Cake

• 2 cups (284g) all-purpose flour, plus more for dusting pan
• 3 Tbsp (26g) cornstarch
• 1/2 tsp salt
• 1/2 tsp baking soda
• 1/2 tsp baking powder
• 12 Tbsp (170g) unsalted butter, softened
• 1 1/2 cups (315g) granulated sugar
• 1 tsp lemon zest
• 4 large eggs
• 1 1/2 tsp vanilla extract
• 1 cup (283g) sour cream (I used light because it’s what I had on hand)

Strawberry layer

• 2 lbs fresh strawberries, diced, plus 12 more small whole for garnish
• 3 1/2 Tbsp (45g) granulated sugar

Cream layer

• 2 cups (475ml) heavy cream
• 6 oz (170g) cream cheese, softened
• 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3/4 di tazza (90 g) zucchero a velo

Per la torta:

• Preriscaldare il forno a 350 gradi F. il Burro e la farina un 18-by-13-pollici teglia da forno cerchiati. In una ciotola mescolare insieme la farina, l’amido di mais, il sale, il bicarbonato e il lievito, mettere da parte.
• Nella ciotola di un mixer elettrico montato con l’allegato paddle montare insieme burro, zucchero e scorza di limone fino a quando pallido e soffice. Mescolare le uova una alla volta, quindi mescolare la vaniglia.
• Aggiungere 1/3 della miscela di farina e mescolare solo fino a quando combinato quindi aggiungere 1/2 la panna acida e mescolare solo fino a quando combinato, ripetere con la farina e panna acida ancora una volta poi terminare mescolando in ultimo 1/3 della miscela di farina e mescolando solo fino a quando
• Versare e distribuire uniformemente la pastella nella teglia preparata. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito, circa 20 – 24 minuti.
• Togliere dal forno e raffreddare completamente su una gratella. Una volta fresco tagliare in 24 giri delle dimensioni delle vostre tazze da dessert(avrete un po ‘ di sinistra sopra la torta che si può raffreddare o congelare e servire in seguito con più frutta fresca e panna montata).

Per lo strato di fragole:

• Toss fragole a dadini con lo zucchero. Lasciate riposare 10 minuti.

Per lo strato di crema:

• In una grande ciotola di miscelazione con un miscelatore elettrico a mano montare la panna fino a formare picchi morbidi (non è necessario pulire le lame del battitore per il passo successivo).
• In una ciotola media separata montare la crema di formaggio fino a che liscio, aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia e frusta fino a quando la luce e soffice. Aggiungere la miscela di crema di formaggio alla panna e montare fino a formare picchi rigidi.

Per assemblare sciocchezze:

• Posizionare 12 giri di torta in 12 tazze da dessert abbastanza alte. Aggiungere un cucchiaio di fragole sopra ogni torta rotonda.
• Trasferire la miscela di crema in una borsa da tubazioni dotata di una grande punta rotonda e una miscela di crema per tubi su uno strato di fragole. Ripetere il processo di stratificazione ancora una volta.
• Guarnire ciascuno con una fragola fresca. Servire entro un’ora per ottenere i migliori risultati (la torta può essere fatta con un giorno di anticipo e coperta, basta aspettare di preparare il composto di crema e fragole fino a quasi pronto per servire).

• Le fragole congelate non possono essere utilizzate in questa ricetta. Sono troppo fradici e il sapore non è buono!