A kalmár szó az olasz “tintahal” szóból származik.”Az Egyesült Államokban általában az éttermekben és bárokban felszolgált sült előételre utal, bár egyesek a fő összetevővel, a tintahallal helyettesítik. Míg sok mediterrán országban szolgálnak néhány különböző tintahal, ez is népszerű szerte ázsiában.

spanyol és olasz szakácsok tintahalat adnak hozzá paellához, rizottóhoz, levesekhez és tésztához, míg Portugáliában lulákat, grillezett egész kebabot, tintahal gyűrűket, paprikával és hagymával. Koreában a friss tintahalat gyakran sült, majd mustárral vagy chili mártással salátalevélbe csomagolják.

számos ázsiai országban, például Kínában, Thaiföldön,Japánban és Tajvanon a tintahalat egészben grillezik, és élelmiszer-standokon és standokon értékesítik. A kínai és a délkelet-ázsiai konyha ételeiben több erősen fűszerezett tintahalat, valamint rizs-és tésztaételeket talál.

mi a kalmár?

Több mint 300 tintahalfaj él a világ óceánjaiban, de kevesebb mint egy tucat alkotja a kulináris felhasználás szinte teljes globális piacát. A tintahalhoz és a poliphoz kapcsolódó puhatestű, a friss tintahal tintahal kalmárként is forgalmazható annak érdekében, hogy magasabbnak tűnjön (és magasabb árcédulát ér), de nincs tényleges különbség. Tintahal terjedhet hossza bárhol 1 hüvelyk akár 80 láb, de a legtöbb kulináris példányok intézkedés kevesebb, mint 12 hüvelyk. Mint unokatestvére, a polip, a tintahalnak van egy védőmechanizmusa, amely sötét tintát bocsát ki a vízbe, amikor érzékeli a veszélyt.

hogyan kell főzni Calamari

tintahal alkalmas arra, hogy forró és gyors szakács módszerek, mint a grillezés, szakács, pirítás, sautéing, és a mély sütés. Nyersen is fogyasztható,mint például a sushi. Vagy próbáljon ki egy alacsony, lassú párolt fehérbor, fokhagyma, paradicsomszósz vagy curry. Tintahal lehet vásárolni friss, konzerv, fagyasztott, szárított, pácolt. A sós fekete tinta lehet használni, hogy színes tészta, rizottó.

bár a csápok ehetőek és gyakran szerepelnek egy tál sült tintahalon, a test a hús elsődleges része; egészben tölthető, lapos darabokra vágva,vagy keresztben gyűrűkre szeletelve.

milyen ízű a kalmár?

a hús kemény és fehér, enyhe, enyhén édes, majdnem dió ízű. A kis sült tintahal gyakran kemény, rágós, de nem szabad gumiszerű. A sült tintahalat általában fokhagymás aiolival vagy marinara mártással szolgálják fel a mártáshoz, és bármilyen készítményben a tintahal könnyen felveszi az étel ízét.

Calamari receptek

az enyhe íz miatt a tintahal jó bevezető tenger gyümölcse; ez is egy sokoldalú fehérje, amely gyorsan szakács, jól működik a széles ételek, így egy jó hétköznap választás helyett a régi készenléti csirke. Klasszikus sült Kalmár lehet párosítani csak sóval, citrommal vagy mártással.

• Hogyan Készítsünk Sült Tintahalat
• Pirított Bébi Tintahal A Petrezselyem, Fokhagyma
• Só, Bors Tintahal

Hol lehet Vásárolni Kalmár

Tintahal régen egy speciális elem, de manapság a legtöbb jól felszerelt élelmiszerbolt, halak piacok vinni. Gyakran megvásárolhatja már megtisztítva, különösen a fagyasztó részből. De ne légy félénk; kérje meg a halkereskedőt, hogy tegye meg az Ön számára, ha el akarja kerülni a rendetlenséget (bár valójában könnyű folyamat a tintahal tisztítására).

A kalmár tárolása

sok tenger gyümölcsével ellentétben a tintahal nagyon jól lefagy. Így lehet megvásárolni a boltban, vagy friss tintahalat tisztítani és fagyasztani a saját zip-top fagyasztó zsákokban. Néhány hónapig tart, ha szilárdan fagyott marad. Szakács tintahal lehet tárolni a hűtőben egy pár napig, de a klasszikus rántott tintahal biztosan íze a legjobban fogyasztott azonnal.

A Calamari tápláléka és előnyei

mint a legtöbb tenger gyümölcsei, tintahal tartalmaz sok tápanyagot, beleértve a fehérje és jelentős mennyiségű cink, szelén, és a B12-vitamin. A mélyen sült tintahal azonban magas telített zsírt, nátriumot és koleszterint tartalmaz. Míg a kalmár a leggyakoribb étel, amelyet éttermekben szolgálnak fel, más ételek, például tintahal, például tészta, paella, levesek, saláták, kissé könnyebbek lehetnek a derékvonalon.