Cake

• 2 cups (284g) all-purpose flour, plus more for dusting pan
• 3 Tbsp (26g) cornstarch
• 1/2 tsp salt
• 1/2 tsp baking soda
• 1/2 tsp baking powder
• 12 Tbsp (170g) unsalted butter, softened
• 1 1/2 cups (315g) granulated sugar
• 1 tsp lemon zest
• 4 large eggs
• 1 1/2 tsp vanilla extract
• 1 cup (283g) sour cream (I used light because it’s what I had on hand)

Strawberry layer

• 2 lbs fresh strawberries, diced, plus 12 more small whole for garnish
• 3 1/2 Tbsp (45g) granulated sugar

Cream layer

• 2 cups (475ml) heavy cream
• 6 oz (170g) cream cheese, softened
• 1/2 tk vanília kivonat
• 3/4 csésze (90g) porcukor

a torta:

• melegítsük Elő a sütőt 350 fokra F. Vaj, liszt egy 18-by-13 centis peremes tepsibe. Egy keverőedényben habverővel együtt lisztet, kukoricakeményítő, só, szódabikarbóna, sütőpor, félre.
• egy elektromos állványkeverő tálban, amely a lapátrögzítő ostorral együtt vajjal, cukorral és citromhéjjal van ellátva, amíg sápadt és bolyhos. Keverjük össze a tojásokat egyenként, majd keverjük össze vaníliában.
• Hozzáadás 1/3-a a liszt keveréket, majd keverjük, amíg kombinált majd adjunk hozzá 1/2 a tejfölt, majd keverjük, amíg kombinált, ismételje meg a liszt, tejföl egyszer majd a végén a keverés az utolsó 1/3-a a liszt keveréket, majd keverés csak addig, amíg kombinált (kapard le a tál annak érdekében, hogy egyenletesen kombinált).
• a tésztát egyenletesen öntsük az előkészített sütőlapra. Sütjük előmelegített sütőben, amíg a központba behelyezett fogpiszkáló tiszta, körülbelül 20-24 perc.
• távolítsa el a sütőből, és hűtse le teljesen egy huzaltartón. Miután hűvös vágott 24 fordulóban akkora, mint a desszert csésze (akkor van egy kicsit maradt torta, amely lehet hűteni vagy fagyasztani, majd tálaljuk később több friss gyümölcs, tejszínhab).

az eperréteghez:

• Hagyja pihenni 10 percet.

a krém réteg:

• egy nagy tálba segítségével egy elektromos kézi mixer ostor tejszín, amíg puha csúcsok formában (nem kell tiszta habverő penge a következő lépés).
• egy külön közepes keverőedényben habosítsuk a krémsajtot simára, adjunk hozzá porcukorral és vaníliával és ostorral, amíg könnyű és bolyhos. Adjunk hozzá krémsajt keveréket a nehéz krémhez, majd ostorozzuk, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki.

Apróságok összeállításához:

• helyezzen 12 süteménykört 12 meglehetősen magas desszertpohárba. Adjunk hozzá egy kanál szamócát minden torta körhöz.
• vigye át a krémkeveréket egy nagy kerek hegyű pipakrémkeverékkel ellátott pipazsákba eperréteg felett. Ismételje meg a rétegezési folyamatot még egyszer.
• mindegyik friss eperrel díszítsük. Tálaljuk egy órán belül a legjobb eredményt (a torta lehet tenni egy nappal előre, fedett, csak várni, hogy előkészítse a krém keverék, eper, amíg majdnem készen áll a kiszolgálásra).

• fagyasztott eper nem használható ebben a receptben. Túl nedvesek, és az íze nem olyan jó!