Szardínia, a heringcsalád egyes halai, a Clupeidae, különösen a szardina, a szardínia és a szardínia nemzetség tagjai; a szardínia név utalhat a közönséges heringre (Clupea harengus) és más kis heringre vagy heringszerű halra is, ha olajban konzerválják. Az Európai Szardínia (Sardina vagy Clupea pilchardus)—amelyet Nagy-Britanniában pilchardnak neveznek-a Földközi-tengeren, valamint Spanyolország, Portugália, Franciaország és Nagy-Britannia Atlanti partjainál fordul elő. A Clupea harengus az Atlanti-óceán északi részén található, beleértve a part menti Észak-Amerikát is. A sardinops nemzetség öt elismert faja annyira hasonló, hogy néha az S. sagax egyetlen fajának minősülnek. Az öt faj a Csendes-óceán és az indiai-óceánok különböző területein honos, és Észak-és Dél-Amerika nyugati részén, Japánban, Ausztráliában és Dél-Afrikában honos.
Tewy
a szardínia kicsi, ezüstös, hosszúkás hal, egyetlen rövid hátsó peremmel, oldalsó vonal nélkül, a fején nincs mérleg. Hosszuk körülbelül 15-30 cm (6-12 hüvelyk), sűrű iskolákban élnek, a part mentén vándorolnak, planktonnal táplálkoznak,amelyek nagy mennyiségben fogyasztanak. Főleg tavasszal szaporodnak, a tojásokkal, majd néhány nappal később a lárvák passzívan sodródnak, amíg szabad úszású halakká nem válnak.
bármely faj Szardíniáját a kereskedelemben különféle célokra halászják: csali; friss halpiacok számára; szárításra, sózásra vagy dohányzásra; valamint hallisztre vagy olajra való redukcióra. A legfontosabb fogóberendezés egy körülölelő háló, különösen az erszényes kerítőháló néven ismert fajta. Sok más módosításokat a kerítő hálóval használják, beleértve a csapdákat, vagy weirs, az utóbbi álló házak tagjai a tét, amelybe iskolák szardínia át van irányítva, ahogy úsznak a part mentén. A halakat elsősorban éjszaka fogják el, amikor a felszínre emelkednek, hogy planktonnal táplálkozzanak. A fogás után a halakat sós lében merítik, miközben partra szállítják őket. A szardíniát sokféle módon konzerválják. A konzervdobozban a halakat mossák, fejüket eltávolítják,a halakat pedig mély sütéssel vagy gőz szakácsolással szakácsolják, majd szárítják. Spanyolországban, Portugáliában és sok más országban a halakat ezután olíva-vagy szójababolajba csomagolják, míg a skandináv országokban alternatív módon füstölhetik őket. Paradicsomos vagy mustáros mártással is csomagolhatók.
© Alterfalter/Fotolia
A főnök használja a szardínia, az emberi fogyasztásra szánt, de halliszt készült szardínia takarmányként, míg a szardínia olajat számos használja, beleértve a gyártása festék, lakk, linóleum, illetve Európában, margarin. Az Európai Szardínia, a fiatal hering és a szardínia a leggyakrabban konzervált.