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Come amante del pane alla banana, non posso evitare di innamorarmi di questi muffin proteici al pane alla banana. Sono una versione più morbida e più sana del classico pane alla banana.

Dai un’occhiata alle mie altre ricette di pane alla banana:

• Banana e chocolate chips bread
• Banana e nut bread

Usando la classica pastella di banana bread puoi aggiungere tutte le cose gustose che vuoi:

• Chocolate chips
• Nuts and seeds
• Chia seeds
• Cream cheese center (my favorite)

Questa ricetta include proteine del siero di latte e albumi come un pugno extra di proteine. Sono una fonte impressionante di proteine altamente assorbibili. Ecco perché questi muffin sono grandi come spuntino post-allenamento.

La mia marca preferita di proteine del siero di latte è Naked Nutrition. Per questa ricetta, ho usato la loro proteina di siero di latte alla vaniglia.

Cosa succede se usi banane acerbe?

Normalmente per la cottura di prodotti che richiedono banane, la banana ideale è matura con macchie scure — non rovinata, ovviamente. Questo perché sono al culmine della loro dolcezza e si può avere un sapore migliore di banana nel muffin.

Se non puoi aspettare qualche giorno fino a quando le tue banane sono completamente mature, puoi comunque usarle per questa ricetta. L’unico cambiamento che dovrai fare è aggiungere più miele o un altro tipo di dolcificante.

Come ottenere muffin umidi di pane alla banana?.

Questo è il mio consiglio di cottura preferito di tutti i tempi: olio. Per questa particolare ricetta, mi piace usare l’olio di cocco.

I miei brownies fudgiest sono la prima ricetta che ho fatto usando l’olio di cocco e mi sono appassionato. Mi dà le torte più umide, i brownies e il pane.

2 cucchiai di olio di cocco sono più che sufficienti per darti 6 soffici muffin di pane alla banana. Può sembrare un po’, ma questa ricetta include anche 1 cucchiaio di burro di arachidi che ha un sacco di grasso sano e aggiungerà ancora più umidità.

Una delle cose che amo di più nell’uso degli oli è che aumenta il tempo in cui i muffin possono essere conservati. Possono durare fino a 2 giorni in una borsa Ziploc. Ora, puoi prendere un paio di muffin di pane alla banana per la tua colazione con una grande tazza di caffè.

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Proteine Pane di Banana Muffins

Preparazione

5 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Tempo Totale

20 minuti

Come un pane di banana amante, Io non riesco a evitare di cadere in amore con queste proteine pane di banana muffins. Sono la versione più morbida e più sana del classico pane alla banana.

Corso: Dessert

Cucina: Americana

Parola chiave: banana bread muffins, protein banana muffins

Porzioni: 6 muffin

Ingredienti

• 2ripe banane
• 2egg bianchi
• ¾cupwhole farina di grano
• 1tspbaking polvere
• 1scoop vaniglia proteine del siero di latte
• 3tbsphoney
• 1tbspcinnamon
• 1tbsppeanut burro
• 2tbspcoconut olio

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 180ºC (350ºF)
2. In una grande ciotola, schiacciate le banane.
3. Aggiungere gli albumi, la cannella, l’olio di cocco, il burro di arachidi e il miele. Mescolare bene fino ad ottenere una pastella omogenea.
4. In un’altra ciotola mescolare la farina, il lievito e le proteine del siero di latte.
5. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi nella ciotola degli ingredienti bagnati. Mescolare bene.
6. Versare la pastella in una padella per muffin. Mi piace usare tazze di muffin in silicone che rendono il processo di unmolding modo più facile.
7. Cuocere per 10 – 15 minuti fino a quando i muffin sono leggermente marroni.