Siamo stati tutti vittime di un hamburger di funghi portobello triste e insipido. Il fungo è spesso poco cotto (cioè praticamente crudo), ha il sapore dell’acqua ed è orribilmente privo di sale o di qualsiasi condimento. Perché qualcuno avrebbe mai servire una cosa del genere a un essere umano è al di là di me, ma sono stato lì abbastanza volte per sapere che non voglio mai più sperimentarlo. Ho deciso di creare il fungo portobello più saporito, quello che accende le papille gustative e ti fa desiderare ancora di più. Vi presentiamo le bistecche marinate ai funghi Portobello. Questi succosi funghi sono preparati con la tenera cura amorevole che meritano, e sono pieni di sapori freschi e bontà salata. Se non sei un fan di funghi portobello, dare questi una prova e poi decidere. Facciamo dei funghi!

La chiave di questa intera ricetta è la marinata. Mi sono ispirato al chimichurri che è tradizionalmente fatto con prezzemolo, olio d’oliva e aceto, ma volevo comunque amplificare i sapori. Ho aumentato i rapporti di aceto e olio per tang e ricchezza rispettivamente, e ho aggiunto salsa di soia per la salsedine e per completare i sapori umami. La salsa di soia è la mia non-così-segreta arma sapore segreto. L’ho messo praticamente in qualsiasi e tutto, incluso il peperoncino.

Una volta preparata la marinata, lasciamo che i funghi portobello assorbano tutti i sapori per almeno 30 minuti, ma più a lungo meglio è, davvero. Poi le nostre splendide bistecche di funghi vengono posizionate sulla griglia insieme a qualsiasi marinata rimanente (non sprecare mai il sapore!). È possibile farlo sul barbecue, ma io uso un Lodge ghisa grill pan che è diventato un punto fermo assoluto nella mia cucina. Le pentole in ghisa sono utensili da cucina senza tempo che ti dureranno per sempre e daranno davvero una scottatura fantastica. Lodge è la migliore qualità, marchio più conveniente che ho incontrato, e può essere acquistato su Amazon. Infine, lasciamo riposare i funghi prima di affettare in modo da non rilasciare i succhi.

E questo è tutto ciò che serve per ottenere bistecche di funghi portobello teneri, succosi e saporiti. Se siete alla ricerca di più verdure alla griglia o lati, provare le mie ricette per insalata di patate calde, asparagi alla griglia al limone, bistecche di cavolfiore alla griglia con Chimichurri, e timo arancione patate arrosto.

Spero davvero che darai questa fantastica ricetta una prova! Mandami una riga nei commenti per farmi sapere cosa ne pensi, e non dimenticare di lasciare una valutazione! Puoi anche taggare le tue creazioni su Facebook, Twitter e Instagram con # whoneedssalad. Buona grigliata!