すべての種類の果物や野菜を消費することは、長い間、多くの有害な健康状態のリ 多くの研究は、キャベツのような植物ベースの食品の消費量の増加は、糖尿病、肥満、心臓病、および全体的な死亡率のリスクを減少させることを示唆して それはまた健康な外観、高められたエネルギーおよび全面的でより低い重量の促進を助けることができます。

1）放射線療法からの保護

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キャベツや3,3′-ジインドリルメタン（DIM）として知られている他のアブラナ科野菜に見られる化合物は、放射線に関するいくつかの動物研究で短期生存率を増加させることが示されている。

ジョージタウン大学で行われた研究では、ラットに致死量の放射線を与えた。 いくつかは未処理のまま放置され、他のものは2週間DIMの毎日の注射で治療された。

未処理のラットはすべて死亡しましたが、DIMを受けたラットの50％以上が30日の時点で生きていました。

未処理のラットはすべて死亡しましたが、DIMを受

同じ研究者がマウスで実験を行い、同様の結果を見出しました。

彼らは、DIM処理されたマウスは、放射線療法がしばしば減少する赤血球および白血球および血小板の数が高いことを決定することができた。 DIMはがんに対する防御効果があると考えられていますが、この研究では、将来的にがん治療中に健康な組織を保護するための盾として使用するこ

2）癌予防

キャベツに見られる別の潜在的な癌と戦う化合物はスルフォラファンである。 過去30年間の研究では、アブラナ科の野菜を摂取することは、がんのリスクが低いことが一貫して示されています。

最近では、アブラナ科野菜に苦い味を与える硫黄含有化合物-スルフォラファン—も、彼らに癌との戦いの力を与えるように見えるものであることを

研究者は現在、癌を遅らせるか、または妨げるスルフォラファンの能力をテストしています。 分子レベルでの有望な結果は、黒色腫、食道、前立腺、および膵臓を含む複数のタイプの癌で見られている。

研究者は、スルフォラファンが癌細胞の進行に関与することが知られている有害な酵素ヒストン脱アセチラーゼ（HDAC）を阻害する力を有することを発 HDACの酵素を停止する機能はsulforaphane含んでいる食糧に癌治療の可能性としては強力な部分をすることができます。

ミズーリ大学で行われた別の研究では、キャベツ、パセリ、セロリに含まれるアピゲニンと呼ばれる別の化学物質を調べました。 研究者は彼らの調査結果がアピゲニンに癌のために無毒な処置として将来使用される潜在性があることを示すことを主張します。

赤キャベツには、他の赤と紫の果物や野菜に鮮やかな色を与えるのと同じ化合物である強力な抗酸化物質アントシアニンが含まれています。 研究室では、アントシアニンは癌細胞の増殖を遅らせ、既に形成された癌細胞を殺し、新しい腫瘍増殖の形成を止めることが示されている。

これらの効果がヒトの癌予防または治療に引き継がれるかどうかは知られていない。

3）心臓の健康

癌から保護するのに役立つ赤キャベツの同じ強力なアントシアニンは、心血管疾患につながる可能性のある炎症を抑制す

American Journal of Clinical Nutritionの最近の報告では、フラボノイドが豊富な食品の摂取と心血管疾患による死亡リスクが低いことが関連しており、少量のフラボノイドが豊富な食品でさえ有益である可能性があると述べている。 キャベツの高いポリフェノールの内容はまた血小板の集結を防ぎ、血圧を減らすことによって心血管疾患の危険を減らすかもしれません。

4)免疫と消化

キャベツを消費する一般的な方法は、ザワークラウトやキムチなどの発酵した形です。 プロバイオティクスでいっぱい詰まった発酵食品は、免疫系や消化器系のために消費できる最高のものの一つかもしれません。 健康な微生物は味を維持し、開発するために酸性環境を発生させる;発酵で作り出される酵素はビタミンおよび鉱物を吸収することもっと簡

キャベツの繊維と水分は、便秘を予防し、健康な消化管を維持するのにも役立ちます。 十分な繊維を食べることは胆汁および腰掛けを通して毒素の排泄物のために重大である規則性を促進します。

最近の研究では、食物繊維が免疫系および炎症を調節する役割を果たし、その結果、心血管疾患、糖尿病、癌、肥満などの炎症関連状態のリスクを減