Szénhidrát a burgonyában: a burgonya illeszkedik-e a ketogén étrendbe?

a burgonya Észak-Amerika egyik leginkább fogyasztott körete. A hasábburgonyától a burgonyasalátáig és a krumplipüréig Minden variáció egy amerikai család kedvenc kényelmi étele. Sokoldalúsága miatt szinte lehetetlen unatkozni ezzel a finom keményítővel.

hiányzó szénhidrát a keto-on?

Szerezd meg a legjobb keto recepteket a szénhidrát szerelmeseinek.

azonban, ha elkezdi a keto diétát (vagy bármilyen más alacsony szénhidráttartalmú étrendet), akkor valószínűleg azon gondolkodik, hogy “hány szénhidrát van a burgonyában?”Az alábbiakban mindent megtudhat a burgonyában lévő szénhidrátokról, valamint arról, hogy helyet foglalnak-e a keto étrendben.

szénhidrát a burgonyában: a keserű igazság

a burgonya alacsony szénhidráttartalmú?

nem egy bit.

jó néhány szénhidrát van a burgonyában. Ezek egyike azon kevés ételeknek, amelyek a glikémiás indexen a fehér kenyérnél magasabban rangsorolnak — ez egy olyan eszköz, amely az élelmiszer vércukorra gyakorolt hatását méri.

0-100-as skálán a főtt burgonya glikémiás indexe 78, míg egy szelet kenyér 75-nél érkezik. Glikémiás terhelése 28, míg a fehér kenyér glikémiás terhelése 10, a fehér rizsé 33. Ha burgonyát eszel, akkor a vércukorszintjét jobban megnöveli, mint amikor kenyeret eszik.

hány szénhidrát van egy burgonyában?

a burgonya kiszolgáló mérete egy közepes burgonya. Egy adag 37 gramm teljes szénhidrátot és mindössze 4,5 gramm élelmi rostot tartalmaz, így a nettó szénhidrátbevitel 32,5 gramm.

valamivel több mint 4 gramm fehérjét és kevesebb mint 1 gramm zsírt tartalmaz. A legtöbb ember naponta nagyjából 20 gramm szénhidrátot fogyaszt, hogy ketózisban maradjon — tehát egyetlen burgonya felvenné a teljes szénhidrát allokációját a napra.

az édesburgonya magas szénhidráttartalmú?

a burgonya keményítőtartalmú zöldség, amelyet gumóknak neveznek. A föld alatt nőnek, és köztudott, hogy magas szénhidráttartalmú étel. Különböző típusú burgonya (piros, édes, russet burgonya) mind különböző mikrotápanyagok, makroelemek.

mind a rendszeres, mind az édesburgonya közép-és Dél-Amerikából származik. Körülbelül 4000 ismert burgonyafajta van, és körülbelül 3000 édesburgonya-fajta, mind a fehér, mind az édesburgonya-fajták méretükben, textúrájukban, szénhidrátszámukban, mikrotápanyagaikban és ízükben változhatnak.

mi a táplálkozási különbség az édesburgonya és a fehér burgonya között? Három fő módja van annak, hogy különböznek egymástól-szénhidrátszám, vitaminok, keményítő.

#1: Az édesburgonya kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a fehér burgonya

egy közepes édesburgonya nagyjából 23-at tartalmaz.6 gramm teljes szénhidrát és 3,8 gramm rost, így 20 gramm nettó szénhidrát. Bár ez lényegesen kevesebb, mint egy fehér burgonya, az édesburgonya továbbra is magas rangú a glikémiás indexen, 63 ponttal. Összehasonlításképpen, a fehér burgonyának 32,8 gramm nettó szénhidrátja van burgonyánként.

próbálja ki a Keto Collagen

táplálja a bőrt, a hajat, a körmöket, az ízületeket és a bélrendszert.
teljesen keto-barát.
nincs hozzáadott cukor.

Vásároljon most

#2: Az édesburgonya több vitamint tartalmaz, mint a fehér burgonya

a következő módon az édesburgonya különbözik a fehér burgonyától, hogy az édesburgonyának lényegesen több vitaminja van. Az édesburgonya az A-vitamin napi értékének több mint 400% – át, a C-vitamin 37% – át, a B6-vitamin pedig 16% – át tartalmazza. Összehasonlításképpen, a fehér burgonya 0% A-vitamint, 28% C-vitamint, 27% pedig B6-vitamint tartalmaz.

# 3: A fehér burgonya ellenállóbb keményítőt tartalmaz, mint az édesburgonya

végül, az édesburgonyához képest a rendszeres burgonya ellenállóbb keményítővel rendelkezik, ami azt jelenti, hogy a keményítőt nem lehet teljesen megemészteni. A legtöbb keményítőt, mint a kenyeret, a süteményeket és a gabonaféléket, a szervezet gyorsan megemészti.

a rezisztens keményítő viszont “elutasítja” az emésztést — egyenesen a vastagbélbe megy, ahelyett, hogy a vékony-vagy vastagbél emésztené.

hiányzó szénhidrát a keto-on?

Szerezd meg a legjobb keto recepteket a szénhidrát szerelmeseinek.

míg a rezisztens keményítővel kapcsolatos kutatások még folyamatban vannak, a fehér burgonya ellenállóbb keményítővel rendelkezik, mint az édesburgonya. Ez azt jelenti, hogy az eredetileg véltnél kisebb mértékben befolyásolhatja a vércukorszintjét.

A burgonya egészségügyi előnyei

ellentétben azzal, amit a múltban hallottál, a burgonyának van némi előnye. A burgonya három legnagyobb egészségügyi előnye:

  1. javított csont-egészség
  2. jobb vérnyomás
  3. csökkent gyulladás

#1: javítják a csontok egészségét

burgonya egy erős forrása a vas, kalcium, foszfor, magnézium, cink.

Ezek a tápanyagok mennyisége egy burgonyában:

  • vas: 3, 2 mg (18% napi érték)
  • foszfor: 209 mg (21% napi érték)
  • magnézium: 83, 7 mg (21% – os napi érték)
  • cink: 1, 1 mg (7% – os napi érték)

ezek mind ismert, hogy segítenek javítani és felépíteni a csont szilárdságát és szerkezetét.

# 2: javítják a vérnyomást

a burgonya második egészségügyi előnye, hogy segíthetnek az erek kiszélesítésében, ezért csökkentik a vérnyomást.

egy teljes burgonya 1600 mg káliumot tartalmaz — ez a napi ajánlott bevitel körülbelül 46% – a. Mivel a kálium képes kiszélesíteni az ereket, így a vérnyomást is javíthatja.

# 3: A gyulladás elleni küzdelem

a burgonya erős kolinforrás. Valójában a burgonya körülbelül 57 mg kolint tartalmaz. A kolin segít a gyulladás leküzdésében, valamint a sejtmembránok szerkezetének fenntartásában, a zsírok felszívásában és a korai agyfejlődés elősegítésében.

az alacsony szénhidráttartalmú étrend Burgonyapótlói

ha alternatívát keres a burgonyára,az édesburgonya egy go-to helyettesítő. Tele tápanyagokkal, tiszta szénhidrát opciót kínálnak.

vannak más alacsony szénhidráttartalmú zöldségek is, amelyek még jobb alternatívát kínálnak, mint az édesburgonya. Ezek a következők:

  • karfiol: a tört karfiol kiválóan helyettesíti a burgonyapürét. A karfiol tele van antioxidánsokkal, segít a gyulladás elleni küzdelemben, sőt megakadályozhatja a rákos tumorsejtek növekedését is.
  • zeller gyökér: a zeller gyökér kiváló alternatívát jelent a sült krumplival szemben. Ráadásul egy 100 grammos adag mindössze 7 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz.
  • Daikon retek: a Daikon szintén jó forrása az A, C, E és B6 vitaminoknak. Káliumot, magnéziumot, kalciumot és vasat tartalmaz. Ha vékonyra szeleteli, nagyszerű alternatívát kínál a fésült burgonyára.
  • Rutabaga: a Rutabaga tökéletes alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén étrendű egyének számára, amelyek mindössze 5 gramm nettó szénhidrátot és 35 kalóriát tartalmaznak 100 grammonként. Foszlány egy sajt reszelő, majd megsütjük egy serpenyőben egy kis olívaolajat egy nagy hash browns helyettesítő.
  • fehérrépa: a fehérrépa kiváló forrása az antioxidánsoknak és a rostoknak,de nem ez az egyetlen előnye. A fehérrépa tele van C-vitaminnal, vassal, kalciummal és K-vitaminnal. A karfiolhoz hasonlóan nagyszerű alternatívát kínálnak a burgonyapürével.
  • Kohlrabi: Kohlrabi tele van tápanyagokkal és ásványi anyagokkal, mint a réz, kálium, mangán, vas, kalcium, és gazdag vitaminokban, beleértve a C, B, A, és K. íze nagy pörkölt, hasonló a reggeli burgonya.

ha alacsony szénhidráttartalmú étrendben vagy egyszerűen csak az egészséges táplálkozást szeretné előnyben részesíteni, a fenti lehetőségek mindegyike kiváló alacsony szénhidráttartalmú alternatívákat kínál.

szénhidrát burgonyában: Rengeteg alternatíva van

a lényeg az, hogy sok szénhidrát van a burgonyában, ezért kerülni kell őket keto diéta esetén. Bár számos egészségügyi előnyt tartalmaznak, a szénhidrátszám egyszerűen túl magas.

az egészséges táplálkozás fenntartásához válasszon egy alacsony szénhidráttartalmú alternatívát a fehér burgonyához, például karfiolhoz, rutabagához vagy répához.

míg az édesburgonyát jó szénhidrát opciónak nevezik, még mindig túl magas szénhidráttartalmú a keto számára. Az említett alternatívák nem növelik a vércukorszintjét, és több keto receptben is felhasználhatók. And the best part — they taste just like regular potatoes.

Missing carbs on keto?

Get our top keto recipes for carb lovers.

148 Shares

148 Shares

Related Posts

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük