ne kaparja. Van egy jobb megoldás.

Van valami könnyebb, mint hogy pirítós reggel? Mint kiderült-a barátok és a család nagyon hétköznapi felméréséből – sok dolog könnyebb, mint egy tökéletesen aranyszínű pirított kenyér készítése. Valójában egy nő még azt is támogatta, hogy a tojásokat könnyebben meg tudja verni, mint egy pirítóst, anélkül, hogy megégette volna.

lehet—OK, határozottan-drámai hatású, de az igazság az, hogy elég könnyű pirítóst égetni. Csak másodpercek kellenek ahhoz, hogy ropogósról elszenesedjen, és ha egyszer megég, nincs visszaút. De ez nem jelenti azt, hogy nincs mit tenni, ha túl sokáig hagyta a kenyeret kenyérpirítóban. Itt van, amit tehetünk.

1. lépés: szagoljon valamit? Csinálj valamit.

gyakran érezni fogja az égő pirítós jeleit, mielőtt meglátja őket. Tehát, ha egy kellemetlen szag a kenyérpirítótól az orrodig ingadozik, kapcsolja ki a sütőt, majd vegye ki a pirítóst. “Nem túl sokan tudják ezt, de a majdnem megégett ételeket meg lehet menteni azzal, hogy a fagyasztóba helyezik” – mondja Silvia Baldini, az apróra vágott bajnok és séf. “Ha a pirítós kezd szagú dió, és úgy néz ki, mély barna, azonnal vegye ki a kenyérpirító, majd tegye a fagyasztóba. Olyan, mint a sokkoló zöldségek jeges vízben. Leállítja a szakácskodást.”

2. lépés: értékelje a károkat.

tehát kilépett a szippantási tartományból,és mire visszaért a konyhába, pirítósát megfeketítették, szinte felismerhetetlenségig. Gyorsan értékelje a károkat: a char túlmutat-e a kenyér felületén? Ha igen, ugorjon a negyedik lépésre. De ha az égés csak a bőr mély, úgymond, a pirítósod még mindig megmenthető a harmadik lépésben.

3. lépés: ne kaparja-lereszeljük.

a pirítósnak fekete rétege van, de alatta meg van győződve arról, hogy tökéletes aranybarna árnyalatot talál. Szóval fogj egy négyoldalas sajtreszelőt, mondja Baldini, és egy tálat.

gyengéd, körkörös mozdulatokkal dörzsölje át a pirítós megfeketedett oldalát a reszelőn, majd hagyja, hogy az égett darabok egy tálba essenek. “Először a durva sajtrácsot, majd a finom sajtrácsot szeretem használni” – mondja Baldini -, amíg a pirítósom tiszta és aranyszínű nem lesz.”Ne dobja ki az égett morzsákat még-használhatja őket a következő lépésben.

4. lépés: készítsen limonádét citromból, hogy úgy mondjam.

függetlenül attól, hogy a pirítóst helyrehozhatatlanul égették-e, vagy megmentett néhány égett morzsát egy most tökéletesen aranyszínű kenyérből, még mindig készíthet valami finomat, még akkor is, ha ez nem valami, amit vajjal meg lehet csúszni. A Sun Basket társalapítója, Justine Kelly azt javasolja, hogy az égetett pirítóst só-és pirospaprika-pelyhekkel porítsuk meg egy élelmiszer-feldolgozóban, ” hogy egy fűszerkeverék megszórja a reggeli tojásait.”Vagy elviheted azokat az égetett morzsákat, és megmentheted őket húsgombóc iratanyagként, ahol egy extra réteg mélységet és umamit szállítanak” – mondja Kelly.

5. lépés: Tartsa távol a jövőbeli égési jeleket.

természetesen most meg akarja menteni az égett pirítóst—de a jövőben sem akarja újra égetni. Szánjon időt arra, hogy megtanulja a kenyérpirító sütő hőmérsékleti beállításait, amelyek temperamentumosak lehetnek. Mindig jobb, ha a kenyérpirítót alacsonyabb hőmérsékletre állítja, alulfőzve a pirítóst, mint a javítást. És bizonyosodj meg róla, hogy jó minőségű kenyeret használsz, amit pirítósnak szántak. “Puha közepű, ropogós, ropogós kéreggel kell rendelkeznie” – írja Baldini, aki hozzáteszi, hogy a legjobb kenyér pirítása 14 milliméter-vagy körülbelül fél hüvelyk—vastag, szobahőmérsékleten tartva.

iratkozzon fel az ételre

maradjon a know-ban a legjobb szezonális receptek napi adagjával!