tavaly a Cadbury új gluténmentes Sziklás Útiszap-tortát hozott ki, és a világ megkérdezte, mi a fene a gluténmentes búzakeményítő!?
hogyan lehet a búzakeményítő gluténmentes? A gluténmentes búzakeményítő biztonságos a lisztérzékenyek számára?
mivel oly sok embert zavart ez a zavaró összetevő, ami úgy hangzik, mintha nem lenne gluténmentes, azt hittem, mindent elrendezek neked, itt, most.
mi a gluténmentes búzakeményítő?
a gluténmentes búzakeményítő – gyakran codex búzakeményítőként címkézve-búza terméke,de kifejezetten búzakeményítő.
lényegében a búzakeményítőt úgy mossák, hogy a glutén szintje a Codex szabványban 20 rész / millió (ppm) legyen.
Ez azt jelenti, hogy gluténmentesnek minősíthető. Ez a szint (20 rész / millió) az, amit a törvény kimondja, alkalmas a lisztérzékeny emberek fogyasztására.
miért használjon gluténmentes búzakeményítőt?
sok gyártó szereti használni, mert segít a terméknek “normálisabb” módon cselekedni.
A Coeliac UK szerint először a liszthez hasonló összetevők helyettesítésére és a termékek textúrájának javítására használták. Ezért vált népszerűvé sok gluténmentes termékben.
tehát a búzakeményítő gluténmentes?
Igen. Ahol kifejezetten gluténmentes búzakeményítőnek nevezik, gluténmentes, A Coeliac UK megerősíti, hogy ez biztonságos a lisztérzékeny emberek számára. Ennek oka az, hogy a gluténmentes búzakeményítő 20ppm alatt van.
akkor miért jelenik meg félkövérrel az összetevők listáin?
a glutént elkerülő emberek többsége az allergének összetevőinek listáinak beolvasására szolgál, amelyek félkövérrel vannak kiemelve.
Ez, azt hiszem, ott van a zavartság. A gluténmentes búzakeményítőt azért emelik ki, mert búzát tartalmaz, a búza pedig allergén.
tehát a gluténmentes búzakeményítő nem biztonságos bárki számára, aki búzaallergiával vagy intoleranciával rendelkezik, de jó azok számára, akik csak a glutént kerülik.
Ez azért van, mert ha lisztérzékeny betegsége van, ez egy autoimmun válasz a gluténre.
a búza allergia a búzára adott reakció, tehát két különböző dolog.
valaki búzaallergiával fogyaszthat valami rozsból készült búzamentes kenyeret, de ez nem lenne gluténmentes, mert a rozs glutént tartalmaz.
ugyanúgy, ha valaki lisztérzékeny betegségben szenved, gluténmentes búzakeményítőt fogyaszthat, annak ellenére, hogy búzát tartalmaz. Könnyű összezavarni őket, de kissé különböznek egymástól.
milyen termékek tartalmaznak gluténmentes búzakeményítőt?
sok sült termékben gluténmentes búzakeményítőt talál. Például a vényköteles Juvela márka gluténmentes búzakeményítőt használ a gluténmentes kenyérben.
és persze itt van a Cadbury gluténmentes iszappogácsájában is!
View this post on InstagramNéhány kérdezik tőlem, ha én a szabadidőmben sétálni szupermarketek fotózni a dolgokat. Azok az emberek tévednének. Én is videókat veszek 😂 nézd meg ezt az új gluténmentes Sziklás Útiszap-tortát, amely ezen a héten megtöri az internetet a Coeliac városban!! 😍Valaki megpróbálta már?? ❤️
Ha több kérdése van a coeliac-betegséggel kapcsolatban, miért ne csatlakozzon az új gluténmentes Blogger Facebook-csoportomhoz, és ossza meg saját gluténmentes tippek? Gyere át köszönni, ez egy szép csoport néhány csodálatos emberek!
további kérdései vannak a gluténmentes élettel kapcsolatban?
ha új vagy a lisztérzékeny betegségben vagy a gluténmentes étrendben, akkor ezek a többi hozzászólás hasznos lehet:
- a lisztérzékeny betegségem Gyqs
- nyolc ok arra, hogy pozitív maradjon a gluténmentes életről
- mi a “lisztérzékeny ellenőrzés”, és szükségem van rá?