Felice anno nuovo, amici!
Non sono grande sulle risoluzioni del nuovo anno, ma credo nell’equilibrio. Le vacanze sono tutte di indulgenza e festeggiare e questo significa un sacco di dolci e alcol
Per bilanciarlo, mi piace appoggiarmi un po ‘ più sano a gennaio. Dopo aver mangiato il mio pieno di biscotti e dessert a dicembre, ho deciso di intraprendere un gennaio senza zucchero.
Per me, senza zucchero significa senza zuccheri artificiali aggiunti-il che significa che leggerò le etichette degli alimenti un po ‘ più da vicino – perché, ciao condimento per insalata, yogurt e zuppa in scatola! Lo zucchero si nasconde in molti alimenti confezionati. Mangerò ancora frutta e un po ‘ di miele e sciroppo d’acero, poiché sono zuccheri naturali.
Per il mese di gennaio, presenterò solo ricette per la colazione sane e senza zucchero. Per dare il via, stiamo parlando di grano saraceno!
La cosa più divertente del grano saraceno è che non è grano. Non è nemmeno un grano! Qualcuno ha sicuramente incasinato quando l’hanno chiamato Buckwheat
Il grano saraceno è uno dei non-cereali-che-può-essere-mangiato-come-un-grano più sani che probabilmente non mangi.
Discutiamo l’incredulità di questi piccoli ragazzi :
- senza glutine
- ad alto contenuto di magnesio, rame, ferro e fosforo
- buona fonte di fibre
- controlli di zucchero nel sangue
- può essere consumato dolce o salato!
Il grano saraceno è un’alternativa accogliente alla farina d’avena (non lo so, ma posso overdose su troppe ciotole di farina d’avena in inverno…) La consistenza è piacevolmente gommosa e più sentita della farina d’avena.
Il grano saraceno cuoce facilmente sul piano cottura, simile alla farina d’avena. Le semole di grano saraceno (che è il nome per i suoi piccoli chicchi) vengono aggiunte con liquido in una pentola e bollite finché sono teneri. Per questa ricetta, ho usato metà acqua e metà latte di mandorla per la cremosità, ma anche usare tutta l’acqua o tutto il latte funziona! L’aggiunta di cannella è un must
Top vostra ciotola colazione grano saraceno con frutta, una spruzzata di latte in più, e un filo di miele, se lo si desidera. Quindi tuffati direttamente nella calda intimità.
Psst-prova a trovare grano saraceno nella sezione bulk foods del tuo negozio di alimentari.
- 1cupbuckwheat groatsrinsed
- 1cupwater
- 1cupalmond milkor altro latte o a scelta
- 1teaspooncinnamon
- 1teaspoonvanilla
- a fette fruitto servire
- honeyto servire
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In un pentolino, aggiungere sciacquati semole di grano saraceno, acqua, latte di mandorle, cannella e vaniglia. Portare a ebollizione, quindi ridurre a fuoco lento e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
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Spegnere il fuoco e lasciarlo a vapore, coperto, per altri 5 minuti.
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Fluff con una forchetta e porzione in ciotole. Top con frutta a fette, una spruzzata di latte e un filo di miele, se lo si desidera.