a gyümölcslevet egyszer az egészséges táplálkozás részeként tekintették, de ma gyakran úgy tekintik, hogy kevés több, mint egy nagy dózisú cukrot szállít. A gyümölcsleveket egyre inkább szemétnek tekintik, a fogyasztás pedig csökken. De amint azt a közelmúltban közzétett tanulmányunkban vitatjuk, a gyümölcslevet nem szabad levágni étrendünkből. A gyümölcs fogyasztásának fő oka az, hogy erőfeszítést igényel, és gyakran kényelmetlen. A gyümölcslé azonban elkerüli az érintetlen gyümölcs problémáit, miközben ugyanazt az egészséget elősegítő vegyi anyagokat biztosítja.

A legtöbben azt hallottuk, hogy naponta öt adag gyümölcsöt és zöldséget kell ennünk. Mégis számos felmérés kimutatta, hogy kevés ember felel meg ennek a célnak. Ez annak ellenére történik, hogy a betegségek globális terhe tanulmány megállapította, hogy a rossz étrend felelős minden ötödik halálesetért, és arra utal, hogy nagyobb egészségügyi előnyök származhatnak a teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, gyümölcsök és zöldségek növekvő fogyasztásából, nem pedig a cukor és zsír bevitelének csökkentésére összpontosítva.

A kutatások kimutatták, hogy a tiszta gyümölcslé ivása jó lehet számunkra. Az Európai Bizottság által finanszírozott Food4Me tanulmány kimutatta, hogy az alacsonyabb súly a gyümölcsök, zöldségek és gyümölcslé nagyobb beviteléhez kapcsolódik. Míg az Egyesült Államokban egy nemzeti táplálkozási felmérés megállapította, hogy a tiszta gyümölcslevet fogyasztó felnőttek alacsonyabb az elhízás kockázata, és jobb inzulinérzékenységük volt.

cukrozott italok

ennek ellenére számos nyomáscsoport és más szervezet továbbra is azt javasolja, hogy a gyümölcslé ne legyen része étrendünknek. De aggodalmaik a cukrozott szénsavas italok analógiájára támaszkodnak, és összetévesztik azzal, hogy valójában mi a gyümölcslé. A félelem az, hogy mivel a gyümölcslé természetesen előforduló cukrot tartalmaz, növeli az elhízás kockázatát. Bár a gyümölcslé tartalmaz cukrot, nem tekinthető hasonlónak a cukortartalmú italokhoz.

a “gyümölcslé” kifejezés olyan cukorral édesített italokat tartalmaz, amelyek kevés (ha vannak) gyümölcslevet tartalmaznak gyümölcsből. Vegyük például a napos örömöt. Úgy gondolják, hogy sok fogyasztó gyümölcslé, egy 240 ml-es adag 14 gramm cukrot tartalmaz, és csak 13% – os gyümölcslé koncentrátumból. A gyümölcspép és a cukorszirup keveréke. Ezzel szemben a tiszta gyümölcslé csak az, hogy nincs hozzáadott cukor.

A kutatások kimutatták, hogy ezeknek az italoknak nagyon különböző hatása van a testünkre. Egy közel 200 000 emberből álló közös amerikai és kínai tanulmány megállapította, hogy a cukrozott gyümölcslé fogyasztása növelte a cukorbetegség kockázatát, míg a tiszta gyümölcslé fogyasztása nem. Míg egy másik azt mutatta, hogy míg a cukor édesített italok növelik a gyermekek súlyát hat év alatt, a tiszta gyümölcs nem.

a gyümölcslevek sok egészségmegőrző tápanyagot-például C – vitamint, polifenolokat és karotinoidokat – tartalmaznak, amelyek csak korlátozott mértékben fordulnak elő cukrozott italokban. A C-Vitamin különösen összefüggésbe hozható a vérnyomás csökkenésével, a szívbetegség kockázatának csökkenésével és a férfiak várható élettartamának javulásával.

A polifenolok – amelyek piros, lila és kék színű gyümölcsöt adnak-antioxidáns, gyulladáscsökkentő és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. A flavonoidok (egyfajta polifenol) 22 tanulmányának összefoglalása megállapította, hogy a magas bevitel negyedével csökkenti a korai halálozás kockázatát. Az antocianidinek – egy másik polifenol-bevitele csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

végül a karotinoidok (amelyek felelősek a narancs, a sárga és a piros színezésért) alacsonyabb rákkockázattal jártak. A vizsgálatok összefoglalása a száj-és gégerák kialakulásának alacsonyabb kockázatával kapcsolta össze őket. Hasonlóképpen, a vérben a karotinoidok nagyobb szintje összefüggött az emlőrák csökkent arányával.

szálvesztés

de mi van a szálakkal? A második érv, hogy nem iszik gyümölcslevet, az, hogy kevesebb élelmi rostot biztosít, mint az érintetlen gyümölcs. Ahogy a Mayo Klinika rámutatott, bár a gyümölcslé “tartalmazza a legtöbb vitamint, ásványi anyagot és növényi vegyi anyagokat (fitonutrienseket), amelyek az egész gyümölcsben megtalálhatók … az egészséges rost elveszik a legtöbb juicing során”.

a rost segít megelőzni a cukorbetegséget, a szívbetegséget és a rák bizonyos formáit, de a nyugati étrend nem biztosít elegendő mennyiséget. Van egy nézet, hogy ha az emberek nem isznak gyümölcslevet, akkor inkább sértetlenebb gyümölcsöket és a vele együtt járó rostot esznek. De valószínűtlen, hogy a gyümölcslé és az érintetlen gyümölcs gyakran alternatívák. Ha abbahagyja a gyümölcslé fogyasztását reggelire, cserélje ki egy másik italra. Azért iszunk, mert szomjasak vagyunk, nem azért, mert több gyümölcsöt akarunk enni. Az ital kényelme lehetővé teszi a fogyasztást, ha nem praktikus gyümölcsöt fogyasztani.

senki sem javasolja, hogy ne együnk húst vagy halat, mert nem tartalmaznak rostot. Ehelyett az általános fogyasztás előnyeit vizsgáljuk-ami olyasmi, amit el kell kezdenünk a gyümölcslével.

2017-ben egy kiterjedt felmérés a gyümölcs-és zöldségfélék előnyeiről megállapította, hogy a korai halál esélye azokban, akik napi öt-hét adagot fogyasztanak, 30% – kal kevesebb, mint azok, akik nem, vagy csak egy adagot fogyasztanak. Mivel az egészségmegőrző vegyszerek az érintetlen gyümölcsökben is megtalálhatók a gyümölcslében, nem meglepő, hogy ez – és más tanulmányok – egészségünkre jótékony hatású gyümölcslevet találtak. Ez a kutatás azt is kimutatta, hogy a citrusfélék vagy más gyümölcslevek ivása a szívkoszorúér-betegség, a stroke vagy a halál bármely okának alacsonyabb kockázatával jár.

bár nem szabad az érintetlen gyümölcs alternatívájaként tekinteni, a napi tiszta gyümölcslé egyszerű módja a hasznos vegyi anyagok bevitelének növelésére. Az egészséges táplálkozás részeként a tiszta gyümölcslevet egészségügyi ételnek kell tekinteni – nem gyorsételnek.