私のブログをフォローしているあなたのために、あなたは私がイワシを愛していることを知っており、私はまだ彼らが最高の一つだと思います男性のための食品。 そうは言っても、私はムール貝があなたの食事療法の一部としてイワシよりも優れていないにしても等しいと思うのは、道徳的、栄養的、環境的な3つの

ムール貝と私の市松模様の歴史

まず、私の初期の年からいくつかの短い歴史–すべてのものが考慮されているように、私はこの貝/軟体動物との私の最初の出会いからより心理的に怖がっているはずです。

ネイティブニュージーランド人であることムール貝の私の最初の思い出は、私が約8または9歳だったノースランド/NZのPihaビーチでの初期の頃です。 私たちの両親とその友人は、私たちが夕食のために岩からムール貝を集めるよりも背の高いヘッセの袋ですべての子供たちをビーチに送っていました。 それは奴隷労働への私の最初の紹介でした。 私たちは文字通り、何百ものムール貝でいっぱいの袋を、通常は10th Steinlagerビールを終えていた幸せで感謝している両親に引きずり戻していました。 労働コスト=$0。その後、いつかその同じ年齢の周りに私はこの日にこれまで食中毒の私の最初と最悪のケースを持っていました。

その後、私はこの日に食中毒 犯人? ムール貝 そして、それは何十年もそれらを食べることを私を延期しました。だから、すべてのことを考慮して、私は今ほどそれらを愛するべきではありません–しかし、私は再び回心しました。

魚とシーフードのジレンマ

私たちは皆、環境への悪影響が最も少ない（そして可能な限り肯定的なもの）食品を選択するだけでなく、あなたの体、心、魂を完全にサポートし、育成するよう努めなければなりません。 それは、地元で栽培された有機果物や野菜を購入し、加工食品や過剰包装食品を避け、有機的に栽培された穀物、ナッツ、種子を選択し、動物製品を消費すると、倫理的で持続可能な方法で育てられたものを購入することを意味します。それは魚を食べることについてのジレンマが入ってくるところです。

魚や魚介類は、オメガ3脂肪酸だけでなく、タンパク質や他の栄養素の優れた供給源です。 彼らは健康的な食事の不可欠な部分をすることができます。しかし、国連食糧農業機関によると、海洋魚の個体数の約90％が完全に搾取され、過度に搾取され、または枯渇しています。

しかし、海洋魚の個体数の約90％は、完全に搾取され、過剰に搾取され、または枯渇しています。 あなたはおそらく、他の人の間で、大西洋タラ、ハドック、大西洋サーモン、ホワイティング、アルバコア、大西洋クロマグロ、エビ（北東太平洋）を含むリスト上の名前のほとんどまたはすべてを認識するでしょう。

一つの解決策は養殖（別名、養殖）ですか？ それはこれらの魚の多数が管理された抗生物質であるという事実を気にしなければ、普通過密で、汚された、緊張に満ちた環境に住み、殺虫剤および他の化学薬品と汚染することができる処理された魚の餌を与えられるかもしれない。 これらの条件は、内陸の池や閉鎖された水産養殖システムではなく、海洋環境にある養殖場で発生する可能性が最も高いが、後者には魚を餌にする必

これは、養殖魚他の魚を供給する問題を提起します。 それは、魚の農家が養殖されたものを養うために野生の魚を利用していることを意味し、これは明らかに持続不可能な練習です。 植物ベースに魚の食べ物を変更するために行われているいくつかの努力がありますが、その道を行くにはまだ長い道のりがあります。あなたが選んだ魚や魚介類が持続可能で人道的で責任ある方法で収穫されたかどうかをどのように知っていますか？

あなたが選んだ魚や魚介類 多くの場合、あなたはしません。 2015年3月のAp通信の報道によると、東南アジア人は、飢えた世界の市場に魚を提供するために週に7日20時間働く漁船に誘拐され奴隷にされることが多いことが明らかになった。 米国や他の国に来る魚の起源を追跡することは、特にそのような違法な状況に関与する人々がいる場合、行うことは困難な場合があります。

実際の収穫方法にも疑問があることがよくあります。

市場やレストランで終わる魚介類の多くは、持続不可能で地球に有害な方法で得られています。 そのようなアプローチの1つは、海底を裂く浚渫です。 枯渇している大西洋のタラは、海底を破壊する底引き網を使って捕獲されます。

他の漁法は壊滅的な結果に関連している。 そのような方法の1つは、毎年何万ものウミガメ、海鳥、イルカ、イルカなど、すべてを捕まえる傾向がある40マイル以上の浮遊線である遠洋延縄です。

持続可能なラベルが付けられている魚介類や、それが責任ある製品であることを示唆する他の言葉withはどうですか？ 海洋を保護するために働く非営利団体であるOceanaによる2013年の調査によると、米国で市場に出回っている魚の3分の1は、利益を増やすために意図的に だからあなたは何をすべきですか？

ムール貝と栄養

持続可能な魚介類に関するすべての情報をふるいにかけた後、私は最終的にムール貝は論理的で、環境に責任があり、健康的な選 ムール貝には主に二つのタイプがあります：ニュージーランド原産の緑の唇のムール貝; そして北アメリカの大西洋の海岸に原産であるが、また南半球、内陸および太平洋にある青いムール貝（別名、共通のムール貝）。

一般的に、ムール貝はタンパク質が高く、脂肪とカロリーが低く、オメガ3脂肪酸（DHAとEPA）の豊富な供給源であり、様々なビタミンやミネラルです。カロリー：105/172

タンパク質：18.8g/24g

脂肪：3.1g（脂肪含量の40％以上はオメガ3sです）/4g

カルシウム：100g/172g

カルシウム：105g/172g

カルシウム：105g/172g

カルシウム：105g/172g

カルシウム：105g/172g

カルシウム：105g/172g

カルシウム：105g/172g

カルシウム：105g/172g

カルシウム：105g/172g

: 173mg/33mg

オメガ3脂肪酸：850-900mg

銅：0.19mg/0.1mg

鉄：10.9mg/6.7mg

マグネシウム：82.5mg/37mg

マンガン：898mcg/680p>

ナイアシン：5.6Mg/3Mg

リン：330mg/285mg

セレン：75.6mcg/89.6mcg

亜鉛：1.6mg/2.7mg

これらの栄養素は、他のものと一緒に、ムール貝があなたの健康のためのスーパーフードである理由を示しています。 ここでは、男性のためのスーパーフードとしてムール貝を数えるいくつかのより良い理由があります。

心臓の健康

• マグネシウムは正常な心臓のリズムを維持するのに役立ち、カルシウムと連携して心臓が適切に機能するようにします。
• オメガ3脂肪酸は、トリグリセリドとコレステロールレベルを低下させるだけでなく、血圧を下げるのに役立ちます。
• セレンは、心臓の健康と健康な血管を維持する上で重要な役割を果たします。
• 鉄とビタミンB12は赤血球の産生を助けます。
• リンは、定期的な心拍を維持する上で重要な要因です。
• ビタミンB12は、ビタミンB6と葉酸とともに、ホモシステインのレベルをチェックするのに役立ちます。 高いホモシステインのレベルは動脈を傷つけ、アテローム性動脈硬化に貢献できます。
• 銅はコレステロールを減らし、心臓のリズムを調節するために重要です。
• カルシウムは、心臓の健康をサポートし、血圧を維持するのに役立ちます。

筋肉と骨の健康

• オメガ3脂肪酸が豊富な緑色のムール貝油は、筋肉の損傷や炎症を軽減するだけでなく、無駄のない筋肉量を増加させ、体脂肪を減少させるのに有効であることが示されている。
• 健康な筋肉収縮は、ムール貝のリンとビタミンB群の恩恵を受けます。
• ムール貝タンパク質は、筋肉および結合組織の構築、維持、および修復に寄与する。
• ムール貝からのカルシウムは、健康な筋肉の緊張と筋肉の収縮をサポートするのに役立ちます。
• ムール貝は、骨の健康に不可欠な優れたレベルのミネラル、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、マンガン、リンを提供します。

脳の健康

• オメガ3脂肪酸は、脳と認知機能を保護する上で重要な役割を果たしています。
• ビタミンB12は、睡眠に影響を与えるメラトニンの産生、および穏やかな気分に関連するセロトニンの製造に役割を果たします。
• 適切なマグネシウムは、健康なセロトニンのレベルを維持するために必要であり、低セロトニンはうつ病に関連しています。
• リンは認知機能を維持するのに必要です。オメガ3脂肪酸、特にDHAは、前立腺癌および前立腺癌細胞増殖のリスクを低下させることが示されています。

前立腺および性的健康

• オメガ3脂肪酸、特にDHAは、前立腺癌および前立腺癌細胞増殖のリスクを低下させることが示されています。
• オメガ3脂肪酸は内皮酸化窒素の放出を刺激し、これは勃起機能を支持する。
• ビタミンB12は、精子の数と精子の運動性を向上させることができます。リンは、勃起機能、性欲、および精子の運動性を維持する上で重要な要素です。
• リンは、勃起機能、性欲、および精子の運動性を維持する上で重要な要

ムール貝と持続可能性

ムール貝は栄養部門でスーパーであるだけでなく、持続可能で環境に優しい食品でもあり、おそらくビーガンにも受け入れ これは、野生および栽培されたムール貝の両方に適用されます。 どうして？

• ムール貝は、水中に存在する栄養素を超えた飼料を必要としません。 それは、ムール貝が水から食べ物をろ過するので、他の魚に餌を与える必要がないからです。
• ムール貝は、マグロやメカジキなどの大型捕食魚よりも30倍以上少ない量の水銀を最小限に抑えていることを意味する食物連鎖が低い。
• ムール貝には初歩的な神経系があり、痛みを感じないことを示唆しています。 ムール貝はまだ生きている間に調理する必要がありますので、これは重要な要因です。 だからビーガンはおそらくそれらを罪悪感なしで食べることができます。
• 養殖ムール貝は、シーフードウォッチ最良の選択です。 モントレー湾水族館のシーフードウォッチプログラムは、消費者や企業に、どのシーフードアイテムが”最良の選択肢”、”良い選択肢”、そして”避けるべきもの”についての勧告を提供している。「これらの推奨事項は、現在および将来の海洋生物や生息地を保護する方法で魚介類がどのように収穫または養殖されているかに関する情報に基づ また、責任ある購買決定を下すのに役立つIphone用のSeafood Watchアプリを入手することもできます。 それは素晴らしいアプリです。奇妙なことに、野生の太平洋イワシはまだSeafood Watchによると、環境に責任があり、健康的なシーフードの選択ですが、私はそれが100％正しいかどうかはわかりません。 私たちは、ヨーロッパの小魚の個体数の枯渇とカリフォルニアの海岸に沿って15,000以上の赤ちゃんのアザラシの最近の死亡を目撃しています–主に食料供給の不足のために(ママは小魚のために狩りに行き、戻ってこない!). 太平洋イワシの法的漁業は現在、カリフォルニア州で保留されていますが、人口は補充されているので、シーフードウォッチはイワシの人口が適切な補充を確保するために管理されているという事実を大切にしているかもしれません。 その間、栄養、道徳、持続可能性を考慮すると、私の本の中でムール貝を打つことはできません。 それは魚介類に来るとき、彼らは私の罪悪感のないリストの一番上にあります。

  ムール貝の買い物をするときは、シーフード時計のロゴが付いた養殖（養殖）ムール貝を探します。 ラベルのない魚介類は避けてください。 あなたが購入したいムール貝の起源と収穫方法についてあなたの店のシーフードマネージャーに尋ねます。 答えが満足のいくものでない場合は、他の場所で買い物をしてください。 ニューポートビーチにある地元のサンタモニカシーフード店は、ニュージーランドから直接一晩配達を取得し、ニュージーランドの海の水が貝殻から滴り落ちています。 彼らは毎朝早く新鮮な供給を得るので、あなたは迅速にする必要があります。 そして、彼らは安いです–約USD USD12約15大きなムール貝のために。私たちは、自分自身、子供たち、そして地球に持続可能な方法で食べる義務があります。

  私たちは、自分自身、子供たち、そして地球に持続可能な方法で食 その代わりに、私たちは過剰消費し、環境を破壊し、過度に収穫する傾向があります。OceanaのCEOであり、The Perfect Proteinの共著者であるAndy Sharplessによると、私たちは海洋と海洋生物に犯されている荒廃を逆転させる能力を持っています。 「十分に管理された世界の海は、毎日10億人の人々に健康的なシーフード料理と同等のものを永遠に提供することができます」と彼は言います。 日が来ることを願ってみましょう。 それまでは、ムール貝は私の新しいスーパーフードです。

  いくつかのレシピ

  自然な味のために–ちょうどそれらを開いて、いくつかのシェリー酢とレモン汁で霧雨を蒸し、いくつかの刻んだパセリを振り

  ムール貝のフリッター–http://fresh.co.nz/mussel-fritters/–また、味に刻んだ赤玉ねぎといくつかのカレーパウダーとウコンを追加します。 ハラペーニョとコリアンダーフムスを添えて。

  お楽しみください！

  Dyall SC et al. 長鎖オメガ3脂肪酸と脳：EPA、DPA、およびDHAの独立した共有効果のレビュー。 老化神経科学におけるフロンティア2015Apr21;7:52

  Fu YQ et al. 前立腺癌のリスクに対する個々のオメガ3脂肪酸の影響：プロスペクティブコホート研究の体系的レビューと用量応答メタ分析。 疫学ジャーナル2015; 25(4): 261-74

  Meldrum博士勃起機能と血管の健康を最大化するための多面的なアプローチ。 不妊と不妊2010Dec;94(7):2514-20

  Mickleborough TD et al. 効果PCSO-524ニュージーランドのgreenlippedムール貝（Perna canaliculus）から得られる特許を取られた海洋オイルの脂質およびオメガ3PUFAのブレンドは訓練されていない人の筋肉有害な練習の後の筋肉損傷そして発火の間接マーカーに対する:無作為化された、偽薬の比較試験。 スポーツ栄養の国際社会のジャーナル2015Feb19;12:10

  育てられた魚介類

  栄養データ。 青いムール貝の栄養データ。

  Zimmerman T.Piscivoreのジレンマ。