a mesterséges színek elterjedtek mindennapi életünkben. Ezek a mi rúzs, fogkrém, körömlakk, hajfestékek és barnító spray, és ők is hozzá gyógyszerek és táplálék-kiegészítők, hogy segítsen megkülönböztetni a különböző tabletták a pirulát szervező. A ruhák, a törülközők, az ágyneműk, a cipők, a szőnyegek színeit hozzák létre – alkalmazásuk mérhetetlen.

a szódától a lazacig az élelmiszeripar évente több mint 15 millió font mesterséges élelmiszer-színezéket ad hozzá élelmiszer-ellátásunkhoz. Mesterséges színezékeket adnak hozzá annyi ételhez, alig gondolkodunk kétszer arról, hogy a Froot hurkok hogyan kapják meg élénk színeiket, vagy mi teszi a cola barnát. Színezékek megtalálható több ezer élelmiszerek, beleértve a reggeli gabona, cukorka, rágógumi.

Megszüntesse Mesterséges Színek A Diéta Jó a Természetes Hozzáértés Egészséges Kihívás

az Amerikaiak többet eszik, mesterséges szín, mint valaha. Az összeg az 1950-es években napi 12 mg-ról napi 68 mg-ra nőtt 2012-ben. Ez egy 5-szörös emelés1, de nem meglepő, nem akkor, ha egy étkezés Kraft Vacsora, Narancs Crush és egy zacskó Skittles szállít 102 mg mesterséges színezék2. Riasztóan sokan nincsenek tisztában a velük kapcsolatos potenciális veszélyekkel.

Az Egyesült Államokban minden élelmiszer – és italcímkének fel kell tüntetnie a benne található mesterséges színeket. A szintetikus élelmiszer-színezékek (vagy mesterséges színezékek) jelölésére FD&C (szövetségi élelmiszer, gyógyszer és kozmetikai), amelyet az FDA szabályoz.

hét mesterséges szín használható élelmiszerekben az Egyesült Államokban:

Továbbá, Narancs B engedélyezett kifejezetten festék hot-dog kolbász burkolatok, valamint a Citrus Piros 2 csak arra használják, hogy a szín narancs héját.

Kanadában a mesterséges színeket együttesen “színnek” vagy “színnek”lehet nyilvánítani. Ha kifejezetten megnevezik őket, akkor a közös nevükön, például a “tartrazin” – on deklarálják őket.

a mesterséges színek különböző vegyi anyagokat tartalmaznak, és általában kőolajtermékekből származnak. Bár számos egészségügyi aggályhoz kapcsolódtak, beleértve az allergiás reakciókat, a viselkedési változásokat, sőt a rákot is, az amerikai Food and Drug Administration továbbra is lehetővé teszi számukra, hogy élelmiszerekben használják őket

A mesterséges színezékekre jelentett reakciók a következők:

a mesterséges élelmiszerek színei figyelemproblémákhoz kapcsolódtak, beleértve a figyelemhiányos rendellenességet (ADD), valamint a figyelemhiányos/hiperaktivitási rendellenességet (ADHD). Két brit tanulmány kimutatta, hogy a mesterséges színek növelik a hiperaktivitást és csökkentik a gyermekek figyelmét, mind tanulási nehézségekkel, mind anélkül, ami a mesterséges színeket tartalmazó termékek címkézésének végrehajtását eredményezte Európa-szerte. Számos európai élelmiszergyártó azóta eltávolította vagy kicserélte termékeiből a mesterséges színeket3. Még az Amerikai élelmiszer gyártó használja, a természetes színek exportált termékek Európa – mégis tovább mesterséges színek az USA-ban.

tudjon meg többet arról, mesterséges szín, valamint az egészségügyi aggályok

Egyik legproblematikusabb színezékek a tartrazin, FD&C Sárga #5. A tartrazin sárga vagy narancssárga színt ad a sós snackeknek, gabonaféléknek, csomagolt leveseknek, savanyúságoknak, süteménykeverékeknek stb. Az italok színezésére is használják, beleértve az energiaitalokat, gyümölcsleveket és üdítőket. Egy 8oz (250ml) szóda adag 0,8-8,0 mg tartrazint tartalmazhat.

a festéket gyógyszerekhez és kozmetikumokhoz is használják, elsősorban azonosítási célokra. Előfordulhat, hogy a tartrazin szerepel az antihisztaminok, antibiotikumok, antidepresszánsok, orális fogamzásgátlók, nyugtatók, sőt táplálékkiegészítők címkéin! A sárga vagy narancssárga színű folyékony szappanok és krémek valószínűleg tartrazint is tartalmaznak.

a kőszénkátrány festék rákhoz kapcsolódik, és ismert, hogy gyermekeknél asztmás rohamokat, bőrreakciókat és hiperaktivitást vált ki. A tartrazint már betiltották Norvégiában, Ausztriában és Finnországban. Ezen egészségügyi kockázatok miatt mind az Egyesült Államokban. Kanadában a tartrazint fel kell venni, és kifejezetten meg kell nevezni minden olyan élelmiszer vagy termék összetevőinek listájába, amely azt tartalmazza.

az élelmiszergyártóknak lehetősége van a szintetikus színezékek természetes helyettesítésére. A természetes eredetű színek használata az elmúlt évtizedben csaknem megkétszereződött az olyan nagy láncok nyomásának köszönhetően, mint a Whole Foods vagy a fogyasztói érdekképviseleti csoportok. Jelenleg a természetes színezékek helyettesítették a mesterséges színezékeket az Egyesült Államokban értékesített élelmiszerek és italok közel 40% – ában.4

a természetes színezékek természetes forrásokból származnak, és kétségtelenül az egészségesebb választás. A természet ízei például a bioflavonoidokban, polifenolokban és antioxidánsokban magasnak bizonyuló természetes és szerves növényi kivonatokból bioélelmiszereket állítanak elő.

A leggyakrabban használt természetes színezékek:

• Annatto – vöröses-narancssárga festék készült egy Dél-Amerikai cserje,
• a Béta-karotin
• Betanin – kivonat cékla
• Carmine, származik a cochineal rovar Paprika
• Likopin a paradicsom
• Sáfrány
• Spirulina (alga) – a rágógumi, valamint édességet csak.

javarészt kiváló és biztonságosabb alternatíva a mesterséges színezékekhez, azonban sokkal drágábbak (akár 10-szer magasabbak, mint a mesterséges színezékek), és kevésbé stabilak, ha hőnek és fénynek vannak kitéve.

továbbá nem olyan élénkek, mint a mesterséges színezékek, ami aggodalomra ad okot az élelmiszergyártók körében, akik felkészítették ügyfeleiket, hogy élénk színű ételeket és italokat várjanak. Egy másik kérdés az, hogy egyes természetes élelmiszer-színezékek súlyos allergiás reakciókkal, valamint egyéb egészségügyi aggályokkal kapcsolatosak. Az allergiás reakciókhoz kapcsolódó három “természetes” színezék a kármin, az annatto és a karamell.

tovább: 3 nem természetes élelmiszer-színezékek, hogy elkerüljék

mivel a címkék jelzik, hogy mely mesterséges színek – mind mesterséges, mind természetes – szerepelnek az összetevőkben, gondosan olvassa el az összetevők listáját minden megvásárolt terméken.

ne feledje, hogy az élelmiszer-színezékek rejtőznek, ahol nem számíthat rájuk. Ha észrevehető reakció lép fel egy élelmiszer-színezéket tartalmazó étellel vagy itallal, jegyezze fel a színt vagy a színek kombinációját, és figyelje meg újra ezt a reakciót. Míg a legtöbb ember reagál egy adott színre (a 40-es piros a szülők körében jól ismert bűnös), néhány ember reagál a festékek kombinációjára.