Quando si sceglie il miele è probabile imbattersi in etichette che utilizzano parole come “raw”, “puro”, “organico” e “non filtrato” – ma si può essere lasciato chiedendo che cosa esattamente la differenza In molti casi il miele può essere più di una di queste cose, ma ognuno di essi significa qualcosa di diverso, e sapendo quale è che ti aiuta a scegliere il miele più sano. Per facilitare la comprensione dei diversi tipi di miele, spieghiamo le definizioni generalmente accettate per ogni tipo di miele:

Miele puro: un’etichetta “miele puro” significa che stai ottenendo miele al 100%, senza altri ingredienti (come lo sciroppo di mais, che a volte viene aggiunto al miele industriale per ridurre i costi). Tuttavia il miele” puro ” da solo non sempre ti dice molto sulla varietà o su come viene prodotto il miele, quindi è bene cercare ulteriori informazioni per assicurarti di ottenere tutti i benefici che puoi dal miele quando viene prodotto nel modo più ecologico e rispettoso dell’ambiente.

Miele crudo: La differenza tra miele crudo e miele puro è che oltre ad essere puro, il miele “crudo” non è stato riscaldato fino al punto di pastorizzazione (non superiore a 118°F). Il vantaggio di non riscaldare il miele è che gli enzimi, le vitamine e i minerali naturali sono preservati e si ottengono tutti i benefici dal mangiare miele crudo. Molti apicoltori che producono miele crudo sono anche consapevoli del fatto che il modo in cui si prendono cura delle api e gestiscono il miele ha un grande impatto sul miele che mangi, quindi è una buona scommessa che il miele crudo sia buono anche per le api e il processo è stato maneggiato con cura. Se hai la scelta tra miele crudo e miele normale, il miele crudo è una scelta migliore per la salute, il gusto, le api e l’ambiente.

Miele Biologico: Il miele biologico è prodotto dal polline di piante coltivate biologicamente e senza miticidi chimici per trattare le api. L’acquisto di miele biologico garantisce di evitare il contatto con pesticidi che possono essere spruzzati su o vicino alle piante visitate dalle api. Naturalmente, le api di solito volano fino a 2 miglia dall’alveare alla ricerca di fiori, il che significa che tutti i fiori all’interno di questo raggio di 2 miglia devono essere certificati biologici in modo che il miele sia veramente biologico. Come ci si aspetterebbe questo può essere difficile da controllare, ma una certificazione biologica è un buon modo si può essere sicuri che l’apiario sta prendendo cura di assicurarlo. È anche importante ricordare che il miele etichettato “biologico” non è necessariamente crudo o minimamente lavorato a meno che non sia etichettato come tale. Gran parte del miele biologico certificato disponibile negli Stati Uniti viene importato in grandi quantità dal Brasile o da altri paesi stranieri e subisce pastorizzazione e filtrazione pesante. Cerca sia crudo che biologico sull’etichetta.

Miele non filtrato: “Filtrare” il miele significa elaborare il miele per rimuovere particelle molto piccole, spesso anche piccole come il polline. Il miele filtrante non è lo stesso del miele teso, che viene comunemente fatto per rimuovere parti di api e altri detriti di grandi dimensioni prima di stridere pur mantenendo il polline e altre qualità benefiche del miele. Con la filtrazione, il miele viene spesso riscaldato per diventare più liquido al fine di facilitare il processo di filtraggio, il che significa che il miele non è più crudo. Pertanto, il miele non filtrato non è necessariamente crudo a meno che non sia etichettato così, ma sarà più vicino al suo stato direttamente dall’alveare rispetto al miele che è stato filtrato. La scelta del miele crudo non filtrato assicura che la maggior parte delle proprietà siano state preservate.

Sapere cosa significano queste parole ti aiuterà a scegliere il miglior miele per te e per l’ambiente. Purtroppo c’è poca regolamentazione sull’etichettatura del miele, quindi può essere difficile sapere con certezza da queste affermazioni solo sulle etichette. Per essere sicuri di ottenere esattamente quello che stai cercando, la cosa migliore è cercare piccoli produttori artigianali o di miele che siano trasparenti sui loro processi di produzione. Prova a visitare il tuo mercato degli agricoltori locali, controllando i negozi di alimenti naturali o visitando negozi di alimentari che portano una buona varietà di miele.

Puoi anche trovare miele puro, crudo, non filtrato e biologico di alta qualità online all’indirizzo bigislandbees.com/collections/all-products. Produciamo tre varietà uniche sulla Grande isola delle Hawaii, dove tendiamo con attenzione ai nostri alveari senza l’uso di mangimi artificiali o miticidi chimici. Questa cura viene quindi preservata da un’operazione di imballaggio lenta e deliberata senza l’uso di calore o filtrazione.

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