RISULTATI E DISCUSSIONE

I risultati ottenuti sono presentati nella Tabella 1, le differenze (p≤ 0,05; r2 =14,16) possono essere apprezzate nel tasso di mortalità giornaliera più elevato per le galline allevate in gabbia rispetto a quelle allevate a terra. Il precedente ha portato ad una maggiore mortalità cumulativa (p≤ 0,05; r2 =92,26) di quelli in gabbia rispetto a quelli allevati sul pavimento. La mortalità agricola è un fattore che potrebbe essere associato a problemi infettivi o non infettivi. I problemi non infettivi sono quelli che coinvolgono principalmente cause interne legate alla produzione e all’applicazione di problemi biologici, nutrizionali e di salute. I fattori ambientali esterni come la temperatura estrema che causa stress da calore (Itza et al., 2006) potrebbe anche influenzare la produzione di uova. Il design dell’alloggiamento, le dimensioni e l’orientamento della gabbia (Garner et al., 2012.), razza, peso corporeo ed età alla maturità sessuale influenzano anche le prestazioni delle galline (Llamazares et al. , 2006; Itza et al. , 2011). Nel presente studio, tutte le galline provenivano dallo stesso ceppo, erano sottoposte alla stessa dieta, caratteristiche ambientali e gestione; tuttavia avevano un diverso sistema di allevamento durante la loro fase di crescita, che avrebbe potuto influenzare la mortalità. Le galline allevate in gabbia tendono a presentare un temperamento nervoso (Holzebosch, 2006; Shinmura et al., 2006).

Un altro fattore da considerare è la temperatura massima (°C) che ha avuto un effetto significativo (p ≤0,05; r2 =92,26) sulla mortalità cumulativa, relativa ai mesi di maggio e giugno con una temperatura più elevata (media mensile di 37.40 ºC) nell’area di studio. I mesi sopra corrispondono a quelli riportati da Itza et al. (2006) per quanto riguarda la mortalità. Tuttavia, il fattore principale è l’umidità relativa (%) che può anche influenzare l’assunzione di mangime, il peso delle uova e la percentuale di deposizione delle uova (Sykes, 1979; Zumbado, 2003).

L’assunzione di mangime è stata maggiore (p≤ 0,05; r2 =52,24) per le galline allevate in gabbia; si deve considerare che esse erano alloggiate presso l’ovodeposizione con un peso corporeo inferiore (1027 ±6,78 g) rispetto a quello allevato sul pavimento (1083 ±9,81 g). Inoltre, non ci sono informazioni sull’aumento dell’assunzione di mangime come compensazione per un basso peso corporeo per mantenere la produzione di uova, rispetto ad altre specie che tendono ad aumentare l’assunzione di mangime dopo un periodo di fame (Summers & Leeson, 1983; Koelkebcck et al., 1993; Coffey et al., 2001).

La percentuale di deposizione delle uova, il peso delle uova, la massa giornaliera e cumulativa delle uova non presentavano differenze (p≤ 0,05; r2 =85,81) tra le galline in base al tipo di alloggio ricevuto durante la fase di crescita. La conversione cumulativa dei mangimi non è stata influenzata (p≤ 0,05; r2 = 34,09). La percentuale di deposizione delle uova, il peso delle uova, la massa delle uova e la conversione dei mangimi sono parametri correlati all’energia dei mangimi, alle proteine, agli amminoacidi, agli acidi grassi essenziali e all’ambiente e alla gestione (Summers & Leeson, 1983; Itza et al., 2006; Lamazares et al. , 2006; Itza et al. , 2011). Il ceppo genetico svolge anche un ruolo importante nelle prestazioni delle galline (Shalev & Pasternak, 1993), e i risultati delle prestazioni potrebbero non essere influenzati direttamente dal tipo di alloggiamento durante la fase di crescita. Saki et al. (2012) non ha riportato differenze (p> 0.05) nella produzione di uova su densità di 2000, 1000, 667 e 500 cm2 hen-1. I risultati del presente studio con una densità di 405 cm2 hen-1 sono simili a quelli riportati dagli autori (Saki et al. , 2012) con 500 cm2 hen-1, che supporta la possibilità di avere cinque galline per gabbia senza compromettere la produzione di uova.

Il numero di uova per gallina ospitata era maggiore per quelle che erano ospitate sul pavimento durante la fase di crescita. Inoltre, c’era una correlazione di 68.14 tra questa variabile e la mortalità cumulativa (Figura 1). Sono state riscontrate differenze (p≤ 0,05; r2 =27,66) nella perdita di uova e nel tasso di produzione di uova (p≤ 0,05; r2 =36,26) tra le galline a seconda del tipo di alloggiamento durante la fase di crescita. I parametri precedentemente citati influivano direttamente sul tasso di produzione delle galline allevate sul pavimento rispetto a quelle in gabbia.

Figura 1 Correlazione lineare delle uova per gallina ospitata e mortalità cumulativa (%) della gallina livornese in base al tipo di alloggio durante l’allevamento.

La minore quantità di uova per casa nelle galline in gabbia potrebbe essere dovuta al fatto che gli strati hanno presentato un basso aumento della curva di produzione (Figura 2) dalla settimana 22 alla settimana 28, periodo in cui viene raggiunto il picco massimo di produzione secondo il Manuale tecnico del Lignaggio (Bovans White Guide, 2012). Il gregge che non raggiunge il picco di produzione ha un impatto negativo sull’uovo totale accumulato per gallina. Tuttavia, la persistenza nella produzione di uova delle galline in gabbia era simile a quella sul pavimento dopo la settimana 29, ed entrambe si trovano nella norma o sopra la norma dopo la settimana 37 (Figura 2).

Figura 2 Curva di produzione delle uova della gallina livornese in base al tipo di alloggiamento durante l’allevamento.

Le galline in gabbia presentavano un comportamento irrequieto (Holzebosch, 2006; Itza et al., 2011) e questo stress può causare una diminuzione dell’assorbimento di minerali come il calcio dalla fonte di alimentazione innescando una mobilizzazione del calcio immagazzinato nelle uova lunghe (chiglia e tarsi) per garantire la calcificazione dell’uovo (Estrada-Osmaida et al., 2008). Di conseguenza, ciò aumenta la necessità di fosforo e la fragilità del guscio dell’uovo, producendo un aumento di uova rotte o incrinate, come osservato nelle uova di galline in gabbia durante la fase di crescita. Sebbene non ci siano stati problemi di affaticamento della gabbia durante il periodo di prova, un problema associato alla carenza di calcio nella dieta; i risultati produttivi in termini quantitativi come il numero di uova per gallina ospitata e la curva di produzione sono stati influenzati negativamente, incidendo negativamente sul tasso di produttività.