Mentre steelhead e la trota iridea possono sembrare diversi, in realtà sono la stessa specie, Oncorhynchus mykiss. Geneticamente, sono più o meno identici. Ma nonostante la loro genetica, i due conducono vite molto separate.

Una sola Specie, Due Cicli di Vita

Sia steelhead e rainbow trout iniziano la loro vita più o meno allo stesso modo. Si schiudono dalle uova deposte in torrenti d’acqua dolce, fiumi e laghi. Le trote arcobaleno “normali” si accontentano perfettamente di rimanere lì, trascorrendo tutta la loro vita nel corpo idrico in cui sono nate. Iniziano a deporre le uova dopo due anni e la maggior parte peserà da qualche parte nell’intervallo di 1-10 sterline.

Per alcune trote, però, un interruttore si ribalta dopo 1-3 anni nel loro habitat d’acqua dolce. Gli scienziati stanno ancora cercando di capire cosa causa questo cambiamento, ma pensano che possa essere dovuto a un mix di fattori genetici e ambientali. Qualunque sia la ragione, queste trote iniziano a migrare verso il mare e trascorreranno fino a cinque anni in acqua salata. Questi sono gli steelhead. Possono crescere fino a 20 libbre o più. Quando arriva il momento, migrano verso le aree di acqua dolce in cui sono nati per deporre le uova.

A differenza del salmone, steelhead non muore dopo la deposizione delle uova, e alcuni finiscono per tornare nell’oceano. Altri rimangono e trascorrono il resto della loro vita in acqua dolce. In effetti, alcuni steelhead non riescono mai a raggiungere l’oceano. Se una barriera, naturale o meno, blocca la loro strada, una trota che potrebbe essere migrata in acqua salata rimarrà in acqua dolce.

Guadagnando il loro sale

Anche in acqua salata, non tutti steelhead sono creati uguali. I pescatori hanno sviluppato un gergo per steelhead che corrisponde al numero di anni trascorsi in acqua salata.

• One-Salt o “Half Pounders” sono steelhead che hanno trascorso fino a un anno nell’oceano. Mentre sono conosciuti come” half-pounders”, comunemente vanno da 2-6 libbre di peso. Dal momento che non trascorrono molto tempo in acqua salata, raramente si avventurano nell’oceano aperto. Invece, rimangono lungo la costa, spesso negli estuari delle maree Alcuni non sono nemmeno sessualmente maturi quando tornano in acqua dolce, e vivono le loro vite proprio come la trota iridea che non se ne va mai.
• Due pesci salati trascorrono due anni nell’oceano e andranno più in profondità e più lontano dalla riva. Quando tornano, peseranno circa 10 libbre, significativamente più grandi dei loro cugini d’acqua dolce.
• Tre-, quattro-, e cinque-sale steelhead trascorrere la più lunga quantità di tempo nell’oceano, e crescere a dimensioni notevoli. Il più grande peso può pesare più di 20 libbre, e 30 o più non è inaudito. La stragrande maggioranza degli steelhead non trascorrerà più di quattro o cinque anni in acqua salata prima di tornare a casa.

Come distinguere tra Steelhead e Trota iridea

La differenza tra steelhead e trota iridea è una linea insoddisfacente sfocata. È particolarmente così quando alcune aree hanno normative diverse relative a steelhead vs rainbow trout. Ci sono, tuttavia, segni rivelatori che possono aiutare un pescatore a identificare la trota che hanno catturato.

• Il segno più grande è, beh, quanto sono grandi. In media, una testa d’acciaio è molto più grande di un arcobaleno d’acqua dolce. Se si cattura una trota su circa 26 ” di lunghezza, c’è una buona probabilità che si tratta di una testa d’acciaio.
• Una caratteristica correlata è l’usura. Mentre d’acqua dolce trota arcobaleno può e non crescere fino alle stesse dimensioni come i loro fratelli steelhead, ci vuole molto più tempo per farlo. Più il pesce diventa vecchio, più è probabile che sviluppi le cicatrici di una vita dura.
• Steelhead hanno spesso più pesante spotting e colori più brillanti di arcobaleni d’acqua dolce. Sono particolarmente noti per la loro lucentezza argentea.
• Poiché steelhead tornare in acqua dolce per deporre le uova, cercare i segni di un pesce di allevamento nella trota si cattura. Per i maschi, il modo più semplice per dire è guardando la bocca. La deposizione delle uova maschi sviluppano un gancio pronunciato nella loro mascella inferiore, noto come un “kype.”I colori su entrambi i sessi saranno anche più luminosi durante la deposizione delle uova. Le femmine che depongono le uova sono più difficili da identificare, ma generalmente hanno pance più grandi e più morbide (piene di uova). Essi possono anche avere un piccolo pezzo sporgente vicino al loro ano chiamato un ” ovopositore.”

Nessuna di queste caratteristiche da sola è un’indicazione del fatto che il pesce sia una testa d’acciaio, ma prese in combinazione possono aiutare a identificare l’una o l’altra. Ad esempio, un pesce più grande con colori vivaci e un kype che sembra relativamente indenne è molto probabilmente un steelhead.

il Lago di Corso “Steelhead” Trota

Questo è un argomento controverso tra alcuni pescatori, quindi essere avvertito. Se si desidera ottenere un gruppo di West Coast e Grandi Laghi pescatori che combattono, chiedere loro circa la definizione di “trota testa d” acciaio.”La trota iridea è stata introdotta nei Grandi Laghi alla fine del 19 ° secolo e ha prosperato nel loro nuovo ambiente. Hanno stabilito una popolazione che imita le abitudini migratorie della trota di testa d’acciaio senza mai andare nell’oceano. Invece, i Grandi Laghi sono il loro enorme corpo d’acqua di scelta.

I pescatori dei Grandi Laghi chiamano abitualmente queste trote “steelhead.”Se questo è corretto o meno dipende interamente da ciò che credi sia la caratteristica distintiva di una steelhead rispetto a una normale trota iridea. Se credi che ” steelhead “siano definiti vivendo in acqua salata e migrando in acqua dolce durante l’allevamento, allora i Grandi Laghi” steelhead” sono solo grandi arcobaleni. Se, d’altra parte, credi che la migrazione sia la parte fondamentale, indipendentemente dal tipo di acqua, allora i Grandi Laghi possono essere chiamati “steelhead.”

Vale la pena notare ancora una volta che” steelhead ” non sono nativi della regione dei Grandi Laghi. Sono una specie introdotta e i loro numeri riproduttivi naturali sono integrati da un forte programma di stoccaggio. Quando si tratta di riconoscimento ufficiale di steelhead per scopi ecologici e di conservazione, non contano. Infatti, l’argomento è a volte fatto che sono invasivi e non dovrebbero essere promossi su trote autoctone della zona.

Steelhead vs Rainbow Trout Taste

Molti di voi leggendo questo non sono affatto in pesca, sei solo affamato. Sei già andato al supermercato e hai notato che la” trota iridea “viene solitamente venduta in filetti più piccoli o come pesce intero eviscerato, mentre la” trota di testa d’acciaio” viene solitamente tagliata in filetti o bistecche più spesse. Qual è la differenza, si potrebbe chiedere?

Bene, come tutto steelhead e arcobaleni, è complicato. La maggior parte delle trote che troverai al supermercato è allevata. Ciò significa che la distinzione tra le loro abitudini migratorie è discutibile. La differenza principale sembra essere la dimensione. I “steelhead” allevati sono coltivati più o meno allo stesso modo del salmone. Sono più grandi, con carne rosa più profonda e sono spesso allevati per avere un sapore molto simile al salmone. A tal fine, molti steelhead allevati sono, come il salmone, coltivati in acqua salata. Tuttavia, non esiste alcun regolamento negli Stati Uniti per quanto riguarda il nome “steelhead”, quindi non c’è un modo per far crescere steelhead.

Puoi adattare la maggior parte delle ricette di salmone per la trota di testa d’acciaio, poiché il gusto è molto simile. Se non altro, steelhead avrà un sapore più mite, meno “pesce” rispetto al salmone. Sta diventando sempre più popolare come opzione più economica e sostenibile rispetto al salmone d’allevamento, quindi potresti iniziare a vederlo di più nel tuo supermercato locale.

L’etichetta di trota “rainbow trout” viene solitamente utilizzata per i pesci più piccoli allevati in acqua dolce. Ciò significa filetti più sottili o pesce intero, e la carne è spesso un rosa più pallido. La carne è meno” pesce ” nel complesso, ma può avere una qualità gamier “fangoso” ad esso molto simile a qualche pesce gatto. Se sei preoccupato per questo gusto fangoso, il succo di limone può aiutare a contrastare i composti che lo causano.

Conclusione

Steelhead e rainbow trout sono due diverse varietà dello stesso pesce. Spesso coesistono negli stessi corsi d’acqua, e può essere difficile distinguere i due. Tuttavia, le loro vite e la loro fisiologia possono essere molto diverse. C’è qualcosa da dire per la vecchia linea della Corte Suprema degli Stati Uniti, “Lo so quando lo vedo.”Cattura abbastanza di entrambi, e inizierai ad avere il tuo occhio per la differenza!