évek óta hallottunk a tojásfogyasztás egészségügyi előnyeiről. A tojás olcsó, sokoldalú fehérjeforrás, rántottát, buggyantottat, sütöttet és mindent beleöntöttünk a levesektől a pudingig. De mi van a tojáshéjjal?

tanulmányok arra utalnak, hogy lehet, hogy hiányzik egy értékes kalciumforrás, amikor tojáshéjat dobunk ki. A tojáshéjak táplálkozási előnyei mellett számos felhasználást találtunk számukra, mind a kertben, mind az otthon körül. Szóval lehet enni egy tojáshéjat? Ez egy gyakori kérdés a tojással kapcsolatban, fent a tojás tejtermékkel?

itt vannak a meglepő dolgok, amelyeket tudnia kell a tojáshéj táplálkozásáról.

mi is pontosan egy tojáshéj?

korábban mindannyian láttunk tojáshéjat, de hányan tudjuk igazán, hogy mit repedünk?

amit a tojáshéjnak tekintünk, valójában három különálló réteg. Az első réteg a kemény, krétás anyag, amit kiveszünk a tésztából és az omlettből. Ez a réteg szinte teljes egészében kalcium-karbonát kristályokból áll. (1) ezek a kristályok alkotják a görbületet, amely a tojáshéj alakját adja. Bár a tojáshéj kemény, valójában egy félig áteresztő membrán, amely lehetővé teszi a levegő és a nedvesség átjutását a felszínét borító csaknem 17 000 apró póruson. A héj nagyon finom, legkülső bevonattal rendelkezik, amelyet virágzásnak vagy kutikulának neveznek. A virágzás képernyőként szolgál, megakadályozza, hogy a por és a baktériumok áthaladjanak a pórusokon, és károsítsák a tojás többi részét.

a tojáshéj másik két rétegét belső és külső membránoknak nevezzük. Ezek a sima, átlátszó membránok fehérjékből állnak, mind rugalmasak, mind erősek. Együtt dolgozva a belső és külső membránok megvédik a tojássárgáját a bakteriális invázió ellen. Az egyik fehérje, amely ezeket a rétegeket alkotja, a keratin, ugyanaz a fehérje, amely az orrszarvú szarvában és az emberi hajban található.

tud enni tojáshéjat? A tojáshéj előnyei

a rövid válasz erre: “igen.”Alaposan megtisztítva és megfelelően elkészítve a tojáshéjak ehetőek. A nagyobb kérdés az lehet, ” miért akarnék enni tojáshéjat?”Ennek megválaszolásához meg kell vizsgálnunk a tojáshéjban található kalcium mennyiségét, amely a tojáshéj nagy részét biztosítja.

1. Töltött kalcium

egy átlagos tojáshéj nyújthat kétszer a napi ajánlott juttatás kalcium egy felnőtt, így ez az egyik legjobb kalciumban gazdag ételek körül. (2) a kalcium nélkülözhetetlen ásványi anyag az új csontok növekedéséhez és fejlődéséhez. Segít a szívritmus szabályozásában, az izomműködés elősegítésében, valamint a magnézium, a foszfor és a kálium szintjének szabályozásában a vérben. (3)

amikor figyelembe vesszük a kalciumhiány előfordulását az átlagos étrendben, a tojáshéj egyértelműen olcsó és könnyen elérhető kalciumforrás. Valójában egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a tojáshéjból származó kalcium előnyösebb lehet, mint a kalcium-kiegészítőkből származó azonos mennyiségek, mivel a szervezet lassabban dolgozza fel az élelmiszer-alapú tojáshéj kalciumot, ezáltal csökkentve a kalcium túlfogyasztásával járó kockázatokat. (4)

2. Erősíti a csontokat, és segíthet a csontritkulás kezelésében

a tojáshéj kalcium előnyei az osteoporosis kezelésében dolgozó tudósok figyelmét felkeltették. Ezek az eredmények azt mutatják, hogy a tojáshéj által biztosított kiegészítő kalcium, stroncium és fluor pozitívan befolyásolja a csontok anyagcseréjét, és serkenti a porc növekedését.

a posztmenopauzás nőknél végzett klinikai vizsgálatok azt is jelzik, hogy a tojáshéjpor csökkentheti az osteoporosishoz társuló fájdalmat, és növelheti a betegek mobilitását. Ugyanezek a vizsgálatok kapcsolatot képeznek a tojáshéj porkezelés és a csontdegeneráció megállítása, vagy egyes esetekben a teljes csontsűrűség növekedése között. (5)

más kutatók kísérleteznek a tojáshéj fehérjék természetes kalcium-karbonát forrásként történő felhasználásával a csont graft anyagokhoz. (6) a tojáshéj-fehérjék hialuronánnak nevezett anyaggal való kombinálásával a tudósok feltárják a csontképződés és a szöveti tervezés jobb formáit. Ezek az erőfeszítések azt ígérik, hogy a csontpótlásra kevésbé költséges és biológiailag könnyen hozzáférhető kalciumforrást használnak fel.

3. Protect fogzománc

csirke tojáshéj por is kulcsfontosságú eleme a fogászati vizsgálatok középpontjában a remineralizációja a zománc a fogak. A kutatás megjelent a Journal of Clinical & Diagnosztikai Kutatások, tojáshéj por vegyes volt a glicerin megoldás, vagy cellulóz gél, alkalmazott fogak volt kémiailag ioncserélt. Az eredmények az új zománc növekedését mutatták ezeknek a sérült fogaknak. Ez a tanulmány azt is megállapította, hogy más természetes kalciumforrásokhoz képest a csirke tojáshéj por alacsonyabb mérgező anyagokat, például ólmot, alumíniumot, kadmiumot és higanyt tartalmazott. (7)

ezenkívül a tojáshéjak felhasználhatók a wollastonit előállításához, amely a bioaktív anyagok, például a foggyökér protetika szintéziséhez használt anyag. Ezek az előnyök együttesen segítenek abban, hogy a tojáshéj az egyik legjobb étel a fogak számára.

4. Rendelkeznek gyulladáscsökkentő hatása

a porított külső héjak nem az egyetlen összetevője tojáshéj bizonyítja, hogy hasznos orvosi alkalmazások. Egy tanulmány felmérte a tojáshéj membránok alternatív terápiaként történő alkalmazásának hatékonyságát az ízületi kötőszöveti rendellenességek, például ízületi gyulladás, lupus, köszvény és hátfájás esetén. Ezeket az állapotokat általában fájdalomcsillapítókkal vagy gyulladáscsökkentő szerekkel kezelik, amelyek hatékonysága korlátozott, és szívkockázatokat és gyomor-bélrendszeri problémákat okozhatnak.

ezzel szemben a tojáshéjmembrán enyhítette az ízületi kötőszöveti rendellenességgel járó fájdalmat és kellemetlenséget anélkül, hogy ezek a mellékhatások bonyolultak lennének. (8)

További Tojáshéj Használ

Eltekintve a táplálkozási előnyök, valamint orvosi alkalmazások, tojáshéj sokféle célra, mind a kertben, a ház körül. (9)

1. Komposztálja a tojáshéjat

talán magától értetődik, hogy a tojáshéj értékes kiegészítést jelenthet a DIY komposzthoz. A kalcium és más ásványi anyagok a talajba bomlanak, gazdag tápanyagokat biztosítva a jövő kertjének. A héjak összetörése előzetesen felgyorsítja a bomlást.

2. Forraljuk fel a tojáshéjat a kávéban

a tojáshéj lúgos jellege kiegyensúlyozza a kávé savasságát, ami simább, lágyabb ízt eredményez a kávé keserűsége nélkül. Egyszerűen öblítse le a nyers héjakat forró vízzel, majd kézzel törje össze őket, majd a főzési folyamat során adja hozzá az alapokhoz. Egy tojás elegendő lesz egy négy adagból álló kis edényhez. Használjon két tojást a standardabb hat-12-kiszolgáló edényekhez.

3. Add tojáshéjat az Edényszappanhoz

a zúzott héjak extra abrazivitást adhatnak a szokásos edényszappannak a kémiai alapú szappanokban található összes toxin nélkül. Egyszerűen tegyen egy csipet vagy két zúzott héjat a szappannal, ahogy mossa. A tojáshéj különösen jó a nehezen elérhető foltok tisztításában, mint például a termoszok és Vázák keskeny nyaka. Töltsük fel a vázát félig forró vízzel, adjuk hozzá a tojáshéj-szappan kombinációt, fedjük le, majd erőteljesen rázzuk fel.

4. Készítse el saját tojáshéj arcmaszk

törje össze a tiszta tojáshéj egy habarcs, mozsárban. A zúzott tojáshéjat a tojásfehérjére keverjük, majd a keveréket az arcodra helyezzük, elkerülve a szemet. Az eltávolítás előtt hagyja megszáradni a maszkot. A tojásfehérjében és a héjban lévő fehérjék a tojás kollagén bőrgyógyító előnyeinek köszönhetően a bőr megfiatalítására és megfiatalítására szolgálnak.

5. Megszórjuk tojáshéj közvetlenül a kerti talaj

egyes növények, mint a paradicsom, padlizsán, paprika szeretik az extra kalcium tojáshéj nyújt. Egyszerűen törje össze a héjakat, majd kéthetente dolgozza fel őket a növények tövében lévő talajba. A rózsabokrok és az almafák más kalciumkedvelők.

6. A tojáshéjat használva elriasztja a kerti kártevőket

a puha testű kártevők, mint a csigák, csigák és vágóférgek, elkerülik a héjak szaggatott szélein való mászást. Ugyanez a hatás visszatartja azokat a macskákat, akik azt akarják, hogy a kertet alomdobozként használják. A tojások illata pedig elriasztja a szarvasokat.

7. Indítsa el a palántákat tojáshéjban

A gondosan repedt tojáshéj tökéletes környezetet biztosít a kis növényi és gyógynövény palánták számára. Csak annyit kell tennie, hogy öblítse le a kagylót, helyezze vissza a dobozba, majd töltse meg őket jó minőségű cserepes talajjal. Miután a magokat a kagylóba helyezte, helyezze a kartondobozt egy napos ablakpárkányra, majd pár naponként párolja a palántákat.

miután a palánták megjelentek és kifejlesztették első érett leveleiket, készen állnak egy nagyobb edénybe vagy a kertbe történő átültetésre. Törje le a tojáshéj alsó részét, ültesse az egész palántát, héjat stb.

8. Adjunk hozzá finoman zúzott tojáshéjat a kutyához vagy a Madáreledelhez

ugyanaz a kalciumnövelés, amelyet az emberek a tojáshéjból származnak, előnyös lehet szőrös és tollas barátainknak. A tojáshéj fogyasztása egészségesebb fogakat, körmöket és kabátot eredményezhet a kutyáknál,az extra kalcium pedig segíthet a madaraknak, hogy erősebb tojásokat rakjanak.

tojáshéj receptek

az összes táplálkozási előnnyel a tojáshéj biztosítja, kísértés lehet arra, hogy azonnal elkezdje rágcsálni őket. A tojáshéj rögzítésének legjobb módja por alakú. A saját tojáshéj por készítéséhez gyűjtsön össze egy tucat üres tojáshéjat, és kövesse az alábbi egyszerű utasításokat:

• tojáshéjak fogyasztása előtt fontos tisztítani és sterilizálni őket, hogy eltávolítsák a szalmonella vagy más bakteriális fertőzések kockázatát. A héjak forrásban lévő vízben néhány percig történő leesése elegendő ahhoz, hogy megszabaduljon a káros baktériumoktól.
• távolítsa el a kagylókat a vízből, terítse őket egy sütőlapra, majd hagyja megszáradni egy éjszakán át.
• sütjük a tojáshéjat 250 F fokon, hogy tovább szárítsuk őket.
• csiszolja a tojáshéjat egy nagyon finom porrá kávédaráló vagy fűszermalom segítségével.
• a tojáshéj por légmentesen lezárt edényben tárolható hűvös, száraz helyen. Hűtés nem szükséges.

miután a tojáshéj por, akkor add hozzá a különböző élelmiszerek. Az ajánlások közé tartozik a joghurt, a turmixok vagy a dióhéjak. Bár egy kis kavicsos textúra bizonyos ételeket eredményezhet, gyakorlatilag észrevehetetlen, ha süteményekhez vagy más nehezebb ételekhez adják. Egy fél teáskanál tojáshéj por naponta 400-500 milligramm további biológiailag hozzáférhető kalciumot biztosít. (10)

történelem

• a “mineralizált” vagy kemény, tojáshéj, őskori tojásrétegek, például madarak és hüllők evolúciós fejlődése előtt a víz jelenlététől függött, hogy megvédjék és hidratálják tojásaikat. A héj megjelenése megtörte ezt a függőséget, lehetővé téve számukra, hogy új élőhelyeken fejlődjenek, és teljesen szárazföldi állatokká váljanak. (11)
• a csirkék háziasítása körülbelül 7,00-10,00 évre nyúlik vissza, de az első csirkéket valószínűleg kakasviadalra tartották, nem élelmiszerforrásként. (12)
• ugyanaz a kalcium-karbonát, amely a tojáshéjakban található, néhány antacid fő összetevője.
• bár a tojáshéjak törékenyek, nagyon nagy tömörítési szilárdságuk van. Ezt kipróbálhatja úgy, hogy egy csiszolatlan tojást helyez a tenyerébe, majd összenyomja. Minden valószínűség szerint nem lesz képes ilyen módon feltörni a tojást. Valójában, ha megfelelően van beállítva, a tojáshéjak ellenállnak egy kis ember kompressziós súlyának. (13)

Tojáshéj Óvintézkedések

nagyon kevés kockázatok vagy szedésével tojáshéj fogyasztás, feltéve, hogy a tojáshéj készek megfelelően. Ha a tojáshéjat nem aprítják elég finoman, akkor a héj szaggatott darabjai irritálhatják a torkot, ami károsíthatja a nyelőcsövet. Hasonlóképpen, ha a héjakat nem sterilizálják,akkor szalmonella baktériumokat hordozhatnak.

a tojáshéjak által biztosított kalcium növekedése a kalcium túlcsordulását eredményezheti. Túl sok kalcium a szervezetben megnyilvánulhat hányinger, hányás, fáradtság, szabálytalan szívverés, alacsony vérnyomás. Azt is termelnek vesekő. Ezek a tünetek kevésbé valószínű, hogy élelmiszer-alapú kalciumforrásokból, például tojáshéjból származnak, mivel a szervezet lassabban dolgozza fel az élelmiszer-alapú kalciumot.

végső gondolatok a tojáshéj

bár gyakran figyelmen kívül hagyjuk a tojáshéjat élelmiszerforrásként, az egyes héjakban található magas minőségű kalciummennyiségnek elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy átgondoljuk az asztalnál lévő helyét. A tojáshéj-és tojáshéj-membránokat az egyszerű táplálkozáson túl számos orvosi alkalmazásban is alkalmazzák.

az orvosok és kutatók tojáshéj-Port és tojáshéj-membránt használnak számos betegség kezelésére, beleértve a csontritkulást, az ízületi gyulladást és a fogzománc elvesztését.

továbbá, tojáshéj hihetetlen hasznos és sokoldalú szerte a hazai, amely további előnyöket biztosít a kertben, a kisállat élelmiszer, a tál szappan és a kávéskanna. Tehát a következő alkalommal, amikor feltörsz egy tojást, gondold át kétszer, mielőtt eldobod a héjat.

olvassa tovább: Tojásallergia & intolerancia + 5 egészséges tojás alternatívák