fotó: Papp Krisztina Pexels

mi van még ebben a nyers savanyú káposzta receptben?

Ginger: más néven ginger root, ginger hoz egy csodálatos meleget és csípős íz minden recept, és jól megy a sós receptek, valamint édességek, desszertek. Kérjük, használjon friss nyers gyömbért ebben a receptben, annak vibrációjához, ha nem szerves, akkor először le kell hámoznia a bőrt.

tipp: a kés használata helyett könnyebb lehet egy kanál oldalát használni a bőr friss gyömbérgyökérből történő hámozásához.

vörös chili: a chili természetesen hozzáadja a hőt és a fűszert. A csilipaprika gyakorlatilag gyümölcs, és az éjjeliszekrény család része, amely a paprikához és a paradicsomhoz kapcsolódik. Ebben a receptben friss piros chili paprikát használok, hogy a savanyú káposzta kellemes hőhullámot kapjon. Csak egy kicsit kell, mert az íze erős és hosszú utat tesz meg. De nyugodtan adjon hozzá annyit, amennyit csak szeretne beállítani a saját személyes ízléséhez.

Alma: az alma könnyű édességet ad az erjesztett káposzta természetes savanyúságához. Arra használom, hogy segítsem egyensúlyba hozni az ízeket, a sózást, a savanyúságot és a hőt. Az alma gyorsabban erjed, mint a káposzta, és segít, hogy a savanyú káposzta egy lovey fizz.

mi a nyers savanyú káposzta?

a savanyú káposzta valószínűleg a legismertebb lacto-erjesztett növényi étel.

a fermentáció hagyományosan az élelmiszerek megőrzésének egyik módja az év olyan időszakaiban, amikor egyes élelmiszerek rövidebb ellátásban vannak. Az erjesztett ételeket hagyományosan az egészségadó tulajdonságokkal is társították.

a nyers savanyú káposzta nyers káposztával és sóval készül, amely természetes sóoldatot hoz létre, mivel a só vizet von ki a káposztából.

az így kapott sóoldatnak teljesen le kell fednie a gyümölcsöket és zöldségeket, hogy elkerülje a károsodást.

szeretek hozzá egy evőkanál ez az én saláták, tálak, roll up többnyire, de tényleg hozzá lehet adni, hogy szinte minden étel.

meg kell mosni a káposztát az erjedés előtt?

ha nyers savanyú káposztát készít, akkor először feltétlenül távolítsa el a külső leveleket, de valójában nem kell mosni a használt káposztalevelet. A sikeres fermentációs folyamat részben a káposzta levelein található mikrobákra támaszkodik a munka érdekében.

mik azok a pácolt ételek?

az élelmiszerek pácolása az élelmiszerek ecethez való hozzáadásának folyamata, amely nem ugyanaz, mint az erjedés, annak ellenére, hogy maga az ecet erjed.

melyik sót kell használni a savanyú káposzta készítéséhez?

szeretek jó minőségű finomítatlan tengeri sót vagy himalájai sót használni, amely természetesen még mindig tartalmaz néhány ásványi anyagot. Keressen olyan sót, amelynek nincs adalékanyaga, mivel ez megakadályozhatja az erjedést, vagy csak ízléstelenné teheti. Használat előtt ellenőrizze az élelmiszerek címkéjét.

mennyi ideig kell erjeszteni a káposztát, hogy jó savanyú káposzta legyen?

a savanyú káposztát általában legfeljebb 3 napig, legfeljebb 4 hónapig hagyja ülni és erjedni, az alkalmazott módszertől függően. Minél tovább hagyja, annál erősebb lesz az íze.

találom a savanyú káposzta kész 2 hét max. Ne tesztelje a tiéd minden pár nap, amíg nem kap az íze tetszik a legjobban. Hűtem a savanyú káposztámat, amikor úgy érzem, hogy készen áll, és ez megakadályozza, hogy tovább erjedjen, és segít frissen tartani.

Ha a konyhában a légkör hideg, vagy a hűvös oldalon hosszabb ideig tart, amíg az erjesztési folyamat megkezdődik, és ha melegebb, az erjedés hamarabb elkészül.

Feltét ötletek fűszeres vörös káposzta, savanyú káposzta

• saláták

• buddha tálak

• a taco

• pakolások

• nori rolls

• sushi

főtt ételek ie curry, grill ételek, csak arról, hogy valami igazán (vagy csak nekem?)

Yes Igen-szeretem a savanyú káposztát, és remélem te is 🙂 💕🌶🍏

Több savanyú káposzta ötletek

Ha tetszik ez a savanyú káposzta recept pénztár a post, ez a nyers savanyú káposzta recept is,

• az Alapvető 2 Összetevő savanyú Káposzta

vagy használja kísérőjeként

• Kelkáposzta, Avokádó, Saláta

• a Nyers Burrito

• Fűszeres Borsó, valamint Koriander Dip