Salátában de Pescado a halat, főtt citromlé, kevert apróra vágott paradicsom, uborka, hagyma, valamint koriander. Tálaljuk hűtött tortilla chips egy friss, nem szakács étkezés vagy előétel.
a forró Arizonai nyár alatt a hűvös tartózkodás kiemelt fontosságú. Nem szakács ételek tökéletesek, hogy tartsa a ház és a test hűvös.
Hello Ceviche!
a férjem bemutatott a ceviche-nek, és a sógoraim gyakran nyáron teszik. Mexikóban és Dél-Amerika egyes részein különböző eltérések vannak, de ez a mi családi receptünk, és az összetevők egyszerűek.
milyen halat kell használni a Ceviche-hez
a legfontosabb Elvitel a friss hal (mint az óceán közelében) vagy a csomagolt fagyasztott hal. A fagyasztott a legjobb, ha olyan vagy, mint én, és nem az óceán közelében élsz.
évek óta fagyasztott vákuumzárt halat használok, mivel általában csomagolják/fagyasztják közvetlenül a fogás után.
a “friss” tenger gyümölcsei az élelmiszerbolt pultján általában fagyasztott halat olvasztanak, majd kiállítják. Tehát ha nem használja azonnal, ez drasztikusan csökkenti a frissességet.
Ceviche Pescado készítésekor azt javaslom, hogy fagyasztott halat használjunk, majd részben felolvasszuk a hűtőben. A halat könnyebb kockára tenni, ha részben fagyott.
ezt a Ceviche-t tőkehal felhasználásával készítettem,de a törvényeim Tilapia – val teszik. Bármilyen szilárd vagy félig szilárd fehér hal működik:
- Laposhal
- Mahi-Mahi
- Tengeri Sügér
- Snapper
- Lepényhal
a Hal Főtt?
a hal “szakács” a lime juice savában, és 2 órán át hűtik. Biztosan friss limes-t szeretne használni a ceviche-hez. Végül 4 lime-t használtam, hogy ½ csésze lime juice-t kapjak.
a ceviche keveréséhez és tárolásához használjon üvegtálat, mivel a rozsdamentes anyag reagálhat a citromlével. A hűtőszekrénybe helyezés előtt fedje le az edényt Tupperware fedéllel vagy műanyag csomagolással.
inkább a “szakács” lime juice-t ürítem ki, mielőtt összekeverem a többi összetevőt, mert azt hiszem, túl vizes. Néha, ha több savasságra van szüksége, friss lime juice-t préselek, miután mindent összekevertek.
Ha a törvények, hogy a saláta nem lemeríti a ‘főzés’ lime levet a hal, ehelyett keverjük össze mindent. Nagy tételeket is készítenek, friss halat használnak, így kevesebb folyadék van.
próbálja meg először tartani a lime juice – t, hogy megnézze, tetszik-e így, különben mindig leengedheti.
mi adja a Ceviche ízét?
a lime juice savasságot ad, de a keverékek és a só rengeteg ízt ad hozzá!
friss apróra vágott paradicsom, hagyma, koriander hozzá crunch és íz. Kockára vágott jalapeno hozzá fűszer egy kis hőt. Bent hagytam a magokat, de kevesebb fűszer miatt eltávolíthatja őket. Vagy hozzáadhat forró mártást az egyéni adaghoz.
az avokádó szintén nagyszerű kiegészítő. Általában nem keverem bele, hanem hozzáadom a tetejére evés közben.
mennyi ideig tart a Ceviche?
Ceviche Pescado a legjobb enni a nap. A kezdeti 2 óra elteltével hozzáadhatja a keverékeket, majd tárolja a hűtőszekrényben. A hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolnám.
mivel a ceviche némi előkészítést igényel, azt javaslom, hogy reggel készítsük el, majd ugyanazon a napon ebédre vagy vacsorára élvezzük.
itt néhány lehetőség a ceviche kiszolgálására:
- Tortilla Chips
- Tostadas
- Plantain Chips
- uborka szeletek
vagy csak enni egy villával 🙂
szeretne kipróbálni egy thai hűtött salátát?
A Papaya salátát hidegen is szolgálják fel, nem igényel szakácsot!
nézze meg a YouTube videót itt:
elkészítette ezt a receptet? Szeretném, ha hagynál egy csillagbesorolást, és kommentelnél. Értékelem, köszönöm!
Ceviche de Pescado – Mexikói hal Ceviche
Renee Fuentes
Ingredients
- 1 lb White Fish (Cod) Tilapia, Sea Bass, or Halibut work too
- ½ Cup Lime Juice fresh squeezed
- 2 Roma tomatoes diced small
- 1 Cucumber diced small
- ¼ White onion finely chopped
- 2 evőkanál koriander durva apróra vágott
- 1 Jalapeno kockára vágott kis és magok eltávolítjuk kevesebb fűszer
- ¼ teáskanál só íze, és adjunk hozzá több, ha szükséges
- avokádó, forró szósz, tortilla chips, vagy tostadas kiszolgálására.
utasítások
-
távolítsa el a halakat a hűtőszekrényből, és egyenletes darabokra vágja. A halakon nem lehet csont vagy bőr.
-
helyezze a halat egy üvegedénybe mészlével, fedje le és hűtse le legalább 2 órán keresztül. A hal a lime juice-ban szakács.
-
miközben a hal szakács, szelet paradicsom, uborka, hagyma, jalapeno a még kocka. Durva chop koriander.
-
távolítsa el a halat, ürítse ki a mészlevet, vagy tartsa ott több folyadékot. Adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket, jól keverjük össze, adjunk hozzá sót. Kóstolja meg, hogy szükség van-e több sóra vagy lime juice-ra. Tálaljuk hűtve saláta, chips,tostadas, szeletelt avokádó.
-
ha nem eszik azonnal tárolja a hűtőszekrényben. A ceviche körülbelül 2 napig tart a hűtőszekrényben,de a legjobb az első napon.