このガイドでは、多くのレシピやヒント、発酵情報、ホットソースの保存、ホットソースのビジネスを開始する方法など、さまざまな種類のホットソースを作る方法をお教えします。

米国でのホットソースの人気は、過去二十年間で爆発しており、それが減速の兆候を示していません。 興味深いフリンジホットソースといくつかのホットソースのオプションだけによって支配される市場であるために使用されるものは、今消費者のた

ゴーンは、ホットソースの棚を埋める単一のブランドまたは二つの日です。

私は辛い食べ物だけでなく、唐辛子に特化した食品のブログを実行すると、私はホットソースを作ることに関連するすべての時間を電子メールやコ 人々は自宅でそれらを作る方法を知りたい。 何人かの人々は趣味を作る彼らの熱いソースを取り、ビジネスに回す方法を学びたいと思う。

私はここのサイト上でホットソースのレシピをたくさん持っていますが、私の成長レシピコレクションに一般的にホットソースを作る方法につい私はそれを取得するように私は継続的に情報でこのページを更新しますが、今のところ、自宅で自分のホットソースを作ることについて話しましょう。 唐辛子–それはすべての必須成分で始まります。p>

唐辛子とホットソース

唐辛子は、世界中の非常に多くの料理に不可欠です。 多くの場合、その唐辛子の味、スパイス、時には熱は、特定の文化と同義になります。 唐辛子は、カリスマ性と同時にエキゾチックでダウンホームである神秘性を発散し、それらがなければ、私たちは私たちの好きな料理や調味料のいくつかを持っていないだろう、特に私の心のホットソースに非常に近いものです。私は子供の頃にホットソースを楽しんだが、私の二十代になるまで職人のホットソースの広い世界を発見しませんでした。

私は子供の頃にホットソースを楽しんだが、私の二十代になるまで、職人のホットソース 最近結婚し、料理に興味を持つようになり、辛い食べ物への食欲が満開になりました。

私はクレイジーなラベルを持ついくつかの優れたホットソースを見つけ、そのうちのいくつかは深刻で、そのうちのいくつかは面白い、ケースでそれらを耕す、すぐに私自身を作ることに興味を持つようになった。ホットソースを作るには少しの芸術がありますが、それは難しいことではありません。

ホットソースを作るには少しの芸術がありますが、それは難しいことではありません。

れは特定の味を達成するために他の原料と唐辛子を結合することについて大抵ある。

ホットソースの歴史

唐辛子は何千年もの間収穫されており、コロンブスが1492年にハイチとドミニカ共和国に上陸したとき、彼はアラワクの人々が広く唐辛子を使用していることが知られている。 彼らはピーマンと肉を保存し、ほぼすべての食事にそれらを調理しました。

米国での商業ホットソースのための最初の広告は、カイエンヌソースのための農家によって1807年にマサチューセッツ州にあるようです。

アメリカの文化の中でホットソースを普及させたのは、ニューオーリンズの銀行家であるEdmund McIlhennyでした。 彼はタバスコの唐辛子を発酵させて熟成させ、緊張させて酢と混ぜ、地元の市場に販売し始めました。

McIlhennyのソースは、今日私たちが知っている有名な”タバスコ”ホットソースになりました。

自宅でホットソースを作る理由

私はそこに職人のホットソースの多くと恋に落ちていたので、私は自宅でホットソースを作り始めましたが、時にはそれを見つけることができず、私は別の味を試してみたかったです。

あなたが自宅であなた自身のホットソースを作るとき、あなたはあなたを喜ばせるどんな成分を組み込むことは自由です。 また、より多くのスーパーホットチリペッパーや果物に重点を置いたバッチなど、他のソースが提供していない特定の味を自由に強調することができます。 このように、あなた自身の熱いソースを作ることは、それがユニークであることを保証します。

それはまた、信じられないほど楽しさと満足です。私は台所で時間を過ごし、ホットソースのバッチを調理し、新鮮なボトル入りの新しいバッチを終えると私は幸せになります。

私は台所で時間を過ごし、熱いソースのバッチを調理し、新しいバッチを終えたときに私は幸せになります。 私は私が来て数ヶ月のための新しいホットソースを持っていることを知って幸せの感覚で私の冷蔵庫にそれらを設定します。

ホットソースを作ることはまた、あなたの唐辛子の収穫を維持するための素晴らしい方法です。 私は毎年良いサイズの唐辛子の庭を育て、私は調理し、多くの異なる方法でそれらを保存しながら、私は素晴らしいホットソースにすることはできません唐辛子を見つけるためには至っていません。

穏やかな唐辛子でさえ、風味豊かなソースを作ることができます。

詳細については、唐辛子を保存する方法を参照してください。

ホットソースの種類

ホットソースの種類の決定的なリスト ホットソースを作るにはさまざまな技術がありますが、それは主に地域の食材に基づいて地域のバリエーションであるように見えますが、このリストに

ホットソースは、唐辛子の一貫性、唐辛子の調製（発酵、新鮮な、乾燥、ロースト、調理パン）ホットソースで使用される唐辛子の実際の種類、他の成分の使用など、無数のバリエーションを持っています。

ホットソースの最も基本的な部門は、唐辛子が他の成分とブレンドされているかどうかです。 時には彼らは、時にはそうではありません。

ここでは、人気のあるホットソースの種類のリストです:ルイジアナスタイル-“タバスコ”や”クリスタル”のようなホットソースによって普及し、このホットソースは、塩と酢でマッシュされた新鮮なまたは発酵ピーマンで作られています。 私は新鮮で発酵した唐辛子の両方で、このようにホットソースをたくさん作ります。

カリブスタイル–通常、燃えるようなハバネロスやスコッチボンネットピーマンで作られ、これらのソースは、地域の多様な料理の影響のために乱暴に変 アフリカの影響を受けたホットソースや、フランスの影響を受けた他のソース、インドの影響を受けたソースなどがあります。 成分はこれを反映しています。

ハワイスタイル–ハワイのホットソース、または”ハワイの唐辛子の水”は、通常、地元の唐辛子、ニンニク、生姜、酢のビットが、他の潜在的な成分の中で、主に水 それはすべての上に飛び散っています。 それは有名な”プエルトリコのホットソース–ピケ”を連想させる。

American Southwest–あなたは酢の非常に少ない使用で、新鮮または乾燥のいずれかの厚い壁のニューメキシコペッパーと多くの土の食材を見つけることができます。 特にニューメキシコ州では、彼らは一年中”赤”または”緑”のチリソースを提供しています。

メキシコスタイル–あなたはメキシコ料理とアメリカ南西部とTex-Mex料理からのクロスオーバーの多くに気づくでしょう。 これらのホットソースは、燻製および/または乾燥ポッドだけでなく、地元の食材の多くで作られています。 彼らは通常、味にもっと焦点を当て、熱にはあまり焦点を当てていません。

マダガスカルスタイル–マダガスカルでは、地元の人々は彼らの食事の多くで、マダガスカルで”スパイシー”を意味する”サカイ”を提供しています。 そこの料理人は一般的に熱で調理するのではなく、調味料や北斗七星として側面にそれを提供します。 それは主に唐辛子、油、酢で作られ、他の成分と一緒に調整されて味がします。

南米–ここでは、ペルーのアジアマリロソースからチリのペブル（ピーマンをベースにしたハーブとオイル）、モルホ-デ-ピメント（ピーマンと酢）、および多くの、より多くの、いくつかの興味深く、風味豊かなホットソースを見つけることができます。

アジアスタイル–アジアは、多くの文化を持つ巨大な領域であるため、多くのアジアのホットソースやソースが厚く、チリペーストやラー油として使用されてい

タイでは、Srirachaホットソースが最も有名で、主に挽いた唐辛子、ニンニク、酢、砂糖、塩で作られています。 韓国では、コチュジャンは非常に有名で、唐辛子の粉と発酵したもち米から作られています。

Sambal–インドネシア、マレーシア、シンガポールで非常に人気がある–地元のチリペッパーソースとホットソースの総称です。 それらは熱レベルと使用される原料で変わる。

中東スタイル–唐辛子は、中東のスパイスの味で、ハリッサ（風味豊かな唐辛子ペースト）、ムハマラ（唐辛子ディップ）、シャッタ（分厚い唐辛子ソース）、およびZhug（ペッパーとハーブオイルベースのソース）などのソースと中東のソースのために人気があります。

アフリカ–最も有名なアフリカのホットソースは、アフリカの鳥の目の唐辛子から作られたペリペリソースです。 それは熱の素晴らしいレベルと厚く、風味豊かです。

インドスタイル–インドはスパイスの多くのためによく知られており、チャツネや一般的な日常のソースやディップでそれらを使用しています。

ヨーロッパスタイル–私はハンガリーのホットパプリカだけでなく、バルカンソースであるAjvar（”eye-var”–スモーキーローストレッドペッパーと時々ナスと発音）に遭遇しました。 それはより多くの広がりのようなものです。 唐辛子、ニンジン、ニンニク、油、砂糖、塩、トマト、時にはナスで作られた非常に熱いバージョン、コールLutenica（別名”Ljutenica”–”Luto”は”熱い”を意味する）がありますが、解釈は地域から地域に存在する。

また、主にミンチパプリカと塩で作られたハンガリーの”Eros Pista”（Strong Steve）もあります。 スペインはピーマンをたくさん調理し、彼らのホットソースのいくつかはSamfaina（フランスのラタトゥイユのような）、Sofrito（トマト、ニンニク、タマネギ、油とピーマン）とモホス（ハーブとピーマンをベースにした油、時には）が含まれています。 イタリアには、スパイシーなチリフレークやピーマンで作られた有名なディアボロソースなどのホットソースがあります。

スーパーホットスタイル–ホットソースの他のスタイルの間に多くのクロスオーバーがありますが、これらのホットソースは常にスーパーホットチリペッパー、ゴーストペッパー、スコーピオンペッパー、7ポット、現在世界で最もホットな唐辛子であるカロライナリーパーのように、1万スコビルヒートユニット以上であるもので作られています。

繰り返しになりますが、これは網羅的なリストではありません。あなたは間違いなく地元の食材で作られたいくつかの非常に興味深いホットソースを発見するでしょう。

典型的なホットソース成分

最も基本的な形では、ホットソースは、典型的には、唐辛子と、酢、柑橘類、あるいは水のような液体のいくつかの並べ替えの混合物である。 これら二つを一緒に混ぜることができ、あなた自身に熱いソースを持っています。 それは素晴らしいだろうか？ たぶん それは良いでしょうか？ もちろん！.

他の食材を取り入れると、味のプロファイルが開発され始め、あるソースはある特定の料理に対して別のソースよりも機能する可能性があります。

それは楽しさと面白い作るホットソースを作るそれらの成分の組み合わせです。

ホットソースを作るためのいくつかの一般的な成分が含まれます：

• 唐辛子
• 酢
• 柑橘類のジュース–レモン、ライム、オレンジ、グレープフルーツ、パh3>

  

  

  唐辛子の要因–ホットソースの熱をもたらす

  

  

  唐辛子の要因

  

  

  新鮮な唐辛子からホットソースを作る

  ホットソースを作るためにあなたに利用可能な唐辛子の大規模な様々ながあります,熱が、味だけでなく、範囲で. あなたは面白い組み合わせや熱レベルのためにも唐辛子を混ぜて一致させることができます。

  ハラペーニョからセラノス、カイエンペッパーズ、タイペッパーズ、ハバネロペッパーズ、スーパーホットペッパーズなど、7ポット、サソリ、カロライナリーパーなど、どこでも考えてみてください。

  乾燥した唐辛子と粉末からホットソースを作る

  乾燥した唐辛子を、全体または粉末として使用することもできます。 特定の乾燥ピーマンは非常に風味豊かなソースやホットソース、アンチョスやpasillasのような特にメキシコの品種のために作ります。 同じことが美しいホットソースに変わることができます粉末、のために行きます。

  ここで乾燥した唐辛子からホットソースを作る方法とここで唐辛子粉からホットソースを作る方法についてはるかに多くを学びます。

  酢と酸

  酢は別の興味深い変数です。 白ワイン酢、赤ワイン酢、リンゴ酢、麦芽酢など、さまざまな種類があります。 それぞれが独自の文字を持っており、柑橘類のあなたの選択がそうであるように、あなたの最終的なホットソースの味に影響を与えます。

  レモン汁で作られたホットソースは、オレンジジュースで作られたホットソースとは実質的に異なる味になります。

  果物や野菜

  野菜や果物は、一般的に使用される成分です。 トマトは、その深さと汎用性のために広く人気があります,彼らの驚くべき甘さと物質のためのニンジンがあるように. 果物は甘さと性格を加えます。

  私はキウイ、パパイヤ、ココナッツなどから作られたホットソースを試してきましたが、パイナップルとマンゴーのように柑橘類の果物は非常に一般的

  調味料と塩

  調味料よりも広く可変なものは何もありません。 そこに世界中から異なるブレンドや組み合わせがあるので、あなたは多くの、多くのオプションを持っています。 私のお気に入りは、私が燻製して脱水した唐辛子から自家製の粉末を使用することです。

  塩は遍在しています。 それは調味料のカテゴリに属していますが、塩は酢や柑橘類と一緒に、あなたの熱いソースの防腐剤としても機能するという点でユニークです。

  これらの成分のすべてで、あなたはユニークなホットソースを作るためのオプションの近くに無限を持っています。

  ホットソースを作るための唐辛子を発酵させる

  

  

  唐辛子を発酵させることは、ホットソースを作るための一般的な方法です。 発酵は、微生物で唐辛子をより消化しやすい形に分解する自然なプロセスです。

  タバスコソースを楽しんだことがあれば、発酵した唐辛子を味わったことがあります。 タバスコは、彼らが粉砕し、塩と混合し、最大3年間オーク樽で発酵タバスコペッパーから始まります。 オリジナルのタバスコソースは、タバスコペッパー、塩、蒸留酢の3つの成分のみを使用しています。

  ホットソースメーカーの数は、自社製品を作るために唐辛子マッシュの形で発酵唐辛子を使用し、良い唐辛子マッシュは、結果の味の違いを作ります。

  ここで唐辛子を発酵させる方法の詳細を学ぶか、この発酵ホットソースのレシピを試してみてください。私はしばしばホットソースメーカーから受け取る大きな質問です-

  私は発酵または新鮮なピーマンを使用する必要がありますか？

  私の答えは–両方です！私は両方の技術を使用してホットソースを作ったと私は好みを持っていません。

  私は両方の技術を使用してホットソースを作ったと私は 新鮮な唐辛子は、味と熱の大きな範囲を提供しています。 発酵ピーマンはまろやかで、多くの場合、比較して味のより多くの深さを持っていますが、私はより良い味を言うことはありません。 ちょうど異なった、ある意味でより微妙。

  いずれにしても、唐辛子を発酵させ、得られたマッシュからホットソースを作ってみることをお勧めします。 それはあなたにそれの価値があるかどうか、その後、自分で決めます。あなたは簡単に長く行くことができますが、発酵は、ピーマンが適切に分解するために、いくつかの時間、通常は数週間の最小値がかかりません。

  私はしばしば私の最後の収穫の後、次の春にホットソースを作るために一度に6ヶ月間私の唐辛子を発酵させます。 私を参照してください

  ホットソースを作るために必要な機器

  

  

  あなたは自宅でホットソースを作るために派手な料理ツールの多くを必要としません,ちょうどいくつかの基本的なもの.

  • ソースを調理するための良い非反応性ポット
  • フードプロセッサやブレンダー
  • ガラスジャーやボトル
  • ストレーナー
  • キッチンスケール、ピーマンや他の成分を測定するため
  • PHストリップやPHメーター（アフィリエイトリンク、私の友人）–これはあなたのホットソースの最終的な酸性度をチェックするのに便利です
  • ホットペッパーを処理するためのラテックス手袋

  安全アドバイス

  スーパーホットを含むホットペッパーで作業するときは、生の形と乾燥した形の両方で唐辛子を扱うときは手袋を着用することが重要です。 オイルはあなたの肌に乗って、灼熱感を引き起こす可能性があります。 上記を参照してください。

  助けが必要ですか？

  唐辛子があなたの肌に燃えるのを止める方法。

  また、換気の良い部屋で作業していない場合は、唐辛子や微粉末からの煙が空気中に入ることがあるので、マスクとゴーグルを着用することができ スーパーホットチリペッパーは、本当に、理由のためにスーパーホットと呼ばれています。

  基本的なホットソースのレシピ–のは、いくつかのホットソースを作ってみましょう！

  

  

  材料

  • 選択の1ポンドの新鮮な唐辛子
  • π–1カップ酢
  • 1/2-1大さじ塩

  調理の方向

  ピーマンを洗い、茎を取除く。 必要に応じて種子を取り除く。 それらを離れて壊すためにフードプロセッサーおよびプロセスにそれらを加えなさい。

  唐辛子、酢、塩を鍋に加え、素早く沸騰させる。 熱を減らし、味が発達するように15分間煮る。

  熱から削除し、冷却します。

  提供のびんにそれらを加えるか、または大いにより薄いソースおよびびんのためのパルプを最初にひずませて下さい。

  ホットソースの約2カップほどを作ります。以下の成分のセクションで説明したように、明らかにあなたは、このレシピで物事をたくさん変更することができます。

  さまざまな味および熱レベルのピーマンの混合物を導入し、大きい味のためのトマト、タマネギ、ニンニク、および/またはにんじんのような野菜で加え、甘さのためのフルーツを試み、興味深い調味料、およびそんなに多くで投げることができる。

  ホットソースのレシピのリスト

  あなたは常にサイトの私のホットソースのレシピとソースのレシピのセクションをチェックアウトするこ/p>

  • アジチリソース
  • アンチョ-ハラペノホットソース
  • カリビアンジャークピーチホットソース
  • カリビアンスタイルマンゴーハバネロホットソース
  • カロライナリーパーホットソース
  • Chermoula
  • Chimichurri
  • Chimchurri Rojo
  • キューバモジョ
  • ダティルペッパーソース
  • 悪魔の舌ホットソース
  • 発酵アジ-ガーリックホットソース
  • ゴーストペッパーホットソース
  • ハワイの唐辛子水
  • 自家製バッファローソース
  • 自家製カイエンペッパーソース
  • 自家製チリガーリックソース（アジアのhuy Fongチリ-ガーリックソースのような）
  • 自家製チリガーリックソース（アジアのhuy Fongチリ-ガーリックソースのような）
  • 自家製チリガーリックソース（アジアのhuy Fongチリ-ガーリックソースのような）
  • 自家製チリガーリックソース
  • 自家製火サイダー
  • 自家製ハリッサ
  • 自家製タバスコソース
  • 自家製Sriracha（発酵と非発酵の両方の品種）
  • ハニーローストホットペッパーホットソース
  • ルイジアナ/li>
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • ホットソース
  • – Hatian Creole Hot Sauce
  • Sambal Oelek
  • スコッチボンネットカレーホットソース
  • 南西クリーミーなハラペノソース
  • スーパーホットホットソース（私が今まで作った最もホットな気ホットソース）

  私はソースを作るように私はこの最後に追加し続けます。 非常に多くがあります！ 私はそれを愛する。

  あなたのホットソースを維持する–それはすべての酸味についてです

  

  

  私がホットソース作りについて受け取る最も一般的な質問の一つは、–このホットソースはどのくらい維持されますか？ 私はびん詰めにしてもいいですか、またはそれをより長く保つためにできますか。

  ホットソースのPHレベルについての答えそれをすべて。

  それは冷蔵庫で簡単に数ヶ月、またはさらに長く保つ必要があります。 それはすべての酸味についてです。 技術的には、貯蔵安定性食品の目標レベルphは4.6ph未満ですが、家庭料理の場合は、エラーを考慮するために4.0程度程度低くする必要があります。 多くの家庭のホットソースメーカーは3.5以下を好む。

  あなたが心配している場合は、phを下げるために、より多くの酢を追加します。あなたは、PhストリップまたはあなたがAmazonや他の小売業者から拾うことができる良いph計でphレベルを測定することができます。

  私はそれらの精度を保証することはできませんので、しかし、それは4.0以下の周りに、前述のように低い酸性度のために撮影するのが最善です。 3.5はアイデアです。 私が使用し、愛するPH計は私が関係団体であるThermoworksからある。 Thermoworks PH計をここでチェックしてください（アフィリエイトリンク、私の友人）。

  そして、はい、あなたはお湯浴または圧力キャナーのいずれかであなたのホットソースを処理することができます。 ちょうど適切な缶詰になる/耳障りな安全プロシージャを使用すること確実がありなさい。

  ホットソースをこしから残りのパルプを使用して

  

  

  特定のホットソースのレシピでは、それを薄くし、分厚いも 残っているのは、あなたの熱いソースを作るために使用される成分のパルプです。そのパルプを捨てないでください！

  それは風味豊かな成分の豊富なコレクションであり、そこにはたくさんの人生が残っています。 あなたは自家製の調味料のブレンドを作るためにそれを脱水することができます。 それは素晴らしいではないですか？ 私は脱水のための巨大な支持者である–私は”スパイシーな脱水機の料理本”の著者であり、楽しさと面白い調味料を作るための巨大な支持者である。

  基本的に、パルプを脱水機シートに広げ、8-10時間125度Fで脱水するか、完全に乾燥するまで脱水します。

  完全に乾燥させます。

  完全に乾燥させます。

  完全に乾燥させます。 それを粉砕機または乳鉢と乳棒で粉砕し、気密容器に保存します。 あなたが任意の調味料ブレンドと同じようにそれを使用してください。

  このページで詳細を学ぶ–緊張したホットソースパルプから調味料ブレンドを作ります。

  ホットソースで調理

  

  

  ホットソースはフィニッシャーだけである必要はありません。 確かに、それは実質的に何かの上に威勢の良いために素晴らしいことですが、あなたは同様にベースとしてそれを使用することができます。 ここでは、あなたが軌道に乗るのを助けるためにホットソースで調理するためのいくつかのアイデアがあります。

  スパイシーなカクテル

  ホットソースはスパイシーな飲み物を作るのに理想的です。 私たちの意見では、ブラッディマリーは熱のビットなしでブラッディマリーではありません。 スパイスを持って来る！ またはどのようにミケラダはどうですか？ 私たちのカクテルのレシピをチェックしてくださ

  ビネグレット/ドレッシング

  油と酢の混合物にホットソースのビットを旋回、または酢ベースのホットソースと完全に酢を交換し、あなたの典型的なビネグレットの違いを味わいます。 私は鶏や魚のための超迅速なドレッシングを形成するために、いくつかのメキシコのクレマやサワークリームにホットソースのビットを渦巻くのが好

  ディップ

  ホットソースとフムス、とても非常にクリーミーでスパイシーだと思います。 どのように迅速な北斗七星のためのホットソースとマヨとクリームチーズのビットをスパイクはどうですか？ チップとビールをバストアウト。 私たちのディップのレシピを参照してくださ

  パスタソース

  迅速なパスタのためのトマトソースとホットソースを混合することにより、台所の時間を節約します。 どこでも1ティースプーンからトマトベースのソースの2カップにホットソースの半分のボトルに不思議を行うことができます。 私たちのパスタのレシピをチェックしてくださ

  バッファローソーススターター

  ValentinaやTapatioのようなソースを取り、非常に基本的なバッファローソースのためのバターを追加します。 パルメザンチーズ、他の唐辛子、ニンニク、ハーブ、および多くのようなあなたの味を、開発するために他の原料で加えなさい。 翼や鶏のストリップを投げる。 行け！

  ピーマンの詰め物

  私たちはピーマンの詰め物に夢中で、ホットソースは台所で多くの時間を節約できるので、最初からソースを作る必要はありません。 その上、ほとんどの速いソースはよく作られた熱いソースほど開発されない。 私たちの詰め唐辛子のレシピを参照してくださ

  挽肉

  挽肉の混合物に大さじまたは2を追加すると、ハンバーガー、ミートボール、ミートローフ、パテ、または何でも、水分と風味の両方を追加します。

  唐辛子

  豆の有無にかかわらず、ボウルにあなたの最高の唐辛子をスパイスアップ。 実際にその熱いソースがあなたの唐辛子に浸透するように、それをしばらく、低く、遅い調理しなさい。 ホットソースは本当にあなたの唐辛子ポップを作ることができます。 本当に不可欠です。 私たちの唐辛子のレシピをチェックしてくださ

  自家製スパイシーなマスタード

  マスタードシードから始めて、最初から自分のマスタードを作ることを楽しむ場合は、ミックスにいくつかのホット 私の手製のマスタードの調理法から点検しなさい。

  マリネ

  ホットソース自体はマリネにすることも、スターターとして使用し、柑橘類や水やスープのビットで熱の一部を和らげることもできます。

  コンパウンドバター

  バターを柔らかくし、お好みのホットソースを混ぜ、それをバックアップロールし、冷蔵庫でそれを固める。 焼き肉のための素晴らしい、あなたはプレゼンテーションのためのボーナスポイ

  このページで詳細を学ぶ–ホットソースで調理します。

  いくつかのホットソース作りFaq

  

  

  私はホットソース ここでは、最も一般的なのいくつかはあります。

  ソースボトルはどこで手に入れた?私は時々ローカルでそれらを見つけるが、私はまた、Amazonを通じて注文します。 ここに私が好むあるびんへリンクはある(関係団体リンク、私の友人!）：スイングトップガラスボトル、8.5オンス–4のセット

  

  。 ほとんどの熱いソースメーカーが使用するより小さいびんを好めば、ここに別のリンクはある:熱いソースびん、5Oz–24パック。

  どのように私は私のホットソースを厚くすることができますか？

  ホットソースを厚くする最良の方法は、最初に追加される液体の量を制限することです。 液体の推薦された量の半分だけで加え、そして熱いソースを処理してみてください。 それが厚すぎる場合は、常に液体を追加して、より薄くすることができます。また、ソースをひずまないでください。

  また、ソースをひずまないでください。 あなたの熱いソースからパルプを緊張させることは、それを大幅に薄くします。

  しかし、あなたはすでにあなたの熱いソースを作って、それを緊張し、それを厚くしたい場合は、そうする一つの方法は、弱火でそれを煮ることです。 熱は含水量を減らし、厚くなります。

  コーンスターチや葛などの増粘剤を、大さじ以上を水と混ぜてから、沸騰した熱いソースに渦巻くことによって組み込むこともできます。 しかし、これは味に影響を与える可能性がありますので、準備してください。 これは肉汁を濃くする古典的な方法です。

  どのように私は私のホットソースを熱くすることができますか？あなたの熱いソースをより熱くさせる最もよい方法はぴりっとする唐辛子の粉を組み込むことです。

  もちろん、ホットペッパーで始まることは、このための最良の方法ですが、時にはホットソースを作るプロセスは、その新鮮な唐辛子の熱のいくつかを下

  私は本当に物事をスパイスアップするために私のソースや食品に渦巻くために手に7ポットパワーやキャロラインリーパーパウダーのようないくつかの良

  ホットソースをより穏やかにするにはどうすればよいですか？

  あなたの完成したホットソースを希釈することは、熱を飼いならすための最良の方法です。 あなたがソースを作って、それが消費するにはあまりにも暑いことがわかった場合,ピーマンなしで別のバッチを作ってみてください,可能であれば. ニンジンやトマトを入れ、2つのソースを合わせて全体的にマイルドなソースにします。甘さを加えることも助けることができます。

  それらの味が熱いソースに合ったら、蜂蜜、リュウゼツランの蜜、または砂糖または黒糖のビットを試してみてください。 あなたはまだたくさんの熱を得るでしょうが、甘さはそれのいくつかのバランスをとるのに役立ちます。乳製品は熱に対抗する別の方法です。

  乳製品は熱に対抗する別の方法です。 もちろん、これは完全にあなたのホットソースの文字を変更しますが、助けるためにクリームを追加することを検討します。

  どのように翼のためのホットソースを作るには？

  

  

  古典的なバッファロースタイルの翼 ちょうどあなたの煮る熱いソースにバターの少数のテーブルスプーンの渦巻および水牛の翼ソースの素質を持っている。ここで私の自家製バッファローソースのレシピをチェックしてください。

  あなた自身のホットソースビジネスを開始

  ホットソース作りは、通常、家庭の台所の趣味として開始されます。 いくつかのために、それは本当の情熱に成長し、ビジネス考えに進歩する。 今日、米国には活気のあるホットソース市場があり、スパイシーな食べ物愛好家の大衆にホットソースの独自のブランドを販売し、その一部であることは素晴ら

  このレベルに達した場合は、製品を市場に投入する際に考慮すべきいくつかの手順とアドバイスを次に示します。

  あなたの熱いソースを完成させてください。これは言うまでもありませんが、あなたのホットソースはそれができる最高のホットソースである必要があります。

  これは言うまでもありません。

  徹底的にあなたのレシピをテストします。 あなたに反応を与えるために友人を招待します。 知人にそれらを試してみてください。 味だけでなく、色、熱レベル、匂いなどについて多くのフィードバックを得る。 メモを取り、聞く。 あなたの製品は最も重要なことです。

  ブランディング。

  どのようにあなたのソースを販売することは、あなたの全体的な売上に大きく影響します。 慎重にあなたの熱いソースを呼び出したいものを検討してください。 あなたはより深刻な名前をしたいですか？ またはおそらく面白い何か？ 気まぐれな何か？ 深遠な？

  フラの”悲しみの死神”に生まれた彼らはそれを”直腸駆逐艦”と命名した場合、別の反応を得るでしょう。ラベルはどうですか？

  専門的に設計されたラベルは、自宅で印刷され、ボトルに平手打ちされた安価なラベルよりも専門的であると認識されます。

  あなたの研究を行います。

  市場がどのように機能するかについての詳細を学びます（そして販売しています！）他のホットソースやホットソースメーカーをチェックアウトすることによって。 ホットソースと辛い食べ物のショーに行き、自分自身を紹介してください。 ホットソースメーカーは、私が今まで会った中で最も友好的な人々の一部であり、彼らの製品に対する彼らの情熱が滲出しています。 あなたは彼らの話をして幸せな誰かに会うことが保証されており、彼らがどのようにビジネスに入ったのか。

  生産。あなたがホットソースを販売するつもりなら、最大の問題は、どこでそれを作るのだろうか？ あなたは商業用のキッチンが必要になるだろう。 あなたの家の台所から大きいバッチ熱いソースを作り、すべてのFDAの条件を満たすことができない、従ってあなたの区域の研究の商業台所。 あなたはしばしばその日までにそれらを借りることができます。

  または、Co-Packerを考えてみましょう。

  代わりに、ホットソースを自分で作るのではなく、いくつかの企業は、あなたのレシピを取ると、独自の生産施設であなたのためにそれを作るため 料金のために、彼らは原料を源にし、ソースを作るだけでなく、それをびん詰めにし、ラベルおよびすべてとのあなたに出荷する。 そのようなサービスのあなたの費用を考慮しなさい、それは巨大な時間の節約である場合もある。

  食品の安全性と法的。あなた自身のホットソースを販売する場合は、新しい会社がすべての法的要件に従っていることを確認する必要があります。

  あなた自身のホット ここに始めるのを助ける商業台所/共同包装業者、中央政府機関、他のプロセス権限、栄養の分析および貿易グループへのリンクのよい資源はある: http://necfe.foodscience.cals.cornell.edu/regulations

  ホットソースメーカーからのアドバイス

  私は知っているホットソースメーカーのいくつかに手を差し伸べ、市場に参入しようとしているソースメーカーにどのようなアドバイスを与えるかを尋ねました。 ここに彼らが言わなければならなかったものがある。

  “私が与える助言は新しいビジネスを始めたいと思うソースメーカーであるこれである:あなたの研究をしなさい。 最初に食品安全性のあなたの研究をし、食品安全性のコースを取り、FDAおよびローカルDOH両方からの適切な情報を読んで下さい。 その後、自分で製造するか、共同パックするかを決定します。 再び、研究。 スタートアップは投資であり、あなたがお金を砲撃を開始する前に、より多くのあなたが知っているより少ないあなたがミスをして無駄にします。 最後に質問をする。 あなたがどこにいて、質問に答えて幸せ以上のものになるソースメーカーのトンがあります,ちょうどあなたのためにあなたの仕事をするためにそれらを期待しないでください. 最後に正直なフィードバックを与える人々のあなたのソースをテストしなさい。 友人や家族は大部分が偏っています。 正直なフィードバックは、誰も望んでいないソースに多くの時間とお金を費やすことからあなたを救うことができます。 始める前にスマートがありなさい。”-ジェレミー-ウォルシュ、Bigfatのホットソース（www。bigfatshotsauce.com”私は私にこの質問をするすべての人に、あなたがより良い超長い時間を仕事し、業界のための極端な情熱を持って準備ができているということです。

  “”-スティーヴ-シーベリー、ハイ-リバー-ソース（www.highriversauces.com)

  “光の側で私は言ったすべての人々を覚えていると言うだろう,”これは素晴らしいです-あなたは店でそれを得る必要があります”,そして、あなたが資金”-ビル-ホワイト、あなたの愚かなホットソースを平手打ち(www.slapyousilly.net)