Mix Veg kofta curry recept lépésről lépésre fotók-finom, krémes étterem stílus kofta curry készült mix zöldségek. Ez egy gazdag mártás, így a legjobb azt jelentette, különleges alkalmakra, vagy egy elnéző hétvégi ebéd vagy vacsora.
a felhasznált zöldségek: sárgarépa, paprika, paprika, burgonya, karfiol és zöldborsó. Hozzáadtam néhány feldolgozott sajtot is, de kihagyhatja. Ez a recept jó módja a maradék zöldségek használatának.
ezeken a zöldségeken kívül brokkoli, kukorica, francia bab, bébi kukorica stb.
Ez a növényi kofta készítmény más, mint a Malai kofta recept, amelyet a blogban megosztottam.
a mix zöldségeket nem szakács, hanem darált élelmiszer-feldolgozó. Ezekhez a darált zöldségekhez feldolgozott sajtot, gyógynövényeket, fűszereket és grammlisztet adnak. A keveréket ezután golyókká alakítják, majd mélyen megsütik.
a kofta mártás elkészítése időbe telik. Először a Vega kofta-t kell készíteni, majd a mártást vagy a curryt. Általában mindent előkészítek egy menetben. De ha rövid idő alatt, akkor vagy egy nappal korábban elkészítheti a curry bázist vagy a kofta keveréket, majd hűtheti.
lehet, hogy a curry első vagy a kofta első. Először elkészítem a curryt, majd elkészítem a kofta-t. Ezután öntsük a curryt egy tálban. Helyezze a koftákat, majd díszítse.
növényi kofta mártás megy a legjobban chapatis vagy rotis vagy naan vagy rumali roti. Azt is szolgálja a matar pulao vagy jeera rizs.
- hogyan készítsünk mix növényi kofta
- Kofta
- Making vegetable kofta curry
- Keverjük össze a Növényi Kofta Curry
- Ingredients
- for cashew paste
- for onion paste
- a paradicsompüré
- hogy növényi kofta
- ingredients for vegetable kofta curry
- köret
- utasítások
- vegyes növényi kofta keverék készítése
- kesudió paszta készítése
- paradicsompüré készítése
- növényi kofta curry
- növényi kofta curry
- Nutrition Info Approximate values
hogyan készítsünk mix növényi kofta
a megértés megkönnyítése érdekében ezt a bejegyzést 3 fő lépésre osztottam:
- 1. lépés-veggie kofta keverék készítése
- 2. lépés-növényi kofta
- 3. lépés – növényi kofta curry készítése
kezdjük az 1.lépéssel-Vega kofta keverék készítése
1. Először vagy reszelje vagy darálja a zöldségeket egy élelmiszer-feldolgozóban vagy egy élelmiszer-aprítóban vagy egy reszelővel. Szüksége lesz 1 kis-közepes sárgarépára, 1 közepes méretű capsicumra( paprika), 1 kis-közepes burgonyára, 1.25 csésze apróra vágott karfiol virág és ⅓ csésze zöldborsó.
2. Készítsen durva darálást a zöldségekből. Nyers zöldborsót használtam, majd a többi zöldséggel együtt aprítottam. Ha nincs élelmiszer-feldolgozó vagy élelmiszer chopper, majd forraljuk vagy gőz borsó, burgonya, sárgarépa, karfiol külön-külön. Az összes víz leeresztése. Ezután nagyon jól keverjük össze, majd adjunk hozzá apróra vágott capsicumhoz.
3. Vegyük a Vega keveréket egy tálba.
4. Adjunk hozzá ¼ csésze reszelt sajtot vagy paneert. Használhat cheddar sajtot vagy feldolgozott sajtot. Kihagyhatja a sajt vagy a paneer hozzáadását is.
5. Ezután adjunk hozzá ¼ teáskanál Kashmiri piros chili por, ¼ teáskanál koriander por, ¼ teáskanál garam masala por, ¼ teáskanál fekete bors por.
6. Ezután adjunk hozzá ½ csésze besan (gramm liszt), só, mint egy íz.
7. Keverjük össze nagyon jól. Ha a keverék úgy tűnik, túl könnyű, vizes, majd adjunk hozzá még besan. Ellenőrizze az ízét, és adjunk hozzá több fűszert és sót, ha szükséges.
8. Készítsen kis-közepes méretű golyókat ebből a zöldségkeverékből. Ha nem tud alakulni a golyókat, majd adjunk hozzá egy kis vizet, hogy a pakora tésztát konzisztencia. Ezután megsütjük, mint ahogy a pakorákat sütjük.
Kofta
9. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben való mély sütéshez. Adjunk hozzá egy kis apró darabot a zöldséggolyóból, hogy lássuk, eltörik-e az olaj vagy sem. Ha eltörik vagy felrobban az olajban, akkor adjon hozzá több besan-t. A hozzáadandó besan mennyisége a zöldségek nedvességtartalmától függ. Ha magas víztartalmú zöldségeket használ, mint például a palack tököt (lauki), káposztát, cukkinit vagy tököt stb., Akkor adjunk hozzá sót a reszelt zöldségekbe. Keverjük össze nagyon jól, majd tartsuk félre 15-20 percig. Ezután nyomja meg a felesleges vizet. Tartsa ezt a vizet, majd adjon hozzá később a mártáshoz.
10. Ha a zöldséggolyó nem szakad meg, akkor könnyen elkezdheti sütni őket. Tartsa a lángot közepes lángon, majd óvatosan csúsztassa a Vega kofta golyókat a forró olajban.
11. Adja hozzá a kadai vagy a serpenyő méretétől és kapacitásától függően. Ne túlzsúfolt.
12. Csak akkor forduljon, ha az egyik oldal arany, vagy a kofta zöldség eltörhet.
13. Fordítsa meg néhányszor még a sütéshez. Süssük, amíg ropogós és arany.
14.
15. Prepare all vegetable kofta this way and keep aside.
Making vegetable kofta curry
1. In a food processor or chopper or blender/grinder jar, take 12 cashews.
2. Adjunk hozzá 3 evőkanál vizet, majd őröljük egy sima paszta. A kesudiót 20 percig forró vízben áztathatja a keverés előtt is. Alternatív megoldásként finom kesudióport is készíthet paszta helyett. Távolítsa el a kesudió pasztát, majd tartsa félre.
3. Ugyanabban a processzorban vagy aprítóban vagy darálóban vegyen be 1,3 csésze durván apróra vágott hagymát, 1 zöld chilit, ½ evőkanál durván apróra vágott fokhagymát és ½ evőkanál durván apróra vágott gyömbért.
4. Víz hozzáadása nélkül őrölje meg félig finom vagy sima pasztát. Félre.
5. Ugyanabban a processzorban vagy aprítóban vagy darálóban vegyen be 1 csésze szorosan csomagolt apróra vágott paradicsomot.
6. Víz hozzáadása nélkül őrölje félig finomra vagy sima pürére. Távolítsa el és tartsa félre.
7. Melegítsen 3 evőkanál olajat vagy ghee-t egy serpenyőben vagy vastag fenekű kadai-ban. Adjunk hozzá 1 tej patta, 1 inch fahéj, 2 zöld kardamom, 1 fekete kardamom és 2 egy szál Buzogány. Pár másodpercig pirítsuk, amíg a fűszerek fel nem fröcskölnek.
8. Ezután adjuk hozzá a hagymás pasztát.
9. Keverjük össze, majd elkezdjük megsütni a hagymás pasztát alacsony vagy közepes lángon, gyakran kevergetve.
10. A pirított hagymás paszta sok időt vesz igénybe, ezért adjunk hozzá egy csipet sót a szakács folyamatának felgyorsításához.
11. Pirítsuk, amíg a hagyma paszta aranyszínűvé válik.
12. Then add the tomato puree.
13. Mix very well.
14. Next add the cashew paste.
15. Keverjük össze újra, majd főzzük ezt a masala-t 2-3 percig alacsony vagy közepes lángon, gyakran kevergetve.
16. Ezután adjunk hozzá ¼ teáskanál kurkuma por, ½ teáskanál Kashmiri piros chili por vagy ¼ teáskanál rendszeres piros chili por. Keverjük össze nagyon jól.
17. Tartsa a lángot alacsonyan, majd adjon hozzá 3 evőkanál friss túrót vagy joghurtot.
18. A friss túró hozzáadása közben gyorsan keverjük össze. Keverjük össze nagyon jól.
19. Most pirítsuk meg ezt a masalát, amíg meg nem látjuk, hogy az olaj vagy a ghee felszabadul az oldalról. Az egész masala csökken, és könnyen látni olaj felszabaduló a masala.
20. Most adjunk hozzá 1,5 csésze vizet, vagy adjunk hozzá szükség szerint. A vastagabb mártáshoz 1-1, 25 csésze vizet adhat hozzá. Ha növényi kofta mártást szolgálnak fel chapatis vagy rotis segítségével, akkor tartsa a mártást kissé vastagon. Ha Tálaláskor keverjük össze a veg kofta mártást rizzsel, akkor tartsa a mártást enyhén vékony vagy közepes konzisztenciával.
21. Szezon sóval.
22. A curryt alacsony vagy közepes lángon főzzük 6-7 percig. Miután elkészült a curry, kissé csökken, és látni fogja, hogy az olajfoltok lebegnek a tetején.
23. Adjunk hozzá ¼ teáskanál garam masala por, ¼ teáskanál kasuri methi (zúzott), 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú tejszínt. Keverjük össze nagyon jól. Cream is optional and can be skipped.
24. Switch off the flame and add 1 tablespoon chopped coriander leaves. Mix again. Do not add veggie kofta in the hot curry or gravy as they break.
25. Most vegye be a curryt egy tálban vagy edényben.
26. Helyezze a Vega kofta-t a curryre. Díszítsük néhány apróra vágott koriander levelek, reszelt sajt, krém. Tálaljuk mix növényi kofta curry chapatis, naan vagy jeera rizs vagy sima paratha.
további curry receptek
Ha ezt a receptet készítette, kérjük, értékelje az alábbi receptkártyán. Ha szeretne több finom indiai vegetáriánus receptek szállított egyenesen a postaládájába, iratkozzon fel az én e-mail hírlevél. Követhetsz engem Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest vagy Twitter több vegetáriánus inspirációért.
Keverjük össze a Növényi Kofta Curry
Által Dassana Amit
Ingredients
for cashew paste
- ▢ 12 cashews
- ▢ 3 tablespoons water, for grinding cashews
for onion paste
- ▢ 180 grams onions or 2 large onions or 1.3 csésze durván apróra vágott hagymát
- ▢ 1 zöld chili
- ▢ 5 g fokhagyma, illetve 3 4 közepes gerezd fokhagyma, vagy 1/2 evőkanál durván aprított fokhagyma
- ▢ 5 gramm gyömbér vagy 1 cm gyömbér vagy 1/2 evőkanál durván aprított gyömbér
a paradicsompüré
- ▢ 125 gramm paradicsom, vagy 1 nagy paradicsom, vagy 1 csésze szorosan csomagolt vágott paradicsom
hogy növényi kofta
- ▢ 70 gramm sárgarépa vagy 1 kis-közepes sárgarépa
- 85 gramm paprika vagy 1 közepes méretű paprika (paprika)
- 75 gramm burgonya vagy 1 kis-közepes burgonya
- 115 gramm karfiol vagy 1.25 csésze apróra vágott karfiol csöves virágok
- ▢ 1/3 csésze zöldborsó
- ▢ ¼ csésze reszelt ömlesztett sajt – (opcionális)
- ▢ ¼ teáskanál kasmíri vörös chili por
- ▢ ¼ teáskanál koriander por
- ▢ ¼ teáskanál Garam Masala Por
- ▢ ¼ teáskanál fekete bors por
- ▢ ½ csésze besan vagy hozzá, mint szükséges
- ▢ só előírt
- ▢ oil for deep frying, as required
ingredients for vegetable kofta curry
- ▢ 3 tablespoons oil or ghee
- ▢ 1 tej patta (indian bay leaf)
- ▢ 1 inch cinnamon (dalchini)
- ▢ 2 green cardamoms
- ▢ 1 black cardamom
- ▢ 2 single strands of mace (javitri)
- ▢ ¼ teaspoon turmeric powder
- ½ teáskanál Kashmiri vörös chili por vagy 1/4 teáskanál normál vörös chili por
- ▢ 3 evőkanál túró (joghurt)
- 1.5 csésze víz, vagy hozzá előírt
- ▢ ¼ teáskanál Garam Masala Por
- ▢ ¼ teáskanál zúzott kasuri methi (száraz görögszéna levél)
- ▢ 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú tejszín – 25% – 35% kövér
- ▢ 1 evőkanál apróra vágott koriander levél (dhania patta)
- ▢ só előírt
köret
- ▢ egy kis apróra vágott koriander levelekkel
- ▢ 1 evőkanál alacsony zsírtartalmú tejszín
- some néhány reszelt sajt vagy paneer
utasítások
vegyes növényi kofta keverék készítése
-
processzor vagy élelmiszer-aprító vagy reszelő.
-
készítsen durva finomságot a zöldségekről. Nyers zöldborsót használtam, majd a többi zöldséggel együtt aprítottam. Ha nincs élelmiszer-feldolgozó vagy chopper, majd forraljuk vagy gőz borsó, burgonya, karfiol külön-külön. Az összes víz leeresztése. Ezután nagyon jól keverjük össze, majd adjunk hozzá apróra vágott capsicumhoz.
-
ha magas víztartalmú zöldségeket használ, mint például a palack tököt (lauki), a káposztát, a cukkinit vagy a tököt stb., akkor adjon hozzá sót a reszelt zöldségekbe. Keverjük össze nagyon jól, majd tartsuk félre 15-20 percig. Ezután nyomja meg a felesleges vizet. Tartsa ezt a vizet, majd adjon hozzá később a mártáshoz.
-
vegye be a zöldségkeveréket egy tálba.
-
adjunk hozzá ¼ csésze reszelt sajtot vagy paneert. Használhat cheddar sajtot vagy feldolgozott sajtot. Kihagyhatja a sajt vagy a paneer hozzáadását is.
-
majd adjunk hozzá ¼ teáskanál Kashmiri piros chili por, ¼ teáskanál koriander por, ¼ teáskanál garam masala por és ¼ teáskanál fekete bors por, ½ csésze besan és só ízlés szerint.
-
nagyon jól keverjük össze. Ha a keverék úgy tűnik, túl könnyű, vizes, majd adjunk hozzá még besan. Ellenőrizze az ízét, és adjunk hozzá több fűszert és sót, ha szükséges.
-
készítsen kis-közepes méretű golyókat ebből a zöldségkeverékből. Ha nem tud alakulni a golyókat, majd adjunk hozzá egy kis vizet, hogy a pakora tésztát konzisztencia. Ezután megsütjük őket, mint ahogy a pakorákat sütjük.
-
forró olaj a serpenyőben történő mély sütéshez. Adjunk hozzá egy kis apró darabot a zöldséggolyóból, hogy lássuk, eltörik-e az olaj vagy sem. Ha eltörik vagy felrobban az olajban, akkor adjon hozzá több besan-t. A hozzáadandó besan mennyisége a zöldségek nedvességtartalmától függ.
-
ha a zöldséggolyó nem szakad meg, akkor könnyen elkezdheti sütni a kofta-t. Tartsa a lángot közepes lángon, majd óvatosan csúsztassa a Vega kofta golyókat a forró olajban. Adja hozzá a kadai vagy a serpenyő méretétől és kapacitásától függően. Ne a tömeg felett.
-
csak akkor forduljon, ha az egyik oldal aranyszínű, vagy pedig eltörhet.
-
fordítsa meg néhányszor még sütéshez. Süssük, amíg ropogós és arany.
-
távolítsa el egy réselt kanállal, és helyezze konyhai papírtörlőre. Félre.
kesudió paszta készítése
-
egy élelmiszer-feldolgozóban vagy aprítóban vagy turmixgépben/darálóban vegyen be 12 kesudiót (kaju). Adjunk hozzá 3 evőkanál vizet, majd őröljük egy sima paszta. Távolítsa el a kesudió pasztát, majd tartsa félre.
-
ugyanabban a processzorban vagy aprítóban vagy darálóban vegye be az 1-et.3 csésze durván apróra vágott hagymát, 1 Zöld chili (apróra vágott), ½ evőkanál durván apróra vágott fokhagymát, ½ evőkanál durván apróra vágott gyömbért.
-
víz hozzáadása nélkül őrölje félig finomra vagy sima pasztára. Félre.
paradicsompüré készítése
-
ugyanabban a processzorban vagy aprítóban vagy darálóban vegyen be 1 csésze szorosan csomagolt apróra vágott paradicsomot.
-
víz hozzáadása nélkül őrölje félig finomra vagy sima pürére. Távolítsa el és tartsa félre.
növényi kofta curry
-
melegítsen 3 evőkanál olajat vagy ghee-t egy serpenyőben vagy vastag fenekű kadai-ban. Adjunk hozzá 1 tej patta, 1 inch fahéj, 2 zöld kardamom, 1 fekete kardamom és 2 egy szál Buzogány. Pár másodpercig pirítsuk, amíg a fűszerek fel nem fröcskölnek.
-
majd adjuk hozzá a hagymapasztát.
-
keverjük össze és kezdjük a hagymapasztát alacsony vagy közepes lángon megsütni.
-
a hagymapaszta Pirítása sok időt vesz igénybe, ezért adjunk hozzá egy csipet sót a szakácskészítés felgyorsításához.
-
Sauté amíg a hagyma paszta aranyszínűvé nem válik.
-
ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és nagyon jól keverjük össze.
-
Ezután adja hozzá a kesudió pasztát.
-
keverje újra, és süsse meg ezt a masalát 2-3 percig alacsony vagy közepes lángon, gyakran kevergetve.
-
majd adjunk hozzá ¼ teáskanál kurkuma port és ½ teáskanál Kashmiri piros chili por vagy ¼ teáskanál rendszeres piros chili por. Keverjük össze nagyon jól.
-
tartsa a lángot alacsonyan, majd adjon hozzá 3 evőkanál friss túrót vagy joghurtot.
-
gyorsan és gyorsan keverjük össze a friss túró hozzáadása közben. Keverjük össze nagyon jól.
-
most sauté ez a masala, amíg meg nem jelenik az olaj vagy a ghee felszabadulása oldalról. Az egész masala csökken, és könnyen látni olaj felszabaduló a masala.
-
most adjunk hozzá 1,5 csésze vizet vagy adjunk hozzá szükség szerint. A vastagabb mártáshoz 1-1, 25 csésze vizet adhat hozzá.
-
szezon sóval.
-
a mártást alacsony vagy közepes lángon 6-7 percig pároljuk. Miután elkészült a mártás, kissé csökken, és látni fogja, hogy az olajfoltok lebegnek a tetején.
-
adjunk hozzá ¼ teáskanál garam masala Port, ¼ teáskanál kasuri methi (zúzott) és 2 evőkanál alacsony zsírtartalmú tejszínt. Keverjük össze nagyon jól. A krém opcionális, kihagyható.
-
kapcsolja ki a lángot és adjon hozzá 1 evőkanál apróra vágott korianderlevelet. Keverjük össze újra. Ne adjon hozzá veggie koftas-t a forró currybe, amikor megtörik.
növényi kofta curry
-
most vegye be a curryt egy tálban vagy edényben.
-
helyezze a sült Vega kofta-t a curryre. Díszítsük néhány apróra vágott koriander levelek, reszelt sajt, krém.
-
tálaljuk roti, naan vagy jeera rizzsel.
Nutrition Info Approximate values
mint a videóink? Ezután kövesse és iratkozzon fel nekünk a youtube-on, hogy megkapja a legújabb recept videó frissítéseket.
minden tartalom & A fényképek szerzői jogvédelem alatt állnak. Kérem, ne másolja. Bloggerként, ha módosítani szeretné ezt a receptet, vagy youtube-videót szeretne készíteni, akkor kérjük, írja meg a receptet a saját szavaival, és adjon egy kattintható linket vissza az ezen az url-en található recepthez.