス脂肪–商業的に生産された焼き菓子、スナック食品、ファストフード、いくつかのマーガリンに含まれる。

    食事中の飽和脂肪とトランス脂肪を不飽和脂肪に置き換えることは、心臓病を発症するリスクを低下させることが示されています。

  科学の性質

  最後の50年間で、炭水化物、タンパク質、脂肪の摂取量のバランスについての栄養研究者の推奨事項が変更されました。 これは、科学の”フィードバックプロセス”の性質を強調しています。 研究から得られた新しい証拠が、勧告に変更を加える必要があることを示している場合、それは最終的に起こることです。

  便利なリンク

  主要栄養素とダイエットの詳細については、このRNZポッドキャストを聞いてください。p>