Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Amazon partnerként a minősített vásárlásokból Keresek.
Vörös sertés Tamales – nem tudom számolni, hányszor ültem a nagymamám konyhájában, hogy elkészítsem őket. Nincs elég ujjam és lábujjam. Lol.
mindannyian zsúfolásig megteltünk a kis konyhájában. Vannak órányi történetek, amelyek örökre velem lesznek.
itt mondom, hogy a családom a Mexikói Durango-ból származik, és minden családnak, minden városnak megvan a saját verziója, a saját receptje. Alkalmazkodni ezt a receptet, hogy ez a saját.
Ez sertés váll, de sertéshúst is használhat.
Ha ez az első alkalom, hogy vörös sertés Tamales-t készít, használjon kicsontozott sertéshúst. Ez egy vágás, amivel sokkal könnyebb dolgozni.
több Mexikói Tamales Recept:
csirke Mole Tamales
marhahús Tamales, Tamales de Res
Jalapeno és sajt Tamales
csirke Salsa Verde Tamales
néhányan azt gondolhatják, hogy sok munka a bőr eltávolítása.
lásd a zsíros külső réteget? Ha van egy jó, éles késed, akkor nem olyan rossz.
miért használjuk a sertés vállát a sertéshús feneke felett? A csont rengeteg ízt ad a húsunknak.
hogy sertés váll volt eladó. Lol. Nincs benne semmi csont.
helyezze az összes sertésdarabot a potba.
használja a konyhában a legnagyobb edényt, mint egy 12 kvartos készlet.
vagy, kölcsön egy a szomszéd, ha szükséges. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy új barátokat! Ígérd meg nekik Tamales de Puerco-t.
csak abban az esetben, ha táplálkozik néhány nem meaters, itt van néhány vegetáriánus Tamales:
Északi stílusú bab Tamales
növényi Tamales
gomba Tamales
Tamales Dulces
sót nem lehet kivenni. Adjunk hozzá 1 ½ evőkanál sót a pothoz.
a sótartalmat mindig később módosíthatja.
Ezután adjunk hozzá egy egész fokhagymás izzót és egy hagymát a pothoz.
sok vízre van szüksége. Ez egy sertéshúsleveset fog készíteni, amelyet később a receptben fogunk használni.
szakács 2 órán át.
nagyszerű ötlet:ezt a lassú tűzhelyen is megteheti az előző nap előtt.
szakács sertés legfeljebb 5 napig tart a hűtőszekrényben. 
- Külön a kukorica hártya. Hajlamosak együtt maradni.
- távolítsa el a törmeléket és a szőrszálakat.
- meleg vízzel fedje le a héjakat.
szüksége van valami nehézre is, hogy teljesen elmerüljenek. Sziklák, bowling tálak, vagy az én esetemben, egy nehéz lemez.
Pro Tamale készítés tipp:
áztassa a kukoricahéjat egy éjszakán át. Így készen állnak arra, hogy reggel menjenek.
miután a sertéshús teljesen szakács, távolítsa el a húst, majd mentse a húslevest. Ez kibaszott félelmetes!
a sertéshúst két villával szeleteljük. Villás ez a sertés! Villa ez nagyon jó! lol.
helyezze az aprított sertést egy nagy edénybe, és készítse el a mártást.
a vörös chile szósz elkészítése nagyon egyszerű. Ancho örülsz, hogy ilyen könnyű. 😉
szükségünk van Anco chilére és guajillo chilére.
- vegye le a szárakat és vágja félbe.
- ezután távolítsa el a magokat.
Ha nem egy mexikói piac közelében él, mindig vásárolhat Anco chile-t és guajillo chile-t az Amazonon.
- helyezze az összes Chilét egy edénybe.
- adjunk hozzá vizet és forraljuk fel.
- azonnal kapcsolja ki a hőt.
- 5 perccel később a chiles teljesen feloldódik.
a chiles használható lesz.
dobja ki a vizet. Elkezdtem abbahagyni a chilei víz használatát szószok készítéséhez. Mexikóban a szárított chilek nagyon porosak.
egyszer még hibát is találtam Chilében. Fúj!
az egész kömény fontos összetevő az észak-mexikói ételekben.
ha őrölt kömény van, akkor ez is rendben van. Nem helyettesítheti azt sem.
emlékszel a sertéshúslevesre?
folyékony arany. Nem kell ásni egy bányában ez a cucc, de az enyém, hogy élvezze!
még a hagymát és a fokhagymát is a levesből fogom használni. Mindez ízt ad a tamales de puerco-nak.
sima keverésig. Lehet, hogy ezt meg kell tennie szakaszok. Több chilit és sok húslevest használunk.
szűrjük át egy szűrőn, hogy eltávolítsuk a maradék chile darabokat vagy darabokat a sertéshúslevesből. Ezután tartalék ½ csésze a piros chile a masa.
Megjegyzés: Ha van egy nagyon jó turmixgép, amely mindent tiszta, lehet, hogy nem kell törzs. Ha a Chile részecskéit látja a szószban, akkor mindenképpen törzs!
adja hozzá a vörös chile szósz többi részét az aprított sertéshúshoz. A húst jól bevonjuk a mártással.
- ha azt szeretné, hogy csészealjas, itt van esélye, hogy adjunk néhány sertés húsleves.
- szakács körülbelül 20-30 percig.
hagyja lehűlni, mielőtt elkezdi összeszerelni a tamales.
tanácsok kezdőknek:
ha ez az első alkalom, hogy vörös sertés Tamales-t készít, vásároljon elkészített masa-t. Ez rengeteg időt takarít meg.
saját Masa-t is készíthet a Tamaleshez, vagy használhatja a masa egészségesebb változatát olajjal.
az utolsó lépés az, hogy hozzáadjuk a piros chilei mártást a masa-hoz, és jól keverjük össze.
ezt kézzel csinálom, de ezt egy keverővel is megteheti. A masa fog kinézni narancs-y. Narancs örülsz, hogy így tamales! Haha!
a vörös sertés Tamales összeállításához indítsa el a felesleges víz egy részét a kukoricahéjból.
rázza le gyorsan!
- csésze tenyérrel a nem terjedő kéz.
- egyenletesen terítse a masa-t a kukoricahéjra, félig felfelé, egészen lefelé.
van egy természetes görbe a kukoricahéjhoz.
a kitöltés izgalma.
- adja hozzá a sertés tölteléket a masa középpontjához.
- ügyeljen arra, hogy ne adjon túl sok mártást, vagy kifolyhat.
több mártást is hozzáadhat, ha tetszik. Mindenkinek a sajátja.
először hajtsa be a kukoricahéj egyik oldalát.
Hajtsa be a kukoricahéj másik oldalát.
végül hajtsa be a hegyes tetejét a kukoricahéj közepére.
Vigyázat: óvatosan helyezze a nyers sertés Tamales-t egy tartályba, amely feláll, miközben összeszereli. Azt szeretné, hogy a nyitott oldal felfelé, vagy a töltelék eshet ki.
- adjon hozzá vizet a gőzös aljára,és helyezze be az összes tamalát.
- ismét nyitva kell lenniük felfelé.
- fedjük le több pelyvával, és helyezzük a fedelet.
- gőz 1 ½ órától 2 óráig.
készítsd el ezeket a tamalákat az idő felében egy instant pot segítségével. Lásd a receptek Instant Pot sertés Tamales Instant Pot csirke Tamales további részletekért.
60 perces szakácskodás után óvatosan mozgassa félre a tamalákat, hogy nyílást hozzon létre, és még több forró vizet adjon hozzá.
a tamales készen áll, amikor a tamal könnyen elhúzza a kukoricahéjat.
Ha a tamales 1 1/2 óra elteltével nem áll készen, ellenőrizze, hogy van-e víz a potban. Ha szükséges, adjon hozzá vizet, majd további 1/2 órán át gőzölje.
mennyi ideig tart a TAMALES?
helyezze a tamales-t egy nagy műanyag, lezárható zsákba. Távolítsa el a lehető legtöbb levegőt.
legfeljebb 5 napig tartanak a hűtőszekrényben, legfeljebb 6 hónapig a fagyasztóban.
A TAMALES melegítése:
gőzhűtött tamales (ugyanaz, mint korábban) a nyílással. 15 perc. Fagyasztott tamales esetében 20-25 perc.
éhes több?
iratkozz fel hírlevelemre, és kövesd a Facebook-on, Instagram-on, Pinterest – en, Twitter-en a legújabb receptjeimet és videóimat.
Red Pork Tamales + VIDEO
Print Pin
Ingredients
- ▢ For the Pork Filling:
- ▢ 4 1/2 kiló sertéshús, fenék, vagy váll apróra vágott darabokban
- ▢ 1 fej fokhagyma
- ▢ 1 hagyma
- ▢ 12 szárított chile ancho leveleiből, magok eltávolítva
- ▢ 1/2 evőkanál egész kömény
- ▢ Só, bors
- ▢ Húsos leves fenntartva a főzés
- ▢ a Masa Tészta:
- ▢ 2 ½ – 3 kg előkészített masa
- ▢ 1 csésze vörös chile szósz fenntartva a húsos töltelék
- ▢ Is Szüksége Lesz:
- ▢ 40-45 kukorica hártya
- ▢ Egy nagy gőzös pot
- ▢ Víz
Utasítás
-
egy nagy állomány fazékba, adjuk hozzá a sertés darab.
-
adjuk hozzá az összes fokhagymát, hagymát, 1 ½ evőkanál sót és 1 teáskanál borsot.
-
fedjük le vízzel körülbelül 2 cm-rel az edény tartalma felett.
-
helyezzen egy fedelet a potra.
-
szakács alacsony 2 órán át.
-
addig áztassa a kukoricahéjat meleg vízben.
-
helyezzen egy tárgyat a héjak tetejére, amely elég nehéz ahhoz, hogy áztassa.
-
a sertéshús teljes főzését követően vegye ki a húst a szakácsból, és hagyja kihűlni.
-
tartsa a folyadékot a potból.
-
a vörös chilei szósz elkészítéséhez:
-
távolítsa el a szárakat és magokat a Chiléből.
-
helyezze a chileket egy edénybe és fedje le vízzel.
-
forraljuk fel az edényt.
-
azonnal kapcsolja ki a hőt.
-
hagyja, hogy a gyermek 5 percig áztassa, vagy amíg Hajlékony.
-
egy turmixgéphez adjuk hozzá a rehidrált chilit, 1 teáskanál sót, ½ evőkanál köményt és 3 csésze sertéshúslevest (a fenntartott sertés folyadékból).
-
sima keverésig.
-
só íze. Adjunk hozzá sót, ha szükséges.
-
szűrjük le a chilei mártást.
-
a kanál hátuljával nyomja át a mártást a szűrőn.
-
foglaljon 1/2 csésze vörös chilei mártást, majd tegye félre, amíg készen áll a használatra.
-
miután a sertéshús érintésre hűvös, két villával aprítsa meg a sertéshúst.
-
adja hozzá az aprított sertéshúst egy nagy készletedényhez.
-
öntsük a maradék piros chilei mártást a sertéshúsra és 1 csésze sertéshúslevesre.
-
(ha szereted a sertéshús csészealjat, adj hozzá 1 1/2 – 2 csésze sertéshúsleveset).
-
a fogóval fedje be a húst.
-
szakács 15-20 percig.
-
(ha csészealjas húst készít, szakács 30 percig).
-
hagyja kissé lehűlni a tamales összeszerelése előtt.
-
A Masa esetében:
-
½ csésze fenntartott piros chile szósz hozzáadása az elkészített masa.
rázza le a vizet a kukoricahéjból.
videó
Megjegyzések
- hogy a töltelék, masa előre.
- előző este áztassa be a kukoricahéjat.
- vásároljon elkészített Masát, majd keverje össze a chilei mártással.
Nutrition
Disclosure: This post contains affiliate links.