食感を改善し、新しい香りを加え、ロースト肉の味を高めるための最良の技術の一つは、それをマリネすることです。 このプロセスは、肉や魚のすべてのタイプに適応することができますが、成分の時間と組み合わせは、食品の各タイプに依存します。

meatme®では、常にあなたのレシピに特別なタッチを与えたいので、今回はマリネのさまざまなオプションを共有して、ローストした肉に余分な風味を与え、炭の熱で乾燥しないようにし、家族全員を喜ばせます。

あなたのロースト肉をマリネする前の手順

肉をマリネし始める前に、すべての食品がマリネと同じように機能するわけではなく、同じ準備時間を必要としないので、どのタイプのタンパク質を準備するかを考慮することが重要です。 あなたが壮大な結果を達成したい場合は、以下を考慮に入れることをお勧めします：

肉をマリネするときは、3種類の成分を混ぜることをお勧めします：

-酸成分：レモン、酢、ウスターシャーソース、ワインまたはビール。

-肉を柔らかくする成分：オリーブオイルまたはバター

-残り火で乾燥するのを防ぐ成分：黒コショウ、ニンニククローブ、オレガノまたは細かいハーブ。

残りの成分はあなたが得たい味に応じて無料ですが、子羊の肉や家禽は成分や甘い味と組み合わせることができることを考慮することをお勧

三つの成分との組み合わせを作るときは、肉がそれを吸収するのに時間がかかり、肉の外側を損傷する可能性があるので、あまりにも酸性の混合物を作成しないように注意してください。 これを避けるために、あなたは肉の小片を持っているか、あなたが準備したマリネでそれを注入することができます。

簡単で実用的な方法で肉をマリネする最良の方法は、肉のカットが混合物全体と接触するように真空バッグに密封することです。 またあなたのマリネのためにステンレス鋼の、プラスチックまたはガラス容器を使用できる。 あなたの混合物の酸が色および味を変えることができるので、アルミニウムを使用しないで下さい。

肉の種類ごとのマリネのレシピ

Arrachera

arracheraのカットは、その厚さと質感のおかげで炭火焼きに最適です。 あなたはスパイシーな味を楽しむ場合は、これらのレシピのペアは、カットのこのタイプをマリネに従ってください：

赤ワインでマリネ

成分：黒コショウ小さじ1、チリデアルボルの1½部分、2月桂樹の葉、赤ワインの½カップ、ウスターソース小さじ2、ニンニクを皮をむいた4クローブ、ローズマリーの2小枝、味に海塩。

手順：しっかりと閉じることができる袋に成分を配置します。 混合物が準備ができたら、カットを追加し、袋を閉じます。 完全にマリネするために冷蔵庫に2時間保管してください。 この時間の後、あなたはグリルを開始することができます。

マリネシトラス

成分：½カップオレンジジュース½カップレモン汁、種子なし1/3カップレモン汁、ニンニクの4クローブ、皮をむいた、½カップ醤油、チポトレペッパーの小さじ1、大さじチリパウダー大さじ1パプリカ、大さじ1オレガノ、大さじ1黒コショウ、新鮮なコリアンダーの1小枝、みじん切り、オリーブオイルの½カップ

手順：ボウルにすべてを混ぜ、袋の中に入れてください。 肉を2時間マリネしたままにしておきます。 焼くときに肉を取り出し、慎重にグリルの上に置きます。

ステーキ

このタイプのカットを準備するときは、肉が硬くなく、風味を向上させるようにマリネすることをお勧めします。 非常に薄いので、その準備時間は短くなります。 ジューシーで非常にメキシコの結果を達成するために、これらの手順に従ってください。

成分: 小さじ1ウスターソース、大さじ1酢、大さじ2オリーブオイル、大さじ1醤油、小さじ1クミン、皮をむいたニンニクの2個、小さじ1パプリカ、オレガノの小さじ1、小さじ1チリパウダー、新鮮なコリアンダーの2小枝、小さじ1/2塩、味に黒コショウ、レモン汁の4杯

手順：ボウルにすべての成分を追加し、非常によく混ぜます。 混合物が準備ができたら、気密袋にすべてを置き、ステーキを組み込みます。 混合物が全体のカットをカバーするように振る。 あなたが探している強度に応じて、2時間または一晩マリネしたままにしておきます。

厚いカット

私たちは、このような選択肢やソノラカットなどの厚く、非常に良い品質のカットを調理するとき、それだけで肉が多くの味を このような場合には、バター、オリーブオイル、塩、黒コショウを加えて味付けすることをお勧めします。 その後、グリルの上に置き、数分で楽しむことができます。

鶏の胸肉

このタイプのタンパク質をグリルしたい場合は、前に胸をマリネして、残り火においしい風味を得ることをお勧めします。

成分：2meatme®鶏の胸肉、1個のレモン、黒と白のコショウ、塩、パセリ、小さじ1オレガノ、100ミリリットルのオリーブオイル。

手順：マリネが肉に入るように、あなたの胸を軽く切ってください。 ボウルに成分を置き、一貫した混合物が得られるまですべてを粉砕します。 胸の上に置き、2時間マリネしましょう。

完璧なマリネへの最後のステップ

あなたのカットが準備ができたら、ジュースがカットから出てこないように、あなたの肉を数分間休ませ あなたはより強烈な味を探している場合は、残りのマリネの少しを追加することができます。 それは細菌を含むことができるように生の肉をマリネに使用されていないものを使用することを忘れないでください。

あなたが見ることができるようにマリネは準備が非常に簡単であり、あなたが選択したカットの種類に関係なく、それらをジューシーで柔らかく あなたの肉の味を高めるために作ることができる多くの混合物と準備があります,ちょうどあなたが非常に酸性または濃縮された結果を持つこ

お近くのmeatme®ストアですべての食材を見つけることを忘れないでください。 お食事をお楽しみください！